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文
摘
要
2012
2022
神都美食录
从一日三餐到人生百态
1
以美食的名义念那一抹乡愁
饮食，是人生活中最重要的一部分，因为地理差异和风土人情等因素，全国各地饮食特色都不同，更何况“三里不同风，十里不同俗”，每个地区的灵魂饮食也不相同。不管如何，生活平淡中带着些许苦味，美食就是一个地区人民最深的乡愁。
其实，河南的牛肉汤不止洛阳有，焦作博爱县也有出名的博爱牛肉汤（ *** 的，里边主要放菜的都是韭菜芫荽之类，洛阳的放的是葱花韭黄牛血之类，有的还放的有青菜和豆腐皮），不过其口感与洛阳牛肉汤的味道大不相同，博爱牛肉汤的具体配料和做法应该是和洛阳牛肉汤大不相同的。
2
热汤如嚼月，心中有思乡情
洛阳的汤，据小编个人的口感来说（小编没喝过羊肉汤，就不将羊肉汤排序了），洛阳的汤鲜美排序是：驴肉汤>牛肉汤>豆腐汤。
洛阳牛肉汤据说是头一天傍晚就要将各种肉和牛棒骨以及各种配料按比例放入大锅中小火慢炖，一直炖到第二天凌晨，凌晨4点和5点就有汤客带着保温饭盒来盛头汤（肉是固定价格的，汤可以无限续的）。中午基本上就没有汤了，这些汤馆开始，卖牛肉烩面、牛肉烩馍之类的。
洛阳哪些牛肉汤馆比较知名呢？其实小编品尝的牛肉汤馆很少，一些是听过，还有一些是有知名美食主播点评过，因为住得周围只有这几家汤馆。
3
全方位美食家
1、南关小碗牛肉汤（这个喝过浅井南路附近的，里边放的还有青菜和豆腐皮海带丝，味道算是比较热情那种鲜美，《登场了，洛阳》中故宫博物馆前馆长单霁翔、演员肖央、牛骏峰等都去品尝过）
2、洛大众原汁牛肉汤（这个喝过，味道是比较绅士那种鲜美，很中规中矩的，里边牛血葱花放得特别多）
3、龙鳞路第一家牛肉汤（这个没喝过，但是前一段时间美食网红乌啦啦曾经去吃过，评价挺高）
4、新安东关牛肉汤（这个比较冷门，在洛阳各个牛肉汤馆这个神仙打架的情况下，这家汤馆存在感比较低，小编多年前曾经在新安东关等车时候尝过，鲜美味道比较与众不同，感觉里边放了适量的胡椒，现在不知道还有没有）
5、一瓢咸香牛肉汤（好像是叫这个名字，王城大道快到王城公园的某个路口，总能看到这家牛肉汤馆，一直没机会去品尝过，也不知道味道是哪种口感）
6、小郎牛、老穆家和牛百碗等汤馆，朋友圈见有人发过，不过目前还没去尝过
洛阳每一家牛肉汤馆味道都很鲜美，但是味道的鲜美的口感却各有特色。小伙伴们，洛阳的牛肉汤馆你们还知道哪些呢？评论区告诉小编吧。
END
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