本
文
摘
要
一、软煎饼配方
面粉900克（低筋面粉）
玉米粉60克
黄豆粉20克
盐8克
鸡精5克，
糖10克
十三香3克
水1300克
有条件的可以打一个鸡蛋
夏天可以放一点实用碱，能存放的时间久点。
二、脆煎饼
高筋面粉1000克
黄豆粉200克
玉米粉200克（有条件的可以把玉米粉换成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）
水 1400克
盐 10克
糖 10克
鸡精10克
十三香5克
食用碱5克
注：面糊的稠度，软煎饼稍微稀一点；脆煎饼稍微稠一点，具体的配比按上面的操作。
最后是煎饼果子里面的配菜：香葱，香菜，酸豆角，萝卜干，榨菜，生菜，薄脆等。
这个根据个人口味选择添加！
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