本
文
摘
要
1.首先,将玉米面（主要原料）、黄豆面、小米面、碱、盐拌在一起,加水调成糊状.（其他面粉根据自己的口味加入） 2.然后,适当选用煎饼铛烧热,擦油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼. 3.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催. 4.再卷上适量油条或脆片,抹上面酱,卷起即可 5.如此,做出的煎饼及营养又美味.
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