本
文
摘
要
天气逐渐转暖，最近是不是被各种郊游赏花攻略看花了眼？
但三月在新乡，除了美景还有很多时令“美食”，趁着大好春色，让新乡公交带你一起去尝尝春天的味道！
香椿
新乡人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。
回家做一份香椿炒鸡蛋，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！
香椿炒鸡蛋做法
1、鸡蛋在大碗中打散，备用；
2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中；
3、加入适量盐，一起搅拌；
4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金黄即可出锅。
荠荠菜
“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，新乡人更爱称它为芨芨菜。
荠菜肉饺子，是新乡人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦。
面条菜
面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，常见的做法是蒸食。
把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。
拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。
曲曲菜
曲曲菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。
常见的吃饭就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份，所以这个时候吃是最好的。
因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。
茵陈（白蒿）
新乡人爱吃的野菜真的很多，茵陈算是极具特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱。
茵陈（白蒿）也叫白蒿，做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！
这个时节的茵陈是必吃的，请客也是必点的，过了这个季节口感就没有这么好了。
说了那么多好吃的野菜，那新乡周边到底哪里可以挖野菜？来来来，新乡东西南北的挖野菜路线就在这，从摘到吃一条龙，统统都拿走！
东线
经开区、小店镇、古固寨镇、汾台村等乡镇
1．乘126路、146路到经开区、乘64路到汾台境内，路两边有大片的林地和麦田，在田地间和树林里，荠荠菜非常多。
2．乘38路、185路、60路到小店镇境内，有大片的麦田和林地，能采挖到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿等。
3. 乘185路、165路到古固寨境内，田地里野菜也很多。空气清新，悠闲地采挖荠荠菜，心情也会舒畅不少。
西线
大召营镇、合河乡、大块镇等乡镇
1．乘10路车到中国葫芦小镇大召营境内，村周围的道路两边，沟沟壑壑中布满嫩绿的野菜，不但有从去年老根处新发芽的白蒿，还有好看又好吃的婆婆丁和清热又解毒的苦菜等。
2．乘189路、17路到合河乡境内，这里因百泉河、小丹河会流于此而得名，有一座明代七拱青石古桥，结构严谨，保存完整，为豫北地区少有的大型石拱桥。这里生长的野菜种类繁多。有白蒿、蒲公英、荠荠菜等常吃的野菜，分分钟能找到十多种。如果再下场春雨，野菜丛生，那可是怎么挖也挖不完。
3．乘12路到凤泉区大块镇境内，附近的农田里，有很多野菜，还能顺便看看西木村人工“西湖”。
南线
小冀镇、朗公庙镇、七里营镇等乡镇
1．乘188路、108路车到小冀镇境内，免费的京华民族风情园随时恭候您的到来，沿线田地里的野菜随处可挖。
《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”
2．乘11路、111路、112路车到朗公庙镇境内，沿途村边，随处可见一丛丛各色野菜，可以包饺子、做菜饼、下面条、炒鸡蛋……
3．乘186路车可以途经“中原名村”刘庄，这里除了可以挖野菜外，还可以免费参观红色教育基地“史来贺纪念馆”等。
4．乘183路、186路到七里营镇境内，到处都有茂盛的野菜。可爱的野菜们，你们听到了么？我要带领大家去挖你们了！
北线
凤泉区、牧野区等乡镇
1．乘2路车到大朱庄共产主义渠大堤滩区，这里能采挖到荠菜、苦苣菜、米米蒿、荠荠菜、柳穗等。
2．乘22路车到凤泉区境内，沿途林地及麦田里随处可以放飞心情，同时还可挖到各类可口的野菜。
挖野菜注意事项
1
不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
2
野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3
野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪应注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4
野菜不可多吃
野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
5
苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6
久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7
受污染的野菜不要吃
野外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
易过敏体质的千万不要吃
荠菜、蒲公英、槐花、桂花……野菜虽好，但不一定适合每个人吃。有的野菜本身含过敏物质，如野芹菜、野葱、莼菜、马兰头、槐花、野生小蒜等都含有可导致过敏的物质，如果过敏体质吃了这些野菜轻者可导致面部、颈部及四肢出现红斑、丘疹、瘙痒等症状，重者可出现皮肤水泡、溃疡等。马齿苋、槐花等均属光感性植物，易引起皮炎。
8
需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
挖野菜的同时，一定要保护好庄稼！带走垃圾，保护环境。
带着父母或孩子
趁着现在春光尚好
赶紧出来补补钙吧！
郊区除摘野菜，还可放风筝，烧烤
一起约吧！
