宣威火腿

宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

黑皮子

朝光佑年间，曲靖有位年青的乡间厨师姓刘，炳承家传，做得一手好菜。刘师傅做的“八大碗”在十里八乡小有名气，因此，每逢年节或红白喜事，多有人上门请他主厨，刘师傅常忙得不亦乐乎在传统的“八大碗”中，用五花肉做的红烧肉必不可少，也是餐桌上受欢迎的美食之一。看到大家都喜欢吃红烧肉，善于动脑筋的刘师傅琢磨如何用五花肉再做些新菜。

宣威小炒肉

宣威小炒肉那么好吃，那么出名是为什么吗？其实道理很简单，我们宣威的土猪和我们宣威人一样爱吃大洋芋，一天比我们吃得多得多，它们觉得它们的生活待遇和人类一样一样的，所以一天老高兴啦，在舒适愉快的环境里生长出来的猪肉自然稚嫩，香气扑鼻，吃起来有快乐感。

曲靖糊辣鱼

糊辣鱼，曲靖人认为是曲靖唯一自创，不含任何外界制作手法和工艺的地道本地菜。糊辣鱼起源于上世纪九十年代初，曲靖，自古便称得上“鱼米之乡”、“衣食富足之乡”，当地农户根据口味习惯，利用自产的、常见的辣椒用炝煮的方法，因为烹饪手法独特，保留了鱼中含有蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩。

陆良板鸭

曲靖市陆良县是云南省第一大坝子（平原之意），有“鱼米之乡”的美誉。陆良大坝子的南盘江蜿蜒似带，缓缓流过。陆良水资源丰富，江河沟渠纵横，密如珠网一般，加之这里四季如春，是养鸭难得的好地方。“改革开放以来，陆良大力发展养鸭业，平均每年的饲养量达到30万只。除自食和做烤鸭出售外，每年有20万只左右加工为腊鸭出售。

富源酸菜猪脚火锅

富源水酸菜好吃主要是富源的水和气候特点，头天腌的酸菜基本第二天就可以吃，也称“浓鼻子酸菜”而在富源以外的，则无此味道，有好事的人把富源的水和原料，带出外地去用相同的手法腌制，仍然做不出在富源腌的味道，还会腌坏掉，而青菜、萝卜等料都是相同的。富源酸菜猪脚火锅，鼎盛时期是90年代中期，纺织厂下岗工人开的猪脚火锅城，大概有二三十经营户，当年吸引了各种层面的人蜂拥而至，生意十分火爆。后来搞房地产开发，规模小了许多，但在麒麟东路延线上，现在仍有许多酸菜猪脚火锅店，因为价格便宜、实惠、口感好、生意兴隆。在云南、尤其昆明，有商业小区的地方，就会有富源酸菜猪脚火锅店。

会泽羊八碗

会泽是云南省的历史文化名城。西汉建元六年（公元前135年）设县，距今已有2000多年历史。厚重的历史孕育了会泽绚丽的饮食文化。“会泽美食最有名的有三宝，分别是黑山羊、虹鳟鱼和洋芋。羊八碗：创办于民国初年，由家传第三代掌门人高级厨师王天顺先生主理。

沾益辣子鸡

相传在上世纪中后期，曲靖地区的沾益县，早就有民间炒制辣子鸡食用的说法，直至杜氏家人开办了以鸡为主材料的志晖园后，杜氏家人在辣子鸡的烹饪工艺上融入了杜家人的智慧和心血，在原来制作辣子鸡的基础上创出了自己独特的配方，推出以后，遂一发不可收拾，辣子鸡的研发成功，随之小店名声也不径而走，誉满滇东各地，时至今日，志晖园以鸡为主材料的各种美食，享誉中华西南三省乃至整个南方地区。

洋芋鸡

民国后期，陈氏洋芋鸡的第8代传人陈大洋把在浦在廷（ *** 夫人浦卓琳的父亲）兄弟开办的宣威兄弟食品罐头有限公司当师傅期间学得的“德和”罐头的制作理念产和某些技艺，融入陈氏洋芋鸡的制作之中。1995年，陈永发、陈永厚兄弟承传父亲技艺进一步开拓创新，使凤凰山“陈氏洋芋鸡”从阿务期走了出来，从而饮誉曲靖，传遍全省。

倘塘黄豆腐

倘塘黄豆腐生产世家传承，至今已有300多年的历史。倘明洪武13年前，倘塘土著居民磨制豆腐食潭弃其浆。后随明军入滇过倘塘五尺道的南京籍200余户秦、秦氏 *** 驻扎倘塘，并教会当地居民做豆腐的工艺及食用方法。自此，当地居民利用本地资源姜黄，结合秦、李氏 *** 制作豆腐的工艺便制作出了历史悠久，工艺独特，闻名避遐迩，鲜嫩可口的线拴倘塘黄豆腐。