本
文
摘
要
猪血通常被人们认为是大补的食材，富含蛋白质和多种维生素，并且还有许多矿物元素，所以被人们称作液体肉。吃猪血可以补血美容，这是大家有目共睹的，所以许多人去吃火锅，喜欢点一份猪血吃。但是吃过猪血以后，就会发现排便是黑色的，许多人就会说，这是猪血在给肠道排毒，这是真的吗?
猪血可为*供应大量微量元素，有助于缓解营养不良等疾病，猪血具有大量维生素K，可增强伤口的愈合能力。还能保护肠胃、肾脏和心血管等等部位，促进内分泌的稳态。猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。所以，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。除此之外，猪血还能较好地清除*内的粉尘和有害金属微粒对*的损害;堪称*污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。
首先吃猪血是有好处的，但是之所以会排出黑便，并不是猪血在给肠道排毒，而是一种化学反应。因为猪血中含有大量铁元素，而且*用不到这么多铁元素，所以那些没有被*吸收的铁元素，就会停留在肠道中，与肠道中的硫化物结合，从而生成了硫化亚铁，这种物质无毒无害，却是黑色的，排便的时候，就会被*排出体外了。
所以说吃猪血排黑便，并不是在给肠道排毒，那么吃猪血到底有哪些好处?为什么一些司机很爱吃猪血?原来是猪血中含有一种血浆蛋白，这种物质到肠道以后，会被胃酸分解，形成一种有益的物质，可以与体内的粉尘和重金属聚合，随肠道排出体外。这也是一些司机爱吃猪血的原因。
不仅如此，猪血还有一些其它的妙用。因为猪血种铁含量丰富，所以孕妇可以常吃，能防止妊娠贫血;而腹胀和头晕的患者，也可以吃猪血，能有效改善症状;还有一些人不适合吃猪血，比如血压高和胆固醇高的人，有消化道疾病的人，都是禁止吃猪血的。
现在的市场上，有许多卖猪血的，但是真假难辨，为了更好的分辨出真正的猪血，我也来给大家解下惑：
1、首先真正的猪血颜色深红，而那些看起来颜色鲜艳，多是添加了色素。
2、真正的猪血，是特别脆的，手一碰就容易破碎，而那些柔韧度特别好，怎么切都切不碎的，都是参杂的化学物。
3、真正的猪血，切面粗糙有气孔，那些切面光滑平整的猪血，都是假的。
