本
文
摘
要
这两天
正是南北方各自的小年
虽然小年的时间不同
但南北多地
譬如宁夏、山东
江苏、重庆、贵州等地
都有着小年吃羊的习俗
羊肉，是冬季进补的佳品
这就不得不提
羊肉界的“顶流”
宁夏盐池滩羊
听说 在盐池
没有一只羊可以完整的离开
......
它们化身为手抓羊肉、葱爆羊肉、
清炖羊肉、羊肉卷
为大家提供舌尖的美味
为了大家能够品尝到高品质的羊肉
气象人居然也在幕后
做了不少事儿
盐池滩羊独特的品质
源于气候的馈赠
盐池县位于宁夏 *** 自治区东部，因产盐，曾是陕甘宁边区的经济中心。
如今，盐池县已基本不再产盐，以滩羊为代表的特色产业正生机勃勃的发展。与普通牧区不同，盐池没有“风吹草低见牛羊”之景，而是半荒漠的环境。但恰恰是“塞上江南”这独特的地理、土壤、气候、水质条件造就出了滩羊的美味。
由于盐渍地带的原因，盐池处处都有盐湖，随着地质运动，这些湖降又形成了盐湖、硝湖等各类小湖。地层里的盐，通过风化，加上地下水和地表水结合，让土层里含有盐和碱。盐池地区干旱少雨，盐和碱无法稀释，使得土壤碱化。生长的植物多是耐碱性植物，滩羊以此为食，其中的碱性物质中和了羊肉中的酸性物质，可以去除掉羊肉中带有强烈膻味物质的葵酸，减少羊肉中的膻味。
此外，盐池的气候条件有利于牧草生长，境内草场资源丰富、牧草优质，有干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场以及盐生植被草场，草场上生长着甘草、苦豆子等不同的牧草，也为滩羊提供了丰富且营养的食物。
盐池的滩羊吃着天然、优质的牧草，喝着矿物元素含量丰富的草场浅层水长大，使得滩羊肉味足却不膻、肉质有弹性而不失鲜嫩，成为冬日食补之佳品。
气象服务助力
盐池滩羊“品质”更佳
如今，“盐池滩羊”已被评为国家地理标志产品。
盐池县拥有滩羊养殖园区329个，养殖户达3000多家，滩羊饲养量324万只，滩羊养殖收入占农民人均可支配收入的50%以上，是名副其实的农民增收致富的支柱产业。
盐池县气象局结合盐池县气象事业高质量发展实施方案，主动融入“六特”产业转型发展战略布局。聚焦滩羊产业，着力提升气象服务保障能力，最大限度减少灾害损失，做好特色产业精细化气象服务工作，制定《盐池县畜牧精细化服务气象周年方案-滩羊》。他们强化气象赋智赋能和部门融合共享，依托吴忠市生态一体化气象服务平台中的牧草气象服务模块，掌握牧草产草量，开展收获期气象服务工作。
盐池县气象工作人员为滩羊养殖户提供精细化的气象服务汇集气象农业专家联盟合力，专家们每年在滩羊主要生产期制定《滩羊越冬期精细化气象服务专报》《草畜气象服务专报》《滩羊产羔期气象服务专报》等服务材料，为滩羊全生育期养殖提供科学建议；同时，加强与相关部门联系沟通，共同为养殖户提供全面“保姆式”服务，提升智慧农业气象服务水平。
盐池县气象工作人员正在开展气象服务譬如，针对2022年11月27至29日、12月15至17日两次强降温天气，盐池县气象局提前预警，结合《盐池县畜牧精细化服务气象周年方案-滩羊》，制作发布《滩羊越冬期精细化气象服务专报》等服务产品。气象工作人员深入重点滩羊养殖园区，了解寒潮天气对滩羊越冬的影响和气象专业服务需求，实地调研查看滩羊的膘情状况、羔羊长势、草饲储备等情况，结合天气变化调整服务内容，通过开展“保姆式”“伴随式”气象服务，为养殖户科学高效开展养殖管理提供“气象建议”。
盐池县气象局工作人员正在进行滩羊越冬气象服务需求调研当地养殖企业负责人表示，气象部门结合企业需求提前开展预报预警服务工作，为养殖企业科学、及时、有效应对冬季气候变化对滩羊繁殖、羔羊生产等问题，进一步提高了滩羊产量及品质。
那么，今天你吃羊了吗
中国气象报社 出品
策划/编辑：郭曼如
作者：蒋伊泽 贺彦玲杨德俊
部分资料来源：银川晚报
审核：段昊书
