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文
摘
要
猪血是一种营养丰富的食物，自古以来就受到了人们极大的喜爱。在普通人的餐桌上，几乎经常可以看到猪血的身影，不管是水煮猪血块，还是炒猪血，都能够让人回味无穷。但人们喜欢食用猪血可不仅仅是因为它的美味。
猪血的营养价值
猪血是一种非常常见的食物，它拥有丰富的营养元素，对人体有着独特的健康价值，以下就是猪血对人体的作用。
1、抗衰老
猪血之中含有大量的锌和铜元素，这两样微量元素能够在被人体吸收的同时，提升人体的免疫能力以及延缓人体器官的衰老，因此猪血非常适合老年人食用。老年人大多牙口不好，而猪血软嫩容易消化吸收，能够使老年人群最大程度地吸收到足够的营养，从而提升老年人群的体质。但需要注意的是，大部分老年人患有高血压以及高胆固醇，患有这两种疾病的老人在日常生活中需要饮食清淡，避免食用猪血。
2、预防贫血
猪血是一种含铁量非常高的食物，在猪血之中，铁主要以血红素铁的形式存在。以这种形式存在的铁元素人体的吸收程度非常的高，经常食用猪血可以预防人体出现缺铁性贫血。因此处于成长期的儿童或者是哺乳期的宝妈，在日常生活中可以多多食用猪血来预防缺铁性贫血的发生。但需要注意的是，不管什么都不适合过量食用，过量食用容易导致铁中毒。
3、补充营养
猪血之中含有大量的维生素B2、维生素C、钙、蛋白质等物质，对人体可以起到一个营养补充的作用。在日常生活中经常食用猪血能够预防人体出现营养不良的现象。这也是老年人和小孩都适合食用猪血的主要原因之一，猪血能够为人体提供大量的营养物质，让人体的健康得到有效地保障。但需要注意，不要过量食用，任何食用过量食用都会适得其反。
哪些人不适合吃猪血？
猪血虽然好，但是并不是人人都适合食用，部分人群并不适合食用猪血。在食用猪血的时候，一定要清楚自己到底是否适合食用猪血，再决定是否食用。以下四类人群就是不适合食用猪血的人群。
1、高血压患者
众所周知，高血压患者在日常生活中饮食主要以低脂、低盐、低胆固醇为主。若是在平时食用了高盐、高油脂、高胆固醇的食物，那么就会导致高血压患者出现血压不稳的现象，若是长时间持续不良的饮食方式，便会加重高血压患者的病情。猪血被称之为“液态肉”，在猪血之中含有一定的胆固醇以及血脂因子，高血压患者最好不要食用或者是少量食用猪血，以防止高血压病症的加重。若是实在偏食猪血，则需要注意控制食用量，在一定范围内食用猪血不会对身体造成太大的影响，而若是过量食用则会对身体造成损伤，到时候就得不偿失了。
2、高胆固醇患者
高胆固醇患者和高血压患者一样，在日常生活之中需要忌口，不能够随意地食用一些高胆固醇或者是高血脂的食物。这些食物会导致高胆固醇患者的病情加重，损害患者的健康，因此高胆固醇患者也尽量不要食用猪血。需要注意的是高胆固醇患者若是在平时有病情加重的情况，必须要去医院进行就医，采用药物进行控制。另外，在日常生活之中也需要饮食尽量清淡，不要食用 *** 、辛辣的食物。
3、胃病人群
胃病人群多数伴有消化性肠道疾病，猪血虽然不会加重胃病患者的病情，但是对胃病患者的病情观察不利。食用猪血会导致人体出现黑便的情况，在一般情况下，不用理会，但若是胃病患者在治疗的过程之中食用了猪血，那么便会影响病情观察。因为胃病患者若是伴有肠道出血的情况，那么也是会产生黑便的情况的，因此在治疗的过程中，胃病患者最好不要食用猪血。若是实在偏食猪血，则需要在病情康复之后进行食用，需要注意的是，病情刚刚康复飞患者在猪血的食用量上也要进行控制，大病初愈的患者若是在此时食用了过多的猪血，对身心健康不利。
4、体质虚弱的人
猪血营养丰富，但体质过于虚弱的人群是不适合食用猪血的，猪血的血浆之中含有大量的铁元素，若是过量食用，便有可能会造成铁中毒。另外由于现代商家急于求成以及各种其他原因，猪血之中渗入了一些激素以及其他物质，因此体质过于虚弱的人群尽量不要食用猪血，否则对身体无益。
