本
文
摘
要
随着肥胖症的流行及“吃肉致癌说”的兴起，人们吃肉的天性被压抑，美味的肉也似乎开始变得恶心，吃肉俨然成了健康公敌。曾几何时，素食主义一跃成为众多养生人士和爱美女性的信仰。而食肉对健康的积极意义，正在被人们忽视和淡忘。
吃肉7大好处，不容忽视!
维持营养平衡
长期素食，容易导致人体必需的某些营养元素的缺乏，如蛋白质、脂肪、矿物元素和维生素12等，而这些营养素的缺乏，还是其他植物性食物难以替代的。蛋白质是生命的物质基础，植物性食物中的蛋白质即使含量很高，但由于氨基酸的组成缺陷，其被人体吸收利用率也会很低。吃肉，能很好地避免这一问题。
此外，动物性食物，还是人体重要矿物元素(钙、铁、锌、硒)和维生素B12的主要来源，长期素食会容易造成骨质疏松、食欲差、抵抗力弱、贫血等问题。
补铁补血
据世界卫生组织调查数据显示，约有50%的女性，40%的孕妇，20%的成年女性会发生缺铁性贫血。
铁是人体必需的营养元素之一。人体对铁元素的供应十分敏感，当食物中摄取的铁元素不足时，人体的体能、情绪、精神状态、注意力等都会受到一定影响，出现如疲劳、精神不集中、记忆力变差、思维迟钝等症状，严重时可影响人体生血，导致缺铁性贫血。
相比，人体对植物性食物中所含铁元素的吸收率低、乳制品含铁量少和直接服用补铁制剂可能出现的毒副作用。直接通过吃肉，尤其是红肉(如猪牛羊肉)这种不仅含铁量高，吸收率高的方式来补充人体铁元素的丢失和损耗无疑是十分理想的选择。如果担心脂肪过高，则可选择鸡心、鸡胗等动物内脏来补铁。
此外，维生素B12缺乏也是很多素食主义者的一大隐痛，因为维生素12几乎只能从肉食中摄取。维生素b12的缺乏，会导致巨幼红细胞贫血和高同性半胱氨酸血症。
增强肌肉
增肌，自然离不开营养和锻炼。蛋白质是人体构建和修复肌肉所必需的重要物质，是肌肉增长的前提。吃肉，尤其是红肉，能获得比奶酪、牛奶更高品质的蛋白质及维持肌肉健康所必需的氨基酸和矿物元素。此外，红肉中含有的肌酸，能为肌肉生长供应足够的能量。
延缓大脑衰老
研究显示，尽管大脑只占到人体重量的2%左右，但却需要超过20%的能量来维持运转。吃肉，尤其是吃红肉，不仅能为大脑思维提供足够的能量，其所含的大量肉碱，能提高脑组织中起神经传递作用的乙酰胆碱酶的活性，延缓大脑衰老，改善人的精神状态。除了红肉外，鱼肉，尤其一些深海鱼类，还含有丰富的DHA,能改善大脑功能，提高记忆力。
此外，国外有研究显示，吃肉可以改善老年人体质，降低因过于瘦弱带来的老年痴呆风险。
降低血压
对于血压偏高的患者来说，医生都会建议少吃肉。然而，美国普渡大学最新研究却发现：吃点瘦肉有助于降低血压。该研究组人员表示，合理的膳食营养搭配是降低血压的关键，降压不应拒绝吃肉，相反适量的吃些红肉，如猪里脊肉或白肉，如鸡肉等都可以起到一定的降压效果。研究组给出的食肉量建议为，每天不超过85克。
保护皮肤健康
众所周知，脂肪(肥肉)摄入过多会引起肥胖，引发心血管问题。但是，专家同样指出，脂肪摄入量不足同样也会危害健康。作为人体必需的三大宏量营养素之一的脂肪，对人体而言，其充当着提供能量、维持体温、保护内脏，参与机体多种代谢活动的角色。
脂肪摄入不足，不仅会影响消化能力、导致营养不良，还会影响维生素A、维生素D、维生素E等溶脂性维生素的吸收，导致皮肤粗糙、缺乏弹性，甚至引起湿疹、干皮病等皮肤疾病。
预防改善性冷淡
据国外研究指出，长期食素会打破营养均衡法则，易导致男女 *** 低下。低蛋白质饮食，会降低男性睾丸激素的分泌，致使女性雌激素分泌失调，月经紊乱。此外，动物性食物中含有丰富的锌元素、硒元素，对于维持男女正常生殖功能也十分重要。
尤其是在受孕期间，一直吃素可能会增加不孕不育风险。相反，吃些富含高蛋白、精氨酸的食物，如牛羊肉、黑鱼、泥鳅等，不仅能提高男女 *** ，还能改善 *** 质量，提高受孕率。
"吃肉致癌说"存争议! 肉要怎么吃最健康?
15年10月份，世界卫生组织国际癌症研究机构发布将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为二级致癌物风险提示报告后，一石激起千层浪。尽管美国、澳大利亚、韩国、日本、中国等多国食品研究机构质疑其将癌症关联度等同于致癌能力，结论缺乏实验数据支撑。
