年味浓浓结尾（年味最浓开头结尾）

锅盖面是咱们镇江的特产之一，而在锅盖面里面又有一个特殊的分支，叫宝堰面，尤其是镇江南乡人，这宝堰面可以说是他们的心头好，过年吃面条也有着一年里风调雨顺的寓意，今天的寻找年味系列，就跟随我们记者的镜头，去那里看一看声名远扬的宝堰面条。

宝堰龙须面创始人 徐成龙：我们这个龙须面做得非常细，不好偷工减料，偷工减料它就容易断。

腊月里，宝堰镇徐巷村村民徐成龙家制作面条的小作坊，就忙碌了起来，这家小作坊在去年刚刚荣获市名特优食品小作坊，制作的宝堰特色龙须面，纯手工，不添加，已经成为近年来宝堰美食节上的明星产品。

宝堰龙须面创始人 徐成龙：放食碱它容易硬，吃起来口感，就是放在锅里煮不烂感觉，所以我们就不放食碱，一点食碱不放，就是放一点点食用细盐。

宝堰是面条之乡，徐成龙年轻的时候就学会了宝堰面条的制作和加工手艺，在此基础上，他又独创了手工龙须面。

宝堰龙须面创始人 徐成龙：因为今年我做面条已经接近 *** 十年了，我就是在想这个水面带到外地去，我考虑到不方便客户，所以我想怎么样做挂面，人家要带出去方便，又要口感跟水面吃起来有一种润滑柔软一样的感觉，人家不是更方便了嘛。

随着春节临近，返乡的乡亲也越来越多，徐成龙说，返乡的乡亲们最想念的就是这一口宝堰面，他每年制作面条都要忙到大年三十晚上，这浓浓的面香，是乡亲们的年味，也是他的年味。

宝堰龙须面创始人 徐成龙：过年家家户户一年一次，都想热热闹闹的，在外面辛苦一年，人家都回来了，都要搞点家乡美食或者是自己喜欢吃的，都是这样的。