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摘
要
中国青年网十堰8月24日电（通讯员 张明轩）长江文化是一个十分广泛的词，长江里的饮食文化同样广泛。2022年7月3号到5号，湖北汽车工业学院经济管理学院“江之韵”暑期社会实践队为研究长江沿岸地区地方特色饮食文化，来到长江支流汉江的沿岸地区十堰郧西进行美食文化实践调研。实践队队员经调查资料得知到该地方的一个特色民俗美食——花馍。花馍不仅仅是一种已经是文化，也是郧西人民礼仪文化的一种体现。为深入了解郧西的花馍文化和与之相对应的礼仪文化，实践团队围绕花馍展开了实践探索。
郧西花馍又称之为面花，是一种古老的传统民俗艺术，同时也是郧西礼仪的一种表达方式。如逢年过节时多做枣花馍，象征多福多寿；小孩子满月，姥姥家会送来有龙凤或虎头造型的花馍，意为“龙凤呈祥”或“猛虎驱邪”；端午节时，舅家送给外甥鱼、莲等形状的花馍，叫作“曲莲”，寓指五谷丰登，吉庆有余。花馍不仅仅是郧西的一种美食，更是郧西礼仪文化的体现。
郧西县是一座坐拥七夕文化的县城，被称之为七夕文化的发源地。而花馍文化又与七夕文化息息相关。郧西七夕文化是以牛郎织女传说为根基，以忠贞爱情线为主体，线以乞巧祈福为表征，以实物遗存为载体的一个美好的中国节日文化。在此基础上与地方民俗文化相结合，以食物为载体，诞生出了在婚丧嫁娶等各个场合都有体现美好祈祷与祝福的花馍文化。
随着面点的香味，实践队来到了当地一家制作花馍的面点店。面点的制作师傅姓王，王师傅每天都需要制作各种各样的花馍提供给那些将要婚丧嫁娶的客人。一年将近制作500多份花馍，全部都是纯手工制作，因为如果用机器制作会少了郧西花馍特有的韵味，也很难在表现出花馍所体现的那种祝福。王师傅制作花馍已有二十多年，他们常常将各种寓意丰富的花馍制作出后送到各种场合，表达出他们对生活的热爱以及对美好生活的向往。
图为王师傅指导“江之韵”实践队队员如何制作花馍。中国青年网通讯员 王媛 摄
王师傅为实践队队员展现如何制作花馍之时，先让实践队队员先上网查一下花馍在婚丧嫁娶等不同场合所要制作的图案。在上网查了相关资料后队员们了解到在嫁娶时，人们做的花馍涉及男女双方。先是男方制作一些表达夫妻和睦的花馍，之后女方在制作一些能体现自己心灵手巧的花馍献给公公婆婆。这些礼仪文化早在时间的流逝中与花馍文化融为一体，彼此相互交映着。我们除了上网查还出去在周围的店里做了一些走访调查，询问他们对于花馍文化的了解，从他们的口中我们还了解到他与七夕文化也有着极大的关系。七夕常常是情人们表达爱意的节日，在郧西，夫妻之间一般会一起制作各种有趣的花馍，表达自己的爱意。之后王师傅开始捏造各种模样的花馍，捏的栩栩如生，每一个图案都有着它相对应的意义，组成了浪漫且复杂的花馍文化
图为“江之韵”实践队队员自己尝试为花馍上色。中国青年网通讯员 王媛 摄
王师傅边制作花馍边为我们讲解花馍制作的一些方法和一些文化历史。花馍在制作上要注意各种材料的运用，同时对于发面的要求很高。制作工具则有梳子、镊子、剪刀等。在捏成相对应的形状后用红豆、芝麻等辅料进行眼睛或其他部位的点缀，然后用食用色素上色，就可以制作成各种栩栩如生的花馍了。同时王师傅还为实践队队员讲到在早一点的时候花馍还有一些民俗讲究。如长期以来，做花馍是女人们的事，根本不许男人在场，且最忌讳陌生男人闯入。人们认为，那样会不吉利，会带走花馍的生气，蒸出的花馍就不好看。在王师傅的讲解下，“江之韵”实践队队员对于郧西花馍的文化有了更进一步的了解，同时队员们还了解到现在花馍文化逐渐被遗忘。让人们回忆起这项传统文化，这也是实践团队努力宣传郧西花馍文化的主要原因。
同时王叔叔还和实践团队讲到：“花馍不易保存的。所以一般都是现做，如果能做好花馍的储存工作，花馍文化的经济将会发展到另一个层面，这也是我们现在努力的地方。”实践团队了解到这样相关的情况后也是在通过自己的努力，线上通过短视频的宣传方式，线下通过实践走访宣传的方式进行推广宣传，帮助花馍打开更大的市场。
无论是参与花馍的制作还是同王师傅一起交流学习，团队成员都表示他们看到的是当地人对地区特色饮食的情怀和坚持。他们也从这一特色美食反映出来的饮食文化带去了主题思考。当地人对于花馍的喜爱不仅仅是因为它外表靓丽味道鲜美，食用健康，更多的是他们对于生活的热情和他们对脚下这片土地的无尽热爱。所谓“一方水土养一方人”，诉说的也是这个道理吧。
图为“江之韵”实践队队员完成花馍文化的实践后于附近七夕广场的合影。中国青年网通讯员 王媛 摄
