本
文
摘
要
1.高丽火盆是吉林省通化集安市特有的一道美食，因为它的制作过程是在火盆上烧烤，所以取名叫高丽火盆，来到了集安市，一定要好好尝一尝这里的高丽火盆，虽然东北烧烤多，但是高丽火盆还是具有不一样的风味，大家围坐在一起，一边吃一边烤，还是很有乐趣的。
2.集安板栗是通化特产美食，肉质细腻、甜软适口。
3.通化集安被称为“塞北小江南”之，鸭绿江有一种特产小吃很有名，那就是鸭绿江蛋鸭所产的咸鸭蛋，这是很多人来集安市都会买了带走的一款特产，生咸鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，无“蜂窝状”现象，蛋黄较结实，有油析出。
4.黄米打糕在通化地区是很知名的小吃，黄米打糕融合了地道的东北风味，也传承了朝鲜族小吃的特点，采用黄米制作而成，将蒸熟的黄米，放进槽子里用木槌捶打，所以被称作是黄米打糕，黄米打糕口感劲道，吃起来香甜可口，沾上豆面，蜂蜜或者是白糖，味道更好。
5.明火烧烤是通化当地特色的自助式小吃烧烤，将炭火放入立式火炉内，罩上一个铁丝网，就可以开始烧烤了，一般通化人都会烤制的食物有牛、羊肉，板筋、鸡翅、鱼、土豆片等，直接在火上烧烤，然后放上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料。很有朝鲜族的特色风味。
6.猴头蘑是通化特产山珍，味道鲜美、营养丰富。
7.酱骨大家都知道，在通化，酱骨也是很风靡的小吃，酱骨头是一道桌上美食，同时也是一道小吃，街头或者是餐厅都有卖，作为配菜吃也很不错，酱骨头一般是采用新鲜的猪脊骨做成，每道工序严格把关，骨头劲道十足，不干不柴，鲜香的口感，简直了。
8.在通化，烤冷面是街头巷尾都有的小吃，口感劲道十足，而且香味弥漫，主要是路过就会忍不住想要品尝一下，其实街头的烤冷面和餐厅里的烤冷面本质上并没有什么区别，制作简单，但是味道很好，加上蘸料之后，香味更弄，虽然卖相不好，但是味道一流。
9.酸汤子是满族人的传统小吃，已经拥有了几百年的历史，和一般的面食不同，酸汤子采用的是玉米面粉，玉米面粉经过发酵以后，制作而成的面条，这种面条在口感上更加的有韧劲，老满洲人在招待客人的时候都会奉上这道美食，如今酸汤子经过不断的演变，越来越符合现代人的口味。
10.山葡萄是通化特产水果，含糖量非常高、十分甜美。
11.朝鲜族烤牛肉，是吉林省通化市集安地区的著名特色美食之一。朝鲜族烤牛肉制作原料主要有新鲜牛肉、醋、酱油、白糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、蒜末、辣椒末、芝麻酱、香菜末等。制作时，将新鲜牛肉切成肉片，加上作料拌匀，用筷子夹肉片放在炭火炉铁箅子上烧烤，烤熟后蘸调料食用。吃起来外焦里嫩，酥香咸辣。
