本
文
摘
要
提起黄埔二字，很多人第一反应是黄埔军校，但其实现今的广州黄埔并非彼时之黄埔，最早被称为“黄埔”的地方实为黄埔古港的黄埔村。古港300多年历史可追至清朝，从乾隆皇帝禁海以后，“黄埔”作为中国唯一一个通商口岸长达80多年，外商货物由此报关入港才得以进入广州十三行。黄埔原本有个更雅的名字叫“凤浦”，但因为清代的时候许多外国人发音不准，总把“凤浦”说成“黄埔”，久而久之，竟导致用“凤浦”这个名字的人越来越少，终于成了“黄埔”。现在去黄埔村，倒还能见到牌匾上大大的“凤浦”二字。因为独特的历史文化渊源，黄埔村顺理成了放眼世界的前沿阵地，因此人杰辈出；而到今天，黄埔则逐步变成了一个富含文化底蕴的村落。随着旅游业的不停开发，古时的港口变成了广州人周末和假期消遣的一个的绝佳去处，随之展现给旅客的，自然少不了那些让人垂涎三尺的美食。
NO.1 奶婆姜撞奶
奶婆姜撞奶的大名在广州可谓如雷贯耳，如果说黄埔古港有什么美食代表的话，那当属姜撞奶无疑（虽然黄埔村有自己的传统食物）。奶婆的姜撞奶都是“现撞”的，当装有黄色汤汁的碗端上来时，阿姨已经拿着牛奶壶站在旁边。用牛奶冲撞碗底的姜汁，等待1分钟，姜撞奶凝固成形，表面的水光在风扇的吹弄中还有些微颤，略显可爱。舀起一勺，奶未入口，姜味先冲入鼻腔，但这气味中却包含着一种温柔的气息，大概是早已交融在一起奶香起的作用；送入口中，软滑绵柔的奶羹化在舌齿间，随之而来的是霸道的姜味冲出来 *** 味蕾；但仿佛就在同时，牛奶的甜香似乎又在不停地抚平这种 *** 性的味道。姜一边在闹，奶一边在收拾，一动一静都在自己口中，难道“撞”字描述的就是这种感受吗？（严肃的恍然大悟状）这口感让人一口接着一口不想让口中的热闹停下，一下子一碗奶就不见了。
题外话：除去姜撞奶，奶婆家的鲜奶冰糕和酸奶冰糕也当称一绝，用鲜奶做出的冰糕简直就是小时候的味道。鲜奶味浓厚，稍微吃慢一些就要化掉，如此激发童年记忆的美食，小伙伴们去的时候不妨尝一下。
NO.2 猫记艇仔粥
艇仔粥，源自广州荔湾西关一带，原为一些水上人家用小艇在荔枝湾河面经营贩售。虽然真正艇仔上吃的艇仔粥已几乎绝迹，但猫记算是古港的其中一家老字号了。吃粥时，勺子潜入粥中在油条、花生和蛋皮间划动，仿佛都要稍微狠一狠心才能用力搅动手中的汤匙，破坏原来的摆设。再细看，米粒几乎是化开来的，米汤也包融着各种切丝的食材，可谓每一勺的内容都各不一样。端过自己的碗，趁热就是一口。第一感觉就是香和鲜。香是油香的香，因为我特地舀到了油条，鲜也是由于中间也夹着些鱼肉丝（鱼肉饼切丝）吧。第二勺又不一样，吃到了炸猪皮和花生；还有鱼肉（谅笔者吃不出也看不出是什么鱼），蛋皮，再加上另外拿的番薯叶，彼此之间的组合之多让人担心不能在一碗粥里吃遍。就笔者印象来说，喝粥喝的是一个暖，一碗粥里可以包含你能想像的所有温柔；但这次喝粥更喝出一种“丰富”的感觉。
NO.3 鸡记艇仔粥
与猫记相比，同为老字号的鸡记人气则相差太远，大概是因为店处地理劣势吧，要往巷子里再走几步才到，客人自然都被猫记先吸引了（包括笔者一伙）。而坐下之后也发现，其经营模式也是传统的点餐上菜，没有猫记那种自助拿餐的吸引力。由于大家的战斗力在此时都已经所剩无几了，三个人也就点了一碗艇仔粥，只为与猫记作个比较。上来之后，首先可见的是葱比猫记放得更多，更值得注意的是鸡记的米粒都更加完整，是用整米下锅煲的，看其绵稠程度便可知其火候了的。品尝之后，那种丰富的感觉完全不输猫记，加上完整米粒的口感以及猫记所没有的蚝豉和鱿鱼，搭配之丰富可谓比猫记更赞！海鲜的味道也比别家都要浓厚，美中不足的是花生在笔者品尝下焦苦味太重，加之葱花对于笔者而言也放得太多，导致总体感觉上竟差猫记一筹。
除了上面几家店，笔者一行也去了一家芒果甜品店，店周被芒果包围的景象堪称壮观，至于味道……不提也罢。古港某处没有牌匾的地方，一家东北人在双层小楼上经营着东北菜馆，平时都是熟客光顾较多。我们吃的是胡萝卜羊肉馅的蒸饺，纯正的羊肉口感，加上北方特有的又香又辣的自制辣椒酱，啧啧啧！毕竟这是我们吃到撑得走不动还要来的店。
食游至此也进入尾声，回家路上不禁在想那两家艇仔粥铺的事情。在这种两家店都是老字号，都有资格为食客带去味觉享受的情况下，一家几乎座无虚席甚至有旅游团合作，而另一家却顾客寥寥，真是让人唏嘘；想到自己也是帮凶之一，心中更是有点后悔。再想想，人少的那家还不算悲剧，悲剧的是那些已经因为各种原因关了门的美食档铺。也罢，自己有空便多去供养供养那些还在坚持的店铺吧。
oo， 有好奇心的吃货都在这里！
