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文
摘
要
临汾是山西省下辖地级市，是一个历史悠久的城市，有“华夏第一都”的美誉，这里是尧帝的家乡，这里还有着：“天下第一门”的华门，这是一座“华夏文明纪念碑”，这里有数不胜数的小吃美食让你流连忘返。
1、牛肉丸子面
和成都的美食一样，临汾的牛肉丸子面精髓也是“辣”。作为一款平价小吃，牛肉丸子面虽然便宜，但吃起来却让你特别地爽，牛肉的鲜、丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓。当地的临汾人，总是时不时要来上一碗牛肉丸子面，所以面馆也是开遍大街小巷。
2、浮山烧麦
和普通的烧麦不同，临汾的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般，口感特别地号。据说，当年乾隆皇帝吃后都赞不绝口，回宫后亲笔写了"都一处"三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
3、乡宁油糕
虽然只是一道小吃，但乡宁油糕却是乡宁人待客的一种上等饭食。每年农历初八是乡宁县城“结义庙”古庙会，民间俗称“油糕会”。在庙会期间，不足1平方公里的县城，油糕摊多达几十家，国营、集体、个体皆以油糕为主营品种。不管你有没有参加赶会，油糕都是当天必吃的。正如当地的民谚所说：“宁穷一年，不穷一天；无论贱贵，吃糕赶会。
4、羊汤
寒冬腊月，晋南的黄土地几乎都可以闻到羊杂割的香味，一碗下肚，整个人都暖和了。羊汤，在当地主要是通过用羊头骨，蹄骨为辅熬制而成，可冷却封装，也可直接食用，每次需要吃之前再加入适量的"下水"和羊肉进行简单的烹饪即可。羊汤最大的特点是原汁原汤，只加入最普通的一些调味品，然后放入砂锅中慢慢煮熟。
5、翼城生炒面
生炒面是做法类似焖面，但又不同于焖面。相传是翼城县张氏发明，距今300年，名扬三晋。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有"北京的烤鸭，翼城的面"的美誉。生炒面是以手擀面条配以青菜、肉丝、调味料等焖制而成。其特点是面条爽滑，筋道柔韧、清香可口，味道鲜美，别有特色。
6、李家丸子
李家丸子是牛肉丸子，牛肉挂糊，入油锅炸制，再汆入高汤之中，丸子绵软的外表下还有酥脆的口感，这种吃法在山西较为普遍，太原人的早点普遍就是丸子汤。其实丸子里的肉很少，最多占了10%，但因肉少而不油腻，正好符合现在人们的饮食习惯。
7、霍州年馍
临汾霍州有好多特色面食，年馍是其中最具有代表意义的一种，就是一种积蕴着美好寓意与浓浓乡情的传统手工艺品。它被称作“霍州年馍”，也登上过“舌尖上的中国”，这足以见得它在面食中的地位，它体现出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民间艺术品之一。
8、洪洞饽糕
产于山西洪洞的一种小吃，是馅饼的一种，制作过程耗费的时间很多，馅料中的每一味菜都需要经过精心的泡制或煎炸，还要把握好火候。有一个吃法是在饽糕外裹一层鸡蛋，使摊成的薄皮味道更美。
9、临汾黄米蒸饭
黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。黄米和小米同生于北方，但在北方人眼里，黄米的地位却要高于小米，西北地区有些地方还拿它做为糕点待客。卖粽子的也常把江米和黄米并列，把黄米的价钱抬得和江米一样的价格。
10、襄汾油粉饭
提起襄汾，不得不说的一道美食就是襄汾油粉饭，油粉饭可以说是襄汾家常便饭。油粉是绿豆的副产品，将浸泡好的涨鼓鼓的绿豆上石磨推，经石磨推过的绿豆变成了豆浆，豆浆再经过过滤，除去渣子，后几经沉淀，淀粉分离后的水在淀粉沉淀中发酵，就成了油粉。油粉饭的食材一般是米，豆子，豆腐，吃的时候依照个人喜好加入花生碎，香菜，辣椒油，鲜中溢酸，酸中含咸，入口滑爽，营养丰富。
