本
文
摘
要
白酒作为中华民族传统文化的瑰宝之一，是世界非物质文化遗产中一颗璀璨的明珠，包含着众多的技巧美和工艺美，有悠久的酿造历史和深厚的文化底蕴，是中国5000年文明的缩影！
云南多样的民族文化也造就了云南特色的酒文化，节日狂欢、亲朋聚会和祭祀活动都离不开酒。都说“好山好水出好酒”，云南如此秀丽的美景，自然也少不了美酒，你都品过哪几款呢？
一、杨林肥酒
杨林肥酒是一种观感和口感都相当奇特的云南名酒，它的诞生源于一次巧合。
1880年，杨林“裕宝号”酿酒商人陈鼎，在无意中发现了绿酒配方。本想着随便试一试，没想到误打误撞地将其酿造成功了。正因这次巧合，流行千年的绿酒得以再次重现，陈鼎将其取名为“杨林肥酒”。这种酒最大的特点是酒绿如玉，甘甜可口，是云南酒友的心头好。
二、玉溪玉林泉酒
玉林泉酒产自玉溪市峨山彝族自治县，可谓是中国小曲清香型白酒的一朵奇葩。这款酒起源于三国时期，扬名于清朝中叶，民国年间更是驰名省内外。
玉林泉酒的酿造环境非常优雅，青山环抱、四季如春，甘冽的泉水、清新的空气，如此美景怎么可能不出好酒呢？它最大的特色就是绵、甜、净、爽，日久弥香，给酒友带来 *** 与欢乐。
三、老昆明玫瑰升酒
玫瑰升酒也叫玫瑰露酒，是昆明记忆中不可或缺的老字号名酒，是白酒与玫瑰的完美结合，也是狂野与浪漫的巧妙糅合，酒液透明清亮、甘冽醇厚，还散发着浓郁的玫瑰花香，实属难得。
如今玫瑰升酒早已没有了当年的辉煌，有的只是个别小作坊的坚持，繁杂的酿造工序和大量的人工投入，早已经不适应当今快节奏的生活，但还是有不少贪恋老味道的人在四处寻找它的身影，听说官渡古镇的妙象坊有出售此款酒，还是以前的老味道哦！
四、红河泸西县兰益酒
“兰益”是个有着53年历史的老牌子，在云南的名气相当大，不管你去到云南的哪家馆子吃饭，这款酒必定会有卖。兰益酒的撕裂盖和一杯一口的设计是所有云南人的回忆，一口一称赞！
兰益酒分松子酒和苦荞酒，酒液细腻柔和、爽口回甘，没有二锅头的粗犷浓烈。小杯喝、小口品，让酒液慢慢入喉，苦中略带回甜的口感，真是让人欲罢不能。
五、鹤庆乾酒
乾酒、火腿、猪酐酢（gān zuò）并称为鹤庆三宝，其中又以鹤庆乾酒最为出名，是滇西茶马古道和众多少数民族历史文化交融的实物代表，名声响彻滇西北。
鹤庆乾酒的酒曲大有奥妙，添加了当归、肉桂等56味中药，酿好的酒在陶坛中的储存时间不得少于3年，否则会影响口感，酒液清澈透明，香气纯正，是云南小曲酒中的代表！
六、丽江窨（yīn）酒
很早以前丽江就有酿造窨酒的习惯，这是种为后代办婚事时喝的酒。纳西族生儿育女的时候，就要请酿酒师傅用自家准备好的优质粮食酿制一坛酒，封好后深埋地下。等到儿女订亲时再取出招待亲友，又称“女酒”。
窨酒是琥珀色的甜型黄酒，开封后清香宜人，味如鲜蜜，关键度数只有20度，顺滑不辣喉。
七、昭通醉明月
醉明月采用“五粮液”的传统生产工艺和配方，精心勾调酿制而成。酒液窖香馥郁、甘美净爽、绵甜醇冽、回味绵，是具有五粮液酒风格的浓香型大曲酒。
醉明月中含有近千种微量成分，大部分白酒的酒液清澈见底，肉眼难以分辨。而醉明月却与众不同，往酒中加入冷水会变浑浊，酒的质量越好酒液就越浑浊，甚至会呈现乳白色，十分容易辨认。
八、曲靖石林春
虽然名字中带有“石林”二字，但这款酒并不是产自石林，而是来自曲靖，只不过是用著名风景胜地石林为噱头，以此来提高知名度。
石林春曾被评为云南省优质产品，酒液浓香馥郁，清爽甘冽，回味悠长，是不少好酒人的最爱！
云南除了这些知名的酒之外，各地还有许多自己的特色酒，也非常值得品尝。
怒江咕嘟酒
“咕嘟酒”是用“咕嘟饭”（用玉米面和荞麦面制成，似年糕）酿制的。这种酒香甜醇厚，是酒中的上品，即可解渴，又有滋补健身的功效。
他们的饮酒方式很特别，在欢快热闹的场合，不论男女老少，如果将某人视为知已时，便要与他喝“同心酒”，即两人腮贴腮，嘴挨嘴，一手搂肩，一手同端酒碗，仰面一饮而尽。
西双版纳烤酒
西双版纳的傣族烤酒，有30多年历史了。傣族人提别擅于酿酒，所有的酒全部用谷米酿制，度数一般都不高，有味道香甜的米酒，也有度数较高的包谷酒，无论男女喝酒都很热情，完全不推脱。
昭通盐津庙坝白酒
盐津的庙坝白酒有“小五粮液”之称，是国家地理标志产品之一，酿造方式也和宜宾的五粮液相似，用高粱，玉米等粮食酿造，尤其是玉米酒，具有口感纯正、清香洌人、香醇飘逸、甘香可口的特点。
当然，云南人对酒的热爱不止表现在喝上，还表现在“泡上”，而且泡酒的材料层出不穷，只有你想不到，没有我们泡不了的，比如说：虎骨酒、黄酒等等。
酒在人与人的交际中有着不可估量的作用，既代表着一种源远流长而又浪漫的生活状态，也承载着悠久浓厚的历史文化，是不可缺少的饮品。不过一定要切记，好酒莫贪杯，微醺胜买醉！
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