本
文
摘
要
立冬过后
天气是真的冷了起来
冷天是吃羊肉的季节啊
不仅味道鲜美还能驱寒暖身
不管是白煮还是红烧
任意做法都能让人垂涎欲滴！
老人说，
冬天吃羊肉，少穿一件衣。
吃一锅羊肉，嘬一口老酒，
热气顺着羊汤蔓延全身，
一阵暖意从心里发散开来，
你甚至可以原谅了没有供暖的江浙沪。
今天小游就为大家搜罗了
常州几家有名的羊肉羊汤店，
这一家家遍布于常州的羊肉馆子中，
总有你最向往的绝对羊味儿！
天宁区
红梅羊汤
红梅羊汤店，就在红梅西村大门边上，夜里九点来钟，狭长老旧的店面人坐得满当当。只见门口架一只大桶，下面炭火烧着，木头锅盖一掀，浓白的雾气伴着浓厚的羊肉香气扑面而来。
老板娘说，红梅羊汤店最初就是从卖一碗羊汤起家，且只卖羊汤，直到近几年，客人想要的口味，才开始做起了羊肉火锅、砂锅，但一碗羊汤还是食客的最爱。
以前主要晚上做出租车生意，后来住在这里的人去了别的城市，但想着回来喝碗汤。再介绍给朋友，人便越喝越多，越喝越远，白天也开始营业。最后因为收不了摊便24小时营业。半夜冒着严寒赶过来的朋友，也不会失望而归。
推荐菜：羊汤
地址：红梅西村正大门边上
焦溪古村羊肉馆
这家羊肉肉质细腻，汤底清淡鲜美，毫无膻气，一碗下去就蹭蹭冒汗的感觉棒极了。吸饱了羊汤的白菜格外鲜甜，配上新鲜入味的羊血和晶莹的粉丝，哧溜哧溜吃完，感觉还能再来一碗。
推荐菜：羊汤
地址：舜溪中路48号（武进焦溪幼儿园斜对面）
年洪羊肉馆
年洪羊汤是焦溪的老字号了，之前在焦溪古村入口处那边，很小的一个百年老店。现在重新选址，在焦溪建筑公司对面。古色古香的装修，环境很好。羊汤粉丝15元起步，用料特别足，羊肉、羊血、羊杂还有豆斋饼。量足味美性价比高。
推荐菜：羊汤、白切羊肉
地址：焦溪古镇老街（近15路车站）
新北区
张万成羊庄
张家在西夏墅是一个祖传的杀羊大户，传到张万成，已是第六代了。“张万成羊庄”2008年就成为了“常州市知名商标”，他家有自己的羊圈和屠宰场，除了羊牙齿，其他羊的各个部位均可入菜，一桌全羊宴，可以涵盖100多种菜式。烹制方式更是在本土单一的烧、炒、煮基础上，借鉴了东北、广东、四川等地的烹羊特色，增加了蒸、涮、烤、煎、炸等多种方式。 羊肉肥，羊汤鲜，口感非常好。
推荐菜：全羊宴、烤全羊、农家大菜
地址：西夏墅镇浦河加油站南100米
冬韵羊肉馆
“冬韵”作为一家羊肉馆的名字，颇为雅致。原因嘛，细腻的女儿决定从父亲手上传承下这份手艺，当然也要打破传统，做点不一样的东西。孟河大大小小羊肉店几十家，冬韵这两年的名气越来越响。
天天点到断货的铁板羊脑，在新鲜羊脑里用了时下最流行的蒜泥调味。泡椒羊蹄，则和川菜手法来了次完美嫁接，羊蹄Q弹，因为有泡椒更是酸酸爽爽。还有双重滋补的燕窝羊汤盅，第一次用咸口赋予了燕窝与众不同的呈现方式。对了，冬韵还新开发了烤全羊，说是为了抓住更年轻一些的群体。
推荐菜：烤全羊、爆炒羊肝、羊脑豆腐羹
地址： 新北区孟河镇人民法院南对面，导航到人民法院就能看到
战成全羊馆
战成全羊馆距离张万成羊庄不远，也是远近闻名的烹饪羊肉的好手。战成全羊馆开业将近20年，每天宰杀新鲜活羊，地道好吃，服务到位，价格也很公道哦。
推荐菜：炒羊腰、手抓羊肉、椒盐羊排、全羊宴
地址：西夏墅观庄村坝头村32号
昌隆羊肉馆
昌隆羊肉馆，和前面提到的羊肉馆一起，曾一度被吃货们评为常州最好吃的几家羊肉馆之一。他家的鱼羊鲜、孜然羊排都是每桌必点的菜式。
推荐菜：羊排、手抓羊肉、鱼羊鲜
地址：西夏墅浦河浦前村委杜庄72号
小伟全羊馆
小伟羊肉馆煮羊肉都是老板娘亲自上阵的，秘方不告诉外人的。生意好的时候，店里六七张桌子，天天夜里都是满的，有的是从上海赶来的，高速公路开车过来，喝碗羊汤，吃盘羊肉，再连夜开车回去。店里的羊排、羊汤比较有名，羊排是生的入油锅炸，炸到金黄，外酥里嫩，咬一口，喷香。
推荐菜：烤全羊、烤羊排、鱼羊鲜、红烧羊肉
地址：西夏墅镇西南村45号
钟楼区
老洪泽湖藏书羊肉
江南人吃羊，藏书羊肉算其中的顶尖招牌，有规模、有口碑、亦是真正朴实无华的美味。常州有店家习得藏书羊肉之精髓，一家小店开得有模有样、熟客流连。
要说藏书羊肉的好，一来选的是纯种短毛白山羊，年纪都在1岁到1岁半，二来烹制羊肉时的“火候”也大有说法。如此烧出来的羊汤，清清爽爽、香气馥郁，却没有一点膻味。若是3、4个人，倒不妨来个羊汤暖锅，喝点汤、吃完羊肉，再烫蔬菜，一个晚上，身子都是热融融的。
推荐菜：羊汤
地址：广成路蓝色星空1-2号
勤业光头羊肉馆
羊入锅，煮4、5个小时是打底，判断一锅汤好坏，就凭吃时的一把盐，其他作料统统都不需要。而关于汤头的好坏，老饕一眼就能看穿，一定是淡淡的奶白色，若是太白太浓稠，就得长个心眼，说不定就加了市面上常见的淡奶充数。
一碗飘着百叶丝、油豆腐和大把青蒜的羊汤端上桌，我习惯要加点醋和店里自制的辣油，滚烫的汤呼哧呼哧喝下去，那股子鲜劲真能在口腔里回味好久、好久。
推荐菜：羊汤
地址：老店勤业沈家村5号，莱茵花园斜对面
戴四羊汤馆
这家从以前的一间门面变成两间门面，可见生意有多火爆！羊肉简直入口即化，好吃又不油腻，配上粉丝大白菜丝好极了。烫火锅的话，莴苣，白菜也是完美搭配。
推荐菜：羊汤火锅
地址：常州市钟楼区勤业路御水华庭221号
惠丰源羊肉汤
搬到对面莱茵花园隔壁了，新装修的，环境棒棒哒！每天晚上都爆满。当然味道还是一如既往的好！一个超级大锅在熬的羊汤，超级鲜~冬天来一碗，暖化你的胃。
地址：勤业路中意麻辣烫旁
推荐菜：羊肉汤、羊肉串
东来顺
日子渐渐冷下来，老北京就兴起吃热气腾腾的涮羊肉了。一直到现在，东来顺都算是京城里著名的老字号涮肉馆。常州的东来顺开了也有十多年，每到冬天总会念起那吃肉的乐趣。
一锅清汤，涮出滋味万千。唯有清，才愈发衬出羊肉的鲜，也唯有所谓的极简主义，才能处处透着那骨子里头的讲究。
手切羊肉，亦是东来顺留下来的一点传统。羊肉的厚度有严格规定，刀刀0.9毫米，手艺精湛的老师傅一丝丝都差不了，无怪乎这羊肉片也有极其精妙的形容——“形如帕、软如绵、薄如纸”。薄薄的肉片，在沸腾的铜锅里轻晃几下就烫熟了，此时总有恍惚，身在江南，那老北京的一点市井烟火味，却在一锅的热气、一腔的热血里升腾不止。
地址：横兴路鹏欣丽都4-8号
武进区
八号大院烤全羊
虽没严格考证过，但位于武进的八号大院烤全羊应该算是常州最早的烤全羊店了吧。开到第四个年头，老板换了店址，追捧的食客依旧一大推。据说生意好的时候，一天要卖掉40多只羊。烤羊的师傅专门从外地请来，烤过近8年羊，经验算是老道。
至于很多人好奇，为什么会唤作“八号大院”，老板回答倒也直接，不就是好记呗。是呀，就像这众人分食一只烤羊的豪情滋味，一样简单直接就深刻脑海。
就似有人评价，“今年换了新位置找了两圈才找着，但当羊肉端上桌的瞬间，和着那扑鼻香气，真觉得一切都是值得的。”
推荐菜：烤全羊
地址：武进广电西路周家巷长河花园正大门斜对面
八王府蒙古草原
相比粗放大咧咧的碳烤，用电烤出来的羊肉似乎更细腻也更温柔。无法对比哪个更好，只能说不同的风格，总也能找到味蕾的兴奋点。
浓墨重彩的一笔，就在电烤前的繁琐准备。来自内蒙的羊肉，要用洋葱、西芹、胡萝卜等7、8种蔬菜打成的汁腌制8-10个小时，接下来还需再风干5-6个小时。
总觉得各家“招数”不同，结果却空前一致——外皮要脆、里层要嫩，吃出那一口的香飘四溢。
推荐菜：烤全羊
地址：武进湖塘莱蒙城商铺50-24，武进图书馆往南58米
每个人心中都有一家满分的羊肉馆子
你喜欢的又是哪一家呢？
欢迎大家给小游留言补充哦！
小游的哈喇子都流出来，
听说，近期又要降温了，
组团吃羊去啊？
部分素材来源：寻常味
文章源自常州市旅游局，转载请注明出处， 仅可作非商业分享之用，文章中插图版权属于原作者。如遇到1、分享内容侵犯您的版权；2、所标来源非第一原创；3、文章内容发现错误等情况，请第一时间私信小编, 我们会及时审核处理。
