本
文
摘
要
走进街边小店，见证消费变迁。我们的记者最近找了一些小店小铺，和经营户聊聊生意经，感受消费活力。杭州小河直街边上，有家老桥头面馆开了三十多年，说是每天生意好得不得了。
【1818黄金眼】高凳子矮凳子 一碗面条一碗酒
记者：“现在就开始忙了？”
俞姐：“时间到了，打包的先烧，前面一碗打包的也先烧起来。”
俞姐：“卖的最好的是大排、排骨、仔排、猪肝、腰花这些，因为面里面我们都放了肉汤，这边也是吃惯了碱面，加我们的肉汤，还是比较入味一点的。”
老桥头面馆是俞姐的婆婆一手经营起来的。俞姐说，婆婆曾经说过，面馆开业的第一天，卖了8碗面，如今已经是第37个年头，每天卖出去的面已经数不清了，但店里的老顾客，俞姐都认得。
顾客：“本来是在那边，是坐在板凳上的，生意很好的，因为价格便宜味道好，所以吃的人特多。”
顾客：“很怀念。”
记者：“那时候是什么样子的？”
顾客：“那时候就是没有这么空旷，那里比较挤一点。”
记者：“第一次吃是几几年，还记得吗？”
顾客：“早了，大概三十年前，那时候还在那边搞个小凳子，就这么吃。”
记者：“那时候还年轻。”
顾客：“那时候还年轻，在上班呢。”
高矮两张小凳子，是老顾客对面馆的最初印象，店里挂着几张老照片，顾客坐成一排，趴在凳子上嗦面。俞姐说，那时候店面不大，屋里坐不下，就在边上的空地放了凳子，也就是在那个时候，这家无名小店成了人们口中的板凳面。
俞姐：“那些板凳也是别人送过来的，就是方凳子，矮凳子我们自己买一点这样，方凳子都是别人送过来的。”
记者：“顾客送的？”
俞姐：“以前不是三轮车运货的这些人，别的地方收过来，就拿过来了这样，其实也没怎么买，因为搬到这里了，觉得板凳不能再放了，那边刚好是大关桥拆掉的，一个人给我们起了老桥头面馆。”
记者：“别人起的名字？”
俞姐：“也是经常我们这里吃面的一个人。”
在这里，顾客像是店里的主人，这也让面馆里，市井烟火味十足，进店和老板娘寒暄几句，顾客相互之间聊着家常，点上一碗面，还要配上一碗黄酒。
俞姐：“以前呢是，左边这碗是老酒，一碗老酒一碗面，以前喝酒的人很多，这个是标配，为了炖这个大排排骨，我们就是一坛一坛的老酒，因为一定要好的老酒烧出来的肉才香。”
顾客：“它这个黄酒比较好，价格也比较实在，喝一点。”
记者：“那应该也有很多年了。”
顾客：“嗯，很多年了，我几十年吃下来了。”
俞姐说，家里人想过把店关了，让公公婆婆轻松些，最后还是被这些老顾客劝了回来。
俞姐：“现在外面好吃的店也很多，边上街坊都觉得来吃就是吃个情怀，这么多年开着了，还是喜欢这样子，有时候来叙叙旧，来看看我们现在生意怎么样。”
