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宁波锅烧河鳗的做法（锅烧河鳗是什么菜系）

#寻美宁波#【#宁波十大名菜锅烧河鳗#】锅烧河鳗，是正宗的浓油赤酱的宁波菜。宁波十大名菜之一，锅烧河鳗又以剔骨锅烧鳗最为著名。需用本地河鳗，首先，将半公斤左右大的河鳗去内脏，蒸得烂熟。这时，富含脂肪的鳗皮已呈半透明蝉翼状，将鳗骨剔出，再放到锅内红烧，并且鳗皮不能有破损。你吃过吗？宁波美食交流群

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