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宁波锅烧河鳗的做法(锅烧河鳗是什么菜系)

#寻美宁波#【#宁波十大名菜锅烧河鳗#】锅烧河鳗,是正宗的浓油赤酱的宁波菜。宁波十大名菜之一,锅烧河鳗又以剔骨锅烧鳗最为著名。需用本地河鳗,首先,将半公斤左右大的河鳗去内脏,蒸得烂熟。这时,富含脂肪的鳗皮已呈半透明蝉翼状,将鳗骨剔出,再放到锅内红烧,并且鳗皮不能有破损。你吃过吗?宁波美食交流群

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