本
文
摘
要
一个品牌的成功，根本上是价值观的成功。产品没有品质的保证，所有的成绩都会变成泡影，而品牌如果没有好的价值观加持，则会失去消费者发自内心的认可和感动。
在这个浮躁、充满变革的时代，传统的零售卖的是商品，而新零售则卖的是服务、是生活方式，新零售也需要以润物细无声的方式抵达消费者的心，从而改变消费、改变生活。
国庆第二天，跟着小编去逛逛近几年许多知名品牌新推出的可持续发展门店或概念店。这些新零售的线下门店通过不同的方式展示着除了“商品”之外的产品，他们是态度、温度，是跟消费者心灵的互动与共振。
01
星巴克 店铺定位：”全球首家绿色环保实验店
开业时间：2021年9月30日
店铺地址：上海\北京
星巴克全球首家绿色环保实验店——向绿工坊应运如同一本描绘绿色未来的“绿皮书”，在设计建造、日常营运、顾客体验的全生命周期中，可持续发展的理念、举措贯穿始终。
该店所有的材料都尽可能做到要么“有来处”，要么“有归途”——从星巴克北京三里屯太古里旗舰店等门店回收的木料，在这里被赋予了第二次生命，应用在体验吧台台面、客区座位台阶、以及大门把手上。 从上海部分门店回收的木质桌面，直接应用在现有的门店桌面上。而店内咖啡桌底托等区域所使用的再生材料，则融合了从门店回收的红砖，成为富有原始质感的承重配件。
在这家门店，星巴克首次推出了由“模块化”所构建的吧台和后区，各个模块支持自由组合和灵活配置，同时可以节省耗材、并在未来可重复利用。此外，向绿工坊的空调和照明还可根据门店的营业时间自动进行开关，而这一系列的举措每年预计将减少约15%的碳排放。 不仅如此，这家店还赋予了咖啡生命周期循环更多可能，他们将100%回收咖啡渣制作成植物肥料，经堆肥处理后，可在市郊农场及商场的花园中使用。顾客也可在此免费领取咖啡渣，用于自己家中的“花园”。
除了提高物理空间可持续性，向绿工坊还向绿工坊欢迎并鼓励顾客在向绿工坊使用自带杯和自带餐具，而且以“循环绿·创意坊”为题，每季将推出由全球艺术家带来的，以零售中产生的回收材料作为表达媒介，重构想绿色未来的艺术作品。 开业时的展览首秀由星巴克与同济大学设计创意学院联合呈现，以“有机繁荣”为题，通过使用咖啡渣、回收包装纸品等有机材料，利用材质、图案、质感与肌理的融合与碰撞，呈现咖啡空间里的有机循环，探索未来社新的可能。
从设计建造，到日常营运、顾客体验，上海向绿工坊不仅仅是一个更为环境友好的第三空间，同时承载着全球星巴克伙伴对于绿色未来的承诺。
今年3月，华北地区首家绿色门店——星巴克北京中信保诚店也正式开业。这标志着星巴克“绿色门店”认证体系的再次落地。据了解，星巴克将于未来一年内，陆续在中国内地开设60家获得认证的“绿色门店”，并逐步推广至中国内地的所有新开门店及改造升级门店。
02
宜家 店铺定位：能源友好型商场
开业时间：2022年7月28日
店铺地址：天津东丽商场
2022年7月28日，宜家近期宣布天津东丽商场的光伏碳中和项目正式投入使用并成功并网发电，天津东丽商场成为宜家全球首家能源友好型商场。
据介绍，宜家天津东丽商场改造其现有停车场，加盖17288平方米太阳能光伏板。改造后商场预估每年可自发559.7万度电量，满足约515.6万度的年度商场预估耗电量，成为宜家中国乃至宜家全球首家发电量大于耗电量的商场。
除了能满足自发自用，宜家天津东丽商场还实现了余电上网，使当地社区和居民受益。通过太阳能光伏板发电，该商场每年可减少约4200吨碳排放，相当于每年为地球种植约23.3万棵树。
同时，宜家天津东丽商场积极引领商场绿色转型，其中包括通过中水回收系统，将废水循环再利用，每年平均节省约6800吨水资源，占商场全年用水的60%。
03
苹果 店铺定位：100%使用可再生能源零售店
开业时间：2020年7月17日
店铺地址：北京三里屯太古里
这是苹果在中国的第一家线下零售店服役12年后的一次重现亮相，Apple北京三里屯零售店新店面积是原来面积两倍，设计采用中国风元素，充分考虑本土文化，融合北京特色，主题为“各显各‘京’彩”。
新店采用落地玻璃幕墙的设计，路过的行人能够将店内的风景尽收眼底。据悉新店面高达10米的玻璃幕墙在中国厦门制造，地面则采用了来自中国山东巴东的芝麻白花岗岩，屋顶则由大型3D不锈钢面板所覆盖。开业当日，玻璃幕墙上还采用了中国传统艺术景泰蓝和宝相花进行装饰。
注重环保的苹果在店铺内采用了大量清洁能源方案。Apple三里屯的屋顶由大型3D不锈钢面板覆盖，房顶还集成了太阳能电池组，可以为门店提供电力，这也是苹果在亚太地区首次实现了类似的设计。
据了解，这是Apple首次在中国零售店配备的集成式太阳能阵列。这个太阳能阵列将为下方的零售店供电，使其与 Apple在全球的所有场所设施一样，完全使用可再生能源。Apple还在中国支持各种清洁能源项目，每年足以为超过45万户家庭供电。
全新店面顾客区域主要分为两层：一层是零售、体验区，同时还设有Boardroom商谈室；二层分别设立了Forum互动坊、Genius Grove天才园、Viewing Gallery景廊。此外在Genius Grove天才园中，还种植了北京市市树——国槐。全新的Apple三里屯拥有185名员工，可以使用10种语言与顾客进行交流，这也是苹果国际化、全球化的最佳体现。
苹果门店的清洁能源方案利用为广大企业做了一个很好的示范。近年来，越来越多企业开始注重开发可再生能源应用以及降低企业能耗方面，除了在生产和运输过程中最大程度使用可再生能源、打造绿色供应链外，在线下销售的门店也进行了升级改造，努力朝着“零能耗”目标迈进。
04
肯德基 店铺定位：创绿先锋店
开业时间：2022年4月
店铺地址：北京/杭州/成都
2022年4月，值第53个世界地球日之际，肯德基宣布在北京、杭州两地落地首批肯德基创绿先锋店——“小绿店”。
餐厅通过集成采用屋顶光伏、IOT物联网等节能减碳技术，推动绿色环保科技在餐厅实际运营中应用，将为消费者打造一个全方位绿色互动体验空间，进一步倡导环保的生活理念。与此同时，肯德基线上“小绿店”也在肯德基超级APP全新上线，带领大家一起减碳。
全新亮相的两家肯德基创绿先锋店分别坐落于杭州高教园区和北京首钢园区。这两家实体“小绿店”在整体设计、设备研发选择和材料应用上遵循了减量(Reduce)、回用(Reuse)、循环(Recycle)、替代(Replace）的4R原则，有效实现餐厅运营减少碳排放的同时，也为消费者打造了一个全方位体验、了解和参与减碳环保的绿色餐厅空间。
肯德基“小绿店”以时尚有趣又有温度的方式，向更多人推广科学环保的知识，带动更多人一起助力碳中和，引领绿色环保生活潮流。
而在8月12日，肯德基第三家绿艺环保店在成都焕新亮相。有别于之前的首批创绿先锋店，这家绿意环保店更多的是通过使用废弃包材制成的内陈艺术品、节能环保的店内装置装饰打造一个面向公众开放，融合艺术、环保、低碳的互动体验空间。
一走进餐厅就能看到一幅熊猫穿着肯德基制服的巨大版画。靠近仔细一看这幅画中还能隐约看出汉堡盒、饮料杯的形状，这都是使用肯德基废弃包材所制。还有用废弃塑料吸管定做的打卡墙和吊顶装饰、废弃纸杯做成的艺术墙……
四川省科技馆临时放置在店内二楼的科技小装置正式亮相，通过工作人员的讲解，小朋友们在了解机械动力原理的同时还进一步探究其中的低碳知识。8月到9月期间，成都肯德基绿艺环保店还携手四川省科技馆推出了4期暑期低碳小课堂。
05
Levis 店铺定位：全球最新可持续概念店
开业时间：2020年10月5日
店铺地址：澳大利亚墨尔本
面向对未来低碳和循环经济发展的思考，Levi’s联合David Jones百货共同打造了首家 Levi‘s环境友好&可持续店铺。
店内使用的定制结构、家具、货架以及标牌等均使用塔斯马尼亚的可持续木材Hydrowood，该木材非常特殊且稀缺，从水下森林中回收并由Jaron Dickson进行设计定制。
商店展示了Levi’s最具可持续性的系列，包括Made＆Crafted和Wellthread，展示用的100%可回收衣架则是由从世界上5个污染最严重的河流区域收集的塑料制成——Arch＆Hook Blue衣架。
品牌希望能够在零售业引领可持续时尚的方式，并为消费者提供了一种有意识且可持续的购物方式。
而合作方David Jones百货Bourke Street店的女装，鞋类和配饰总经理Bridget Veals也表示，基于此次与李维斯的合作，David Jones百货未来将向更加低碳和循环经济的过渡，致力于优化商业能源的使用，增加废物的利用转化率，减少对自然资源的消耗，构建全方位可持续发展的商业生态。
06
MUJI 店铺定位：欧洲首个含茶室旗舰店
开业时间：2020年10月9日
店铺地址：丹麦哥本哈根
MUJI哥本哈根旗舰店MUJI ILLUM Gopenhagen位于哥本哈根市中心的百货公司ILLUM的四楼。
该旗舰店内的部分材料来自丹麦多个百年老旧建筑的的回收木材与砖块：例如最初建于1910年的国家医院大楼、位于哥本哈根郊外的老工厂和Kastrup机场等。旗舰店的墙壁采用特殊的生态石膏制成——这种石膏由100％可回收的材料制成，结合日式传统的安装工艺，形容逼真。
该MUJI旗舰店推出了欧洲的第一个茶室TeaHouse，包括 *** 的茶、咖啡、糕点以及一系列日本糖果。
茶室空间的柜台侧面采用编织装饰，编织物采用丹麦传统编织技术完成，许多编织品是由当地工匠手工制作。
除了时尚，家居用品和食品等各种日常必需品之外，这家旗舰店出售多种丹麦当地种植和生产的食品，包括与丹麦茶叶顾问合作开发的十六种本地茶。
07
麦当劳 店铺定位：零碳餐厅
开业时间：2022年9月
店铺地址：北京
9月20日，麦当劳宣布中国首家“零碳餐厅”在北京正式开业，首钢园餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（能源与环境设计先锋评级）的零碳排放和零能耗标准设计和建造，预计将于12个月后获得认证，成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。 麦当劳通过一系列规模化的认证与创新探索，创新打造出属于自己的高质量减碳减排模式，为餐饮行业绿色减碳带来了新启示。
该餐厅最大亮点是通过超2000平方米的太阳能光伏发电系统，满足餐厅日常电力需求，年发电量可达约33万度，年减少碳排放约200吨，全面实现运营“碳中和”，成为了行业发展新的标杆之一。
其实，从2013年起，麦当劳中国便开始加速探索和实践餐厅的绿色、节能工作；2018年，其又引入绿色建筑国际权威LEED认证标准，聚焦6个核心板块，为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。所有餐厅使用了环保认证的装修材料，并严控材料在室内空气中的化学挥发量。
据统计，麦当劳的“绿色餐厅”以平均每天1家的速度增加。预计到2022年年底，将建成1800多家LEED认证绿色餐厅，每年减少碳排放约6万吨，数量跃居全球第一。
08
SLOWOOD 店铺定位：中国香港最大概念店
开业时间：2020年12月18日
店铺地址：中国香港
SLOWOOD品牌提倡“ 无包装购物文化”的 自主消费模式，鼓励顾客单独购买产品、减少产品包装。
店内售卖的日用品均无包装，主要包括有机食材、天然环保日用品、环保清洁用品，及可降解餐具器皿等。
顾客购买店内的散装产品，可自带器皿或使用店内重复利用的器皿，而同时这些 环保举动会为消费者带来相应的购物折扣。
店铺空间延续一贯简洁风格，以白色为主调，予人舒适的购物环境，创办人亲自设计了植物墙饰。
同时，概念店还支持本地制造，引入了本地啤酒、手工制纯素橄榄酱、贝果、休闲零食等多品牌和产品。
09
NIKE 店铺定位：最新零售概念店
开业时间 ：2020年11月
店铺地址：波特兰\南芝加哥\北京等
由于疫情的管控及禁令，NIKE似乎更加注意到品牌与社区之间的连接价值。NIKE于2020年11月推出了其最新的零售概念—— Nike Unite，旨在通过提供全新的店内外体验，紧密连接、服务当地社区社群，倡导将体育运动精神根植于人们更加日常的生活中。
结合现有的Nike House of Innovation、Nike Rise以及Nike Live等概念，Nike Unite概念店目前已在五座城市开业，并即将迎来另外四座城市新店铺的开业。
全新概念店门口设有独特的社区墙，体现和社区的合作关系，并会 利用空间介绍当地的地标性建筑、知名运动员等， 试衣间还布有城市的详细地图。
Nike Unite的理念是通过运动来联系本地社区中的消费者，除了 *** 的季节性产品外，新店还专门售卖由当地社区策划的、价格优惠的产品，营造了更浓厚的社区服务氛围。
店铺员工也主要从当地居民中聘请，为当地社区创造了更多就业岗位。
10
SKP 店铺定位：碳中和零售商场
开业时间 ：2021年11月
店铺地址：北京\西安\成都\武汉等
11月16日，奢侈连锁百货公司SKP获得中国首家碳排放管理软件和咨询服务提供商碳阻迹（Carbonstop）认证，成为中国首家碳中和零售商场。
今年6月份，SKP 与碳阻迹签署了战略合作协议。根据合作协议，碳阻迹依据其 CREOS 碳中和路径，结合有碳管理 SaaS 平台，为 SKP 进行碳排放核算并提供碳中和路径规划解决方案，最终帮助SKP完成碳中和。
目前，SKP 正通过分析、衡量、优化和改造运营中的每个能源消耗环节，创建一个新的碳中和模型，并为奢侈品零售制定新的标准。该模型包括建筑、材料选择、维护、废物管理、水的消耗、照明、机电设备的生命周期等方面。
据了解，这些标准已经被应用于北京和西安所有现有的SKP门店，也是成都和武汉正在建设门店的重要关注点。
文｜文娟、十八
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