1.梅干菜焖肉

　　“梅干菜”是一款绍兴地道的物美价廉的腌菜，几乎每家每户都有，是由荠菜晒干后腌制而成，方便好做又好吃，配上红烧肉一起简直是人间美味，梅干菜中和了肉的油腻，使人吃后存齿留香，回味无穷。

2.臭豆腐

　　和湖南长沙黑色外表的臭豆腐不同，绍兴的臭豆腐的表皮呈焦黄色，是由苋菜梗汁浸泡而成的，外皮酥酥脆脆，内里确是软软糯糯的，一口咬下去，酱汁在口腔内迸发，配上咸咸辣辣的蘸酱可谓是一绝。

3.奶油小攀

“奶油小攀”是一种形状类似蛋挞的绍兴小吃，分上下两层，下层的蛋糕胚由鸡蛋和面粉制作而出，上面一层白色的圆顶是由蛋清打发后制作而成，烤出来的奶油小攀底部有着脆脆的口感，而上层是浓浓的奶香味，醇香四溢。

4.腌笃鲜

“腌笃鲜”是绍兴的特色菜肴之一，是用极嫩的春笋和咸香的五花肉片一起熬煮而成，煮出来的汤呈奶白色，汤汁浓郁，鲜咸留香，明明是用煮的，肉的口感也不糜烂，反而很酥美，春笋的味道清甜、口感脆嫩，一口下去回味无穷。

5.木莲冻

“木莲冻”是一款专为炎炎夏日制作的清凉饮品，质地像果冻一样晶莹剔透，它是由晒好的木莲籽用清水反复浸泡、揉搓而成的，形成果胶质地后再加入薄荷或者桂花调味，一碗清热降火，生津止渴的木莲冻就可以吃了。

6.清汤越鸡

“越鸡”是绍兴一带特产的鸡，传闻是春秋战国时期越国流传下来的，曾是中国的“八大名鸡”之一，越鸡的肉质鲜美、骨质酥脆，用绍兴黄酒、春笋片和火腿片清炖，就变成了一道美味佳肴“清汤越鸡”，味道鲜美、汤汁爽口。

7.白鲞扣鸡

“白鲞扣鸡”是绍兴的传统美食，鸡的食材选用鼎鼎有名的“中国八大名鸡”之一的越鸡，而白鲞则是用有着“民国大金条”之称的大黄鱼加工研制而成，两者相结合，咸香互补，香醇爽口，还能温中益气、补精添髓。

8.茴香豆

“茴香豆”是绍兴传统的民间小吃之一，是用蚕豆加入盐、茴香和桂皮等佐料煮制而成，口感清脆，嚼起来满口生津，搭配黄酒更是让人回味无穷，而鲁迅先生所写的《孔乙己》就对茴香豆有着详细的介绍，大家不妨可以去试试。

9.黄酒

绍兴的黄酒可是天下闻名的，从春秋战国时期，绍兴的老酒就成为了宫廷里的贡品，其口感会随着时间的推移变得越来越浓烈、越来越香醇，口感也是各种滋味都有，酸甜苦辛涩是样样俱全，喝黄酒就像品人生，个中滋味只有自己才明白。

10.霉苋菜梗

“霉苋菜梗”是浙江绍兴一带独有的特产，用新鲜的苋菜腌制发酵而成，颜色碧绿、色泽亮绿，虽然闻起来有着霉霉的感觉，但是吃起来却非常鲜嫩，特别的下饭，还非常有助于我们肠胃的消化。