每次家庭聚会的时候，家里长辈看到饭店里面陈列的那些“自泡酒”，总会驻足观望、商量着要不要来一杯助助兴。

听着店员热情介绍这些泡酒的玩意儿多难得；蛇、蝎子、蜈蚣、蛤蟆泡出来的酒，有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，这酒可是大补……

等等等等等一下。

我只想插一句嘴：“喝这酒，是不要命了吗？”

用高浓度酒精长时间浸泡，也灭不掉各种生物毒素的毒性

酒精泡个三五年，还不能把毒“泡死”“泡没”？

当然不能。

拿蛇毒来举个例子。

蛇毒成分、作用机制都非常复杂，但还是能从中总结出蛇毒中的主要毒性物质的——蛋白质（30余种酶和毒素）、小分子肽（神经毒性多肽、膜活性多肽）。

神经毒：肽链

神经毒素的主要化学成分是由15～18种氨基酸、60～74个氨基酸链结合而成的肽链。

它能阻滞神经肌肉传导、引起横纹肌弛缓性瘫痪和导致呼吸肌麻痹；也能作用于自主神经系统，影响血压、呼吸。

血循毒：蛋白水解酶、溶血因子等

这些蛇毒中，往往存在一系列能影响人体凝血和抗凝血的物质，多数为蛋白水解酶、溶血因子，能引起溶血，导致肾衰竭；某些蛋白水解酶甚至能直接使心肌变性、坏死、出血，导致心律失常甚至心搏骤停。

肌肉毒 ：肌肉毒素（膜毒素）、蛋白水解酶等

这些肌肉毒素能破坏骨骼肌麻痹、引起肌肉疼痛、无力、肌红蛋白尿、高钾血症和急性肾衰竭。

看到这儿，有的人可能想说：“酒精不是能让蛋白质变性吗，泡酒灭蛇毒没毛病吧？”

酒精是能让蛋白质变性，但是不能让肽链断裂；即使用高浓度白酒长时间浸泡这些毒物，最多也只能破坏一部分毒素。

这些泡了蛇、蝎子、蜈蚣、蛤蟆的酒，不管泡了多少年，还是“毒酒”。

即使挤掉毒液、拔掉毒牙再泡酒，自泡酒的安全风险还是很大

有些商家宣称自己的泡酒材料，都是已经做过“去毒处理”的，可以放心喝。

Emmmm……

那野生蛇虫鼠蚁上的细菌、病毒、寄生虫呢？

细菌

只有在70％～80％的浓度下，酒精消毒杀菌的效果才比较好。即使是高度白酒，酒精浓度也只有52%左右，根本达不到消毒杀菌的要求。

病毒

酒精能杀死部分细菌，但是对病毒并没有很好的杀灭作用。

寄生虫

蛇、蛤蟆等动物身上，寄生了大量的寄生虫。

2015年，一份研究抽取了福州动物园圈养的9种蛇共计20份粪便样本，发现这9种蛇的寄生虫感染率为100%。

连动物园内圈养的蛇，寄生虫感染率都达到了100%，那就更别提野生的蛇了。

酒精本身就很难穿透蛇皮、蛇的肌肉层，深入消化道，杀灭这些深植于蛇体内的寄生虫和虫卵……真的是“强酒精所难”。

酒是一级致癌物，根本谈不上“补”

2012年，含酒精饮料中的乙醇被世界卫生组织国际癌症研究机构列为1类致癌物，也就是对人确定致癌的物质。

WHO官方网站上列出了一个很可怕的数据：全世界每年因有害使用酒精导致300万例死亡，占所有死亡数的5.3%。

酒精能造成200多种疾病和损伤，包括癌症、心血管疾病、肝硬化、酒精依赖、引起暴力和交通事故……和“补”一点关系都没有。

我们喝下去的每一滴酒精，都会对身体造成损伤，更何况是这种泡了毒物的“酒”呢？

2020年2月24日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，我国正式进入全面禁食野生动物时代。

如果看到饭店继续售卖这种宣称“野生毒物泡酒”，应该承担起公民的义务，向有关部门举报。

（本文经过百科名医医学团队及专家审核）

参考文献：

[1]林果为,王吉耀,葛均波.实用内科学:上册.第15版.北京:人民卫生出版社,2017

[2]张韬. 圈养蛇类寄生虫病感染调查[J]. 中兽医学杂志, 2015, No.196(10):11-13.

[3]诸欣平,苏川.人体寄生虫学.9版.北京:人民卫生出版社,2018

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