葱油饼的家常做法怎么做窍门（葱油饼的家常做法怎么做好吃）

首先在盆中加入500克面粉，三克盐搅拌均匀，一半面粉用200毫升刚烧开的热水烫面，另一半面粉用150毫升凉水和面，将两种面絮混合均匀，揉成一个稍软一点的面团，揉成团，以后把它移到案板上，多揉一会，揉匀揉透粘手的话，就撒一些干面粉防沾，揉成这种比较光滑的状态就可以了。

接下来在面盆底部和周边刷上一层油防沾，然后放入揉好的面团，在面团表面也刷一层油，锁住水分，盖上盖子醒20分钟以上。取一个小碗，加入三勺面粉，一勺盐，一勺五香粉，然后浇上热油，搅拌均匀，调成稀油酥备用。

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再准备把通液清洗干净，切成葱花，装入碗中备用，饧面时间到了，取出饧好的面团，饧好的面团不要揉，直接用手把它拉长，然后按压平整，再分成大小相等的面积，切好以后稍微移动一下，留出空隙，防止切口处粘连。

接下来在案板上刷一层薄油，取出一个面积，先用手抻长按扁，再用擀面杖上下推拉杆薄。搬好以后刷一层油酥，然后再一半面皮上铺上一层葱花，再将面皮对折起来，用手轻轻按压，排出里面的空气，再提起两头边摔打边拉抻，将面皮抻长抻薄，然后从一头卷起来，卷得松一点，层次更加分明，最后把尾部按薄压在底部就可以啦。

全部做好以后，取第一个做好的剂子开始擀片擀成厚度约两毫米的饼皮即可，擀好以后，借助擀面杖把它卷起来，电饼铛预热，刷一层油高油温，放入饼皮，盖上盖子，大火烙饼烙至底部金黄，翻个面烙至另一面金黄，再次翻面，烙的过程中，转动一下饼皮，使它受热均匀，烙至两面金黄，熟透就可以出锅，这样葱油饼就制作完成了。