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文
摘
要
几个世纪以来，骆驼奶一直是沙漠等恶劣环境中游牧文化的重要营养来源。它现在在许多国家进行商业生产和销售，并且可以在网上以粉末状和冷冻版本购买。
随着牛奶和各种植物奶和动物奶随时可供您使用，您可能想知道为什么有些人选择骆驼奶。
以下是骆驼奶的 6 个好处和 3 个缺点。
营养丰富
骆驼奶富含许多对整体健康很重要的营养素。就卡路里、蛋白质和碳水化合物含量而言，骆驼奶与全脂牛奶相当。然而，它的饱和脂肪含量较低，并提供更多的维生素 C、B 族维生素、钙、铁和钾。
它也是健康脂肪的良好来源，例如长链脂肪酸、亚油酸和不饱和脂肪酸，可以支持大脑和心脏健康。骆驼奶的营养成分与全脂牛奶相似，但提供的饱和脂肪较少，不饱和脂肪较多，而多种维生素和矿物质的含量较高。
对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人来说有益
乳糖不耐症是一种由乳糖酶缺乏引起的常见病症，乳糖酶是消化乳制品中称为乳糖的糖分所需的酶。食用乳制品后可引起腹胀、腹泻和腹痛。
骆驼奶的乳糖含量比牛奶少，因此对许多乳糖不耐症的人来说更容易忍受。骆驼奶的蛋白质成分也与牛奶不同，对牛奶过敏的人似乎更能耐受骆驼奶。
更重要的是，骆驼奶被用于治疗轮状病毒引起的腹泻已有数百年历史。研究表明，牛奶中含有有助于治疗这种腹泻病的抗体，这种疾病在儿童中尤其常见。对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人来说，骆驼奶可能是更好的选择。另外，它可能具有止泻作用。
降低血糖和胰岛素
骆驼奶已被证明可以降低 1 型和 2 型糖尿病患者的血糖并提高胰岛素敏感性。牛奶含有胰岛素样蛋白质，这可能是其抗糖尿病活性的原因。胰岛素是一种有助于调节血糖水平的激素。
研究表明，骆驼奶每 4 杯（1 升）提供相当于 52 单位的胰岛素。它的锌含量也很高，这可能有助于提高胰岛素敏感性。
骆驼奶可以降低血糖并提高胰岛素敏感性，尤其是对 1 型和 2 型糖尿病患者。
对抗致病微生物并增强免疫力
骆驼奶含有似乎可以对抗各种致病生物的化合物。骆驼奶中的两种主要活性成分是乳铁蛋白和免疫球蛋白，这些蛋白质可能使骆驼奶具有增强免疫力的特性。
乳铁蛋白具有抗菌、抗真菌、抗病毒、抗炎和抗氧化特性。它抑制大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、梭状芽胞杆菌、幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的生长，这些微生物可引起严重感染。
更重要的是，骆驼奶可以防止白细胞减少症（低白细胞计数）和环磷酰胺（一种有毒的抗癌药物）的其他副作用。这些结果支持牛奶的免疫增强特性。
研究表明，骆驼乳清蛋白是牛奶对抗有害生物的能力的原因。它可能具有抗氧化特性，可帮助您的身体抵抗自由基损伤。
骆驼奶含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和骆驼乳清蛋白，这可能是其抵抗生物体和增强免疫力的原因。
有助于脑部疾病和自闭症谱系障碍
研究表明，骆驼奶对儿童自闭症患者可以改善自闭症行为的潜在好处。自闭症谱系障碍是几种神经发育疾病的总称，这些疾病会损害社交互动并导致重复行为。
骆驼奶可能有助于某些行为和神经发育状况，例如自闭症，以及帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病，但证据有限。
易于添加到您的饮食中
骆驼奶几乎总是可以替代其他类型的牛奶。它可以直接食用，也可以用于咖啡、茶、冰沙、烘焙食品、酱汁、汤、通心粉和奶酪，以及煎饼和华夫饼面糊。
根据牛奶的来源，味道可能会有细微的差别。据说美国的骆驼奶具有甜味、微咸和奶油味，而来自中东的骆驼奶则具有更多的坚果和烟熏味。
骆驼奶制品，如软奶酪、酸奶和黄油，由于骆驼奶的成分造成的加工挑战，并未广泛供应。骆驼奶用途广泛，在大多数情况下可以替代其他类型的牛奶。然而，很难制成奶酪、酸奶和黄油。因此，这些产品无法广泛使用。
骆驼奶的副作用
骆驼奶可以提供各种好处，但也有一些缺点。
1. 价格昂贵
由于各种原因，骆驼奶比牛奶贵得多。像所有哺乳动物一样，骆驼一般只有在分娩后才会产奶，而且它们的妊娠期长达 13 个月。这会给生产时间带来挑战。在骆驼奶受到关注的地方，需求超过供应。骆驼的产奶量也远低于奶牛——每天大约 6 升，而典型的驯养奶牛每天产 24 升。
2. 可能未经巴氏杀菌
1、传统上，骆驼奶在未经热处理或巴氏杀菌的情况下生吃。由于食物中毒的高风险，许多健康专业人士一般不建议食用生牛奶。
2、更重要的是，生牛奶中的有机体可能会导致感染、肾衰竭，甚至死亡。这种风险尤其与高危人群有关，例如孕妇、儿童、老年人和免疫系统受损的人群。
3、骆驼奶被发现含有导致中东呼吸综合征和布鲁氏菌病（地中海热）的微生物，布鲁氏菌病是从未经巴氏消毒的乳制品传染给人类的高度传染性感染。
3. 可能引起道德问题
骆驼奶在历史上已在许多东方文化中消费，但直到最近才成为西方社会的商业化食品趋势。这意味着骆驼被进口到它们传统上不居住的地区，例如美国，那里正在建立骆驼奶牛场以更大规模地生产牛奶。
许多人争辩说，人类不需要喝其他哺乳动物的牛奶，这样做会利用这些动物，包括牛、山羊和骆驼。许多骆驼养殖者报告说，这些动物不太适应机器挤奶，需要选择性育种来提高它们的产奶量并提高挤奶的便利性。因此，出于道德考虑，有些人避免使用骆驼奶和其他类型的动物奶。
结语
骆驼奶一直是历史上某些游牧民族传统饮食的一部分。它最近作为一种健康食品在较发达国家受到了关注。
研究表明，乳糖不耐症和对牛奶过敏的人对骆驼奶的耐受性更好。它还可以降低血糖，增强免疫力，并有助于某些行为和神经发育状况，如自闭症。
尽管如此，这种牛奶比其他类型的牛奶要贵得多，而且通常未经巴氏消毒，这会带来健康风险，尤其是在高风险人群中。
