本
文
摘
要
提到疙瘩汤，很多人都会有种不一样的情怀在，最喜欢的是妈妈或者奶奶做的那一碗热腾腾的疙瘩汤！那是一种小时候和家的味道！由于做法非常简单，很多人不知道吃什么的时候，就会下厨做一碗疙瘩汤。真是一道简单又好吃的美食？那么，你知道疙瘩汤有哪些花样做法吗？除了传统的疙瘩汤，你还会其他别的吗？小编寻访全城面点名厨，为您揭开疙瘩汤的靓丽吃法，相信您看完了，会有一种“原来疙瘩汤也可以这么豪华”的感慨从心底出现！好了，话不多说，来看看这几种疙瘩汤都有什么？ 第一种，紫菜虾皮疙瘩汤。 看到这第一种疙瘩汤的名字，你也许就会心一笑了！原来如此！我怎么就没想到这么搭配呢？嘿嘿，确实！小编听大厨说到紫菜虾皮疙瘩汤的时候，也有一种拍大腿的感觉！没错！这样搭配光是想象就能感觉有多好吃！这款疙瘩汤最大的特点就是“鲜”。紫菜除了本身食材特殊的原味，还有就是鲜味，虾皮也就是海米，既便宜，鲜味又很浓重。两者搭配起来，既营养又好吃！这道疙瘩汤的做法也很简单：热油锅下入植物油，等油稍热，下入葱段炒香，注入水，等热水烧开，下入干紫菜和虾皮。再下入面疙瘩，放盐，花椒面少许，酱油少许。盖上锅盖，煮3-4分钟就可以了！是不是很简单呢？虽然简单，不过味道可是超赞噢！ 第二种，皮蛋瘦肉疙瘩汤。 皮蛋瘦肉一直是一对经典的搭配！著名的皮蛋瘦肉粥就是其中的代表。你吃过皮蛋瘦肉粥，相信您一定没吃过皮蛋瘦肉疙瘩汤！那么您一定得亲自尝一尝这绝妙美味！不然可有点可惜！皮蛋瘦肉疙瘩汤与皮蛋瘦肉粥在味道上有些相似，在这里就不过多的介绍它的味道了，只不过是把白米换成了面疙瘩。这里直接说下具体做法：热油锅，下入切碎的猪肉丁，炒香，炒到猪肉变色以后，加入水，等水烧开后再稍微炖2分钟。目的是为了让猪肉里面的汁液和香味溶解到汤汁里面去。然后加入切碎的皮蛋，面疙瘩，盐，酱油，花椒面，再盖上锅盖，烧3分钟左右，就可以出锅了！这个也是不是不难？记住一个原则：食尽其简！也就是做东西吃步骤越简单越好，配料也放越少越好，这样就可以吃出食材本身最原始和质朴的味道了！ 第三种，西红柿疙瘩汤。 西红柿疙瘩汤大家可能会有所耳闻，也一定有没吃过的，所以放在这里介绍一下。这款疙瘩汤吃起来酸溜溜的，充满了西红柿的鲜爽味道！很是开胃！吃西红柿疙瘩汤，一不小心就可以吃好几碗呢！除了西红柿，这款疙瘩汤的辅料也可以加点木耳，熟玉米粒，胡萝卜，油菜。细心的朋友可能会发现，这几种辅料加上白面疙瘩凑成的就是中医讲的五色：青赤黄白黑！其中油菜是青色的，西红柿和胡萝卜是红色的，玉米粒是黄色的，面疙瘩是白色的，木耳是黑色的。五色俱全，可谓超级营养！当然，喜欢吃单一味道的这几种辅料都不要放，只放西红柿就好。其实加上这几种辅料的西红柿疙瘩汤味道也不会变，因为这几种食材味道都比较淡，不会破坏汤汁原有的味道！放在这里，只供大家参考。加上这几种辅料，既可以使疙瘩汤的颜色变得好看，营养也会变得很丰富！好了，说下做法，这里说最原味，最简单的做法：热油锅，放入葱段炒香，加入水，西红柿，等水烧开后再炖3分钟左右，等西红柿里的汤汁都炖出来。加入面疙瘩，放盐，花椒面，酱油，丢两片姜片放进去。再炖2分钟即成！ 第四种，腊味疙瘩汤。 腊味也就是腊肠或者腊肉。顾名思义，这款疙瘩汤就是放入腊肉或者腊肠。用腊味来做疙瘩汤，满满的都是腊香味！真个好吃！说下做法：热油锅，下入腊肠，待腊肠被煎至表面透明，下入水，待水烧开，下入面疙瘩，盐，酱油，花椒面，（如果觉得这道疙瘩汤的色相单薄，可以加入上面说的五色食材：即熟玉米粒，油菜，胡萝卜等。当然也可以不加。）再炖3分钟即可出锅！ 第五种，蟹黄瘦肉疙瘩汤。 从名字来看这道疙瘩汤就明白了其中的搭配了！没错！就是用蟹黄和猪瘦肉来做疙瘩汤！这道美食吃起来鲜美荤香，蟹香浓郁，十分诱人！让人吃过之后很上瘾，还想一碗接一碗的吃下去。好了，说下做法：热油锅，下入猪肉炒至变色。加入水烧开。加入蟹黄，再炖2分钟。目的是把猪肉和蟹黄中的营养溶解到汤汁里面去。这时再加入面疙瘩，酱油，花椒面，盐，再炖2分钟就可以吃了！ 第六种，香菇鸡肉疙瘩汤。 没错！这道美味就是用香菇和鸡肉来做原料。吃起来香美咸鲜，充满了山珍野味的感觉！做法：热油锅，下入切碎的鸡肉丁，炒至鸡肉变色，加入香菇继续炒一下，加入水烧开。稍微炖2分钟，再加入面疙瘩，盐，花椒面，酱油，再焖烧3分钟即成！ 第七种， *** 疙瘩汤。 *** 疙瘩汤主要原料就是 *** 。吃起来既营养又美味，在补充膳食纤维的同时，又可以增加多种矿物质和微量元素。如果觉得做出来的疙瘩汤色彩单薄，也可以加入上面说的五色食材，但小编还是推荐纯正的 *** 疙瘩汤！因为味道会更能吃出 *** 的原味！做法：热油锅，下葱段，姜片炒香，下入水烧开，下入面疙瘩，盐，酱油，花椒面，炖2分钟，再下入 *** ，等 *** 变软就可以出锅了！ 第八种，海鲜疙瘩汤。 海鲜疙瘩汤就是选用蛏子，牡蛎，基围虾等海鲜为原材料的疙瘩汤。这道疙瘩汤比较豪华，不过相比古代宫廷，可谓小巫见大巫。相传，慈禧太后非常喜欢鲍鱼疙瘩汤！不知道是不是真的！用鲍鱼来做疙瘩汤，对于我们普通老百姓来说也是十分奢侈了！不过现在生活条件都好了，加之食材本身都便宜了，所以吃上鲍鱼疙瘩汤也不是不可能的！好了，说下做法：热油锅，下葱段，姜片炒香，加入水，放海鲜烧开。炖至海鲜半熟，加入面疙瘩，酱油，盐，花椒面，少许料酒去腥。再炖3分钟即可食用！ 盘点了这么多疙瘩汤，你是否垂涎欲滴了呢？赶快去厨房自己试着做一做吧！
