北方酒席八大碗图片（农村酒席九大碗是什么菜系）

四川各地乡村的“坝坝宴”，规模宏大，堪称世界上最大的乡野宴席。

这些酒席，限于农村地形，一般都摆在自家或相邻院坝内，或是竹林坡、堰塘边，甚至田地里。

逢年过节，或是结婚、生子、建房等等，都要办一顿丰盛的酒席，请亲朋好友来相聚，俗称坝坝宴。

远近亲朋乡邻，扶老携幼，举家同贺，其乐融融，成为乡间记忆中的一件盛事。

简易的土灶上叠着高高的蒸笼，热气腾腾。

案板上堆满菜肴、餐具，等待着摆盘、分发。

腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师，飞快的挥舞手中的锅铲，一碗碗菜流水一样的端上桌子。

传统的“十大碗”包括软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这10道大菜。

如今坝坝宴“十大碗”根据主家经济状况，也分低、中、高档。

低档的一般全为猪肉而无鸡、鸭、鱼；中档的有鸡、鸭、鱼、蹄筋、竹荪等；高档的还有海参、鱼翅等。

当地自产的白酒。

鞭炮声响，漫天青烟中，数百人乃至上千人聚在一处，伸箸畅食，举杯畅饮。

人们吃的不再是传统的“十大碗”，而是一种相聚同欢的心情。