本
文
摘
要
且就洞庭赊月色，将船买酒白云边，今天讲一讲天伤星白云边：
天伤星武松艺高强，义杀潘金莲，怒斩西门庆；
兼香型代表白云边，嫡系五单品，利税列十强；
他空手能伏虎，醉打蒋门神，青龙白虎双剪刀，恶战飞云浦，血溅鸳鸯楼；
我年份走陈列，陈酿铺电商，年代红运加星级，高端场不入，谋生有伎俩；
往事越千年，陈酿白云边！
【前言】
1855年法国拿破仑三世为了向世界推广波尔多葡萄酒，他请波尔多葡萄酒商会对波尔多酒庄进行分级。
历史上又当裁判又当运动员的事件，最后的下场都不太好，商会不傻，树大招风的事大家都不爱做，但是国王的命令不得不听，于是他们一致商定，最后找了个背锅侠：Syndicat of Courtiers组织，一个葡萄酒批发商的官方组织。
该组织在商会的指导下，将波尔多酒庄划分为五级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级合计58个酒庄；拉菲、拉图、玛歌、红颜容为第一批一级庄，后面木桐酒庄成功跻身于5大列级庄。
从此奠定了葡萄酒五大列级庄、三大中级庄的排名，目前为止咱们还没有一套公认的白酒排名系统，咱们如果把白酒按西方酒庄等级划分，又不伦不类。思来想去，我决定做一套新酒评系统，取名为：水浒酒榜！
酒榜分三十六天罡、七十二地煞，对应梁山108将，由三十六天罡领衔，华山论剑决不凡，天罡地煞齐飞扬！
天伤星：白云边
酒厂简介：
①占地1300亩，截止2017年，白云边集团总资产达80余亿元，在职员工7000余人。
②2005年民营化改制，2006年，“白云边”获“中国白酒工业十大竞争力品牌”，兼香型白云边酒被中国酒业协会正式认定为中国白酒兼香型代表。
③《浓酱兼香型白酒国家标准》制定者之一，第一起草单位。
④在中国轻工业联合会、中国轻工业信息中心发布的2017年全国酿酒行业重点白酒企业排名中：按主营业务收入排名，白云边位居第11位；按利税总额排名，白云边位居第10位。
白云边系列产品
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、产品解读
①白云边1979
上榜理由：如果没记错的话，最早的兼香型由白云边推出并发扬光大，白云边至今仍霸占着兼香型代表的名头；但奇怪的是整个湖北地产酒很少能走向全国，酒友们经常问我一个问题：为什么知名品牌里面不少特别难喝的酒款，酒厂还能拿奖？
那是因为你喝某河，只试过海之蓝；你喝某小白，只试过烧烤摊的小酒；
如果舍得出出血，尝试下他们的顶级酒款，在不告诉你酒厂的情况下，你压根不敢相信他们的顶级酒非常棒。
道理很简单：（抛开其它因素）评奖酒，拿酒厂当前能生产出来最顶尖工艺的酒，一旦获奖知名度大涨，那么中低端口粮只能看酒厂的良心。
白云边商场专卖款常见的是十五年跟二十年，如果你经常喝15年，建议你加点钱，试试他的20年，完全是天与地的区别。1979跟三十年口感反而没有标价那么夸张，大部分爱好者很难分辨其中细微区别。
酒鬼酒是清浓酱三者结合，白云边标的是浓酱兼香，实际上它也是清浓酱的结合体；闻之清香，进口浓香，回味酱香；三香俱全，香浓协调，浓香用的泸州老窖原窖工艺原酒，酱香用的仙潭酒厂川派工艺原酒，与酒鬼馥郁香各具风骨。
所以知道我为什么推荐这款1979了吧？
②白云边二十年
上榜理由：换做一年前，这款酒我写15年，只不过随着各大酒厂品牌的升级，我只能写20年，18年也不错，但名气太小；
好酒有陈香，有生粮香，有谷香，20年以下的酒款，几乎感受不到该香气；上到20年，却很明显感受到纯粮食的香气和那种淡淡的陈香，若有若无时隐时现，非常玄妙；其层次感只要不瞎，一口能判高下。
低端口粮有一个共性：口感单一以及不太友好的酒精味。
品鉴级的酒无论是酒体的丰富程度还是令人舒适的香气，很容易让人品上瘾。
好喝不太贵，建议一试。
③云酱系列
上榜理由：借着酱酒风潮，白云边也出酱香酒了，而且一经推出，价格就让人泪流满面，酒确实不错，细品说实话没太大感受，因为是商务场喝的，时机不允许，但不妨碍它让我心动。
关于它的上榜理由，我以行业从业者的身份给大家推荐，范围可扩散至所有知名酒厂嫡系新品，记住一点就行：酒厂嫡系新品，第一批酒再怎么差劲，吊打当前市场同价位80%的品牌还是可以做到的。
但市场铺开之后，情况就不太好说；不过管它呢，第一批，日后再说。
白云边工艺：
传统工艺，白云边酒在酿造工艺上吸收了酱香型酒的精华——高温曲、高温堆积和浓香型酒的工艺核心——续渣发酵、泥窖增香，把两种香型的生产工艺创造性地结合在一起，形成了白云边独特的浓酱兼香型白酒酿造技术。
白云边酒的生产每年九月开始投料，历经三次投料、十 *** 作、九次发酵、六轮堆积，清蒸清烧和混蒸续渣相结合，酿造周期长达一年。
答疑专区：
1、以前你写酒厂酿造工艺写的很详细，为什么现在敷衍了事？
答：当一家酒厂曲药靠买，原酒靠买的时候，唯一能说的就是勾调，可勾调是保密的，那只好水一下啦。
2、春节想给朋友/领导/老丈人等送两瓶酒，有什么好推荐的吗？
答：请下次提问换一种方式，比如：我有一个朋友，平时喝XX香型比较多，日常价位XX左右，跟他关系不错，这次想给他送一款XX价位的XX香型，性价比要高，这样来问我的话，我想我很乐意回答。
3、又要说下期再见了吗？
答：嗯，交好友，免费送好酒，下期见。
