本
文
摘
要
在东北，到了冬天，一定要吃上那么一串冰糖葫芦，才有“过冬天”的感觉，东北糖葫芦可谓是“万物皆可蘸”这些琳琅满目，造型美观的糖葫芦是怎么制作出来的？
走进工作室，清洗干净穿成串的食材摆放整齐，其中辣条、青椒、鸡爪等特殊食材一下子吸引了记者的目光，师傅紧张忙碌着，为晚上的“出摊儿”做准备。丰富的食材和心灵手巧的手艺人让东北的糖葫芦走上了一条创意路。
在这家网红创意糖葫芦店，糖葫芦被做成大串和小串售卖，其中山楂大串是最传统的糖葫芦，又分为“大圆”和“楂饼”，“大圆”成品更加美观，而“楂饼”因为经过了一道压制的工序而使山楂在挂糖浆时受热更均匀而更软嫩，更适合老人小孩食用。
制作糖葫芦的水果食材要经过挑选、充分清洗、吸干表面水分、去皮和核，穿好串等待备用。白砂糖在大锅翻炒，融化后熬成糖浆，翻滚着，待时机成熟，师傅拿着串好的食材在糖液表层泡泡里一滚，这些水果便有了灵魂，趁着糖液温度还未降低，山楂的需要撒上白芝麻增香，然后往案板上“啪”地一放，这冰糖葫芦就成了！咬一口甜甜脆脆，唇齿留香。
小串的制作则更加的精美，不同水果组合成各种造型，可爱的小雪人儿，矮胖的山楂“咧着嘴儿”，内里填上玫瑰、哈密瓜、奶黄等各种口味的馅，糖液里打个滚儿，网红糖葫芦就做好了。还有鸡爪、青椒、辣条等这些听起来有些暗黑的“硬核”糖葫芦，挑战你的味蕾！
制作精美，口味独特的网红糖葫芦吸引了顾客前来打卡。
据介绍，这些造型可爱、口味独特的网红糖葫芦则更加受到年轻人和小孩的青睐。
冰糖葫芦儿，……儿时街头巷尾的叫卖声如今很少再听到了，但是糖葫芦的记忆却深深扎根在心里。数九寒天的时候，在外面吃上一串自己爱吃的冰糖葫芦，冰冰凉凉，或酸酸甜甜或味道奇妙，味蕾在舌尖起舞，整个身心都是舒畅的……看到这里，您是不是也想来一串呢？
