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文
摘
要
蔡澜，人称“中国第一食神”，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，是《舌尖上的中国》的总顾问
图①，来源网络
这样的一位美食大师，对广州10家餐厅却赞不绝口。可见这几家餐厅菜品肯定没话说，收好了，照着这份清单吃准没错
NO. 01 巧美面家
店面10年如一日，蔡澜先生的照片依旧在墙上。一个云吞面店能引得食神大驾光临，不简单！
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推荐：五宝云吞
所谓五宝，就是五种云吞每种一颗，蟹籽，鲜虾，赤贝，瑶柱，鲍鱼仔，一碗云吞面，能吃出几种味道，感觉味蕾都要被玩坏了…
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人均：20元
东华西店：越秀区东华西路170号(近较场西路)
惠福东路一店：越秀区惠福东路401-403号(近起义路)
惠福东路二店：越秀区惠福东路455号景腾商业大厦内(近光明广场)
NO. 02 容意发牛杂店
门面不怎么装修，环境一般，却引得食神青睐。可能你会疑惑，但只有来吃过的人，才会知道它的魅力。
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推荐：招牌牛羊杂汤
胡椒粉和浓厚的汤底药材味配合一起，竟然互不抢味，加上一撮韭菜碎，可以说是色香味俱全了。汤里非常足料，牛羊杂焖得软烂易入口，怪不得人人都爱。
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人均：23元
地址： 越秀区诗书路56号(近广州日报后门)
NO. 03 丽的面家
第一次来的人，谁也没想过这家古色古香的面店里竟挂着蔡澜先生的题字。
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推荐：云吞面
鲜虾净云吞，云吞卖相不突出，但三肥七瘦的云吞，一口咬下去，全都是肉汁！
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推荐：叉烧
除了云吞，真的，不骗你，一定要试下他家的叉烧。烧鹅拼叉烧，无论是叉烧还是烧鹅，全瘦口感则柴，全肥则腻。只有这半肥瘦口感才是最好的，比心。
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人均：40元
地址： 荔湾区多宝路296-298号(地铁1号线长寿路D出口，恒宝广场斜对面，步行约３分钟)
NO. 04 老西关濑粉
看似普通的店，实则为《舌尖2》推荐（第三集三餐），美食家蔡澜先生亲自提名，深藏功与名。
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推荐：正宗濑粉
濑粉很粘稠，吃起来有种糯糯的感觉，而且大份，还料足。
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推荐：南乳咸煎饼
既然来这吃濑粉了，记得点上一个南乳咸煎饼，配一脸。
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人均：13元
地址：越秀区文明路216号(近中山图书馆)
NO. 05 银记肠粉
银记肠粉店始创于上世纪50年代，店铺多到你数不清，估计来过广州的人都认识。银记的受欢迎程度，连蔡澜先生都亲临银记，并执笔题“以肠为王”。
图①，来源网络
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推荐：牛肉肠
第一次吃的银记，便是牛肉肠，那时是朋友推介的，一上桌便是大大一份，吃下去还啖啖肉，而且牛肉嫩滑，完全没有柴口的感觉，瞬间我就折服了。
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推荐：牛杂
不要以为牛杂好吃的，就只有街边档口。银记的一样惊艳，不贵，却满满的一碗，性价比极高，关键是店里有空调呀，不用在外面晒太阳。
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人均：17元
地址：越秀区惠福东路519号(近北京路)
NO. 06 耍牛满
说真，这家店连蔡澜都大赞，有图有真相。
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公开式厨房，现点现切！师傅们刀工非常了得，每个部位都精准无疑。答应我，吃的时候，仔细看那肉片，你就能深切体会到。
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都说好的牛肉蕴含丰富胶质，在黄金4小时内，即使翻倒盘子也不会掉下来，就像这样↓
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推荐：牛骨原味锅底
吃牛肉火锅要的就是那股牛肉香，用牛大骨熬制8小时以上，开涮前记得灌一碗汤哦~
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人均：80元
兴盛路店：天河区冼村中路尚东君御兴盛路6号三楼(停车场由冼村入口进)
太古仓店：海珠区革新路太古仓8号(唐苑酒家)
番禺万达广场店：番禺区汇智三路111号万达广场金街一层(易成主题酒店隔壁)
岗顶店：天河路683号酒店1站·南国会三楼(岗顶站A出口左转200米)
NO. 07 八合里海记牛肉店
如果说耍牛满是牛肉火锅界的神话，那么，八合里就是装逼必备的明星收割机，因为蔡澜、谢霆锋、阮经天、袁弘、陈羽凡...都来过。
据说蔡澜吃过后还私下带了女神钟楚红过来~
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一天3次的运输，确保无论午市晚市夜宵，都能吃上最新鲜的牛肉。
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推荐：纯手工牛腩汤底
汤底里面有很多茶树菇，牛腩煮的很软烂，融合茶树菇的味道，煮开了后特别香浓。
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推荐：生牛肉丸
点了汤底，必须还要配碟牛肉丸呀。当年谢霆锋上门学艺还不是因为它？！这个手打生牛肉丸，既有黏性又独立成型，一团团的特别惹人胃口。
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人均：89元
体育西店：天河区体育西横街68号(岭南土鸡村旁边)
兴盛汇店：天河区兴盛路11号兴盛汇三楼2-9、10号
宝业店：海珠区宝业路食街63-65号
东晓南店：海珠区瑞宝南路东晓胜汇里商业步行街(地铁站B出口对面)
远景店：白云区远景路棠景街100-102、152号06-09
东圃店：天河区东圃商业大厦B座二层
NO. 08 新兴饭店
1979年开业至今，被称为“广州食羊第一家”，得到过蔡澜题字，还拿过广州美食节金奖。
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推荐：招牌羊排煲
羊排煲的配料是老广习惯的酱香味，萝卜、腐竹，羊排肥瘦匀称，甚至筷子一夹就烂。
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对了，还有那碟腐乳酱，吃出了沙茶酱和花生酱混合的味道。
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推荐：羊奶挞
如果对羊奶有兴趣的话，一定要试试羊奶挞、酥皮羊奶，有毒的，因为你会上瘾。
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人均：74元
地址： 海珠区前进路92-100号(近嘉汇华庭)
NO. 09 老冯茶居
老冯，作为香港的人气茶餐厅，蔡澜是常客。而它开到来了广州，并将七八十年代的香港街头和屋邨都完美地复刻出来。既然都来到广州，必须试下呀！
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推荐：鸡球大包
传说这个可是让蔡澜都欲罢不能的哦，比拳头还大，馅料劲多，鸡肉香菇咸蛋黄...厉害了。
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人均：55元
地址： 越秀区惠福东路550号星座广场2楼 / 地铁公园前站D出口，沿教育路直走，转惠福东路，大概走8分钟到星座广场，然后搭扶手电梯上2楼。
NO. 10 海晏楼
在老广圈中小有名气的海晏楼，就连蔡澜都是这里的回头客。
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推荐：梅子乳鸽
曾获世界烹饪比赛金奖，独特的用话梅和花雕酒腌制。下嘴瞬间，惊艳的不是味道，而是乳鸽皮那一层透心凉的爽脆。
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推荐：香烧牛舌
获得过广东烧腊的冠军，不说是招牌都对不起它的美味。趁热吃，外焦内嫩，香气四溢！
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推荐：富贵石榴鸡
富贵石榴鸡可是国宴水平，完全的手工做。表层娇嫩的蛋皮裹着鸡肉、瑶柱、冬菇等，伴着高汤送进嘴里，蛋皮薄而韧，内里微烫却分外鲜美。
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人均：104元
滨江东总店：海珠区滨江东路1040号江畔华庭2楼
东晓南店：海珠区东晓南路1245号颐景华苑二楼(地铁东晓南站A出口左转弯200米)
惊不惊喜，意不意外
一下子收获了这么多好店
别说话，带着这篇推文，拉着好基友的手
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