本
文
摘
要
说到洋葱，你们都了解它吗？是不是大家想到洋葱的时候，第一时间想到的就是：会让人“掉眼泪”的蔬菜，有很辛辣的味道，又或者是营养丰盛？知道了这些，你就了解了一大半了！你们知道吗？洋葱是中国主栽的蔬菜之一，虽然我们现在种植的多，但是这并不代表洋葱就是中国“本地”蔬菜哦！洋葱最早出现在中亚或西亚这些地区，之后再慢慢传到中国来的，传来之后，大家就开始栽培起来了，以至于有了现在的规模。洋葱种植的多了，所以价格也就变便宜了，就变成了很普通的廉价家常菜了。
洋葱里面含有很丰富的营养物质，因此有着“菜中皇后”的称号，多食洋葱可以软化血管，促进消化，增强抵抗力等作用。虽然大家都知道吃洋葱的好处多多，但是也都不会经常买洋葱食用，因为洋葱的味道比较辛辣，有的人受不了洋葱的味道，甚至还会觉得难吃，所以很多人都不爱吃洋葱。洋葱对身体这么好的食物，不吃岂不是很可惜？今天我来教你们解锁洋葱新吃法，这样做洋葱，比炒肉还好吃，上桌就被吃光了！
洋葱鸡蛋卷：
我们需要准备的食材：洋葱、鸡蛋、五花肉、葱、姜
第一步：把洋葱外面的皮剥掉，切成两半，在碗中倒适量的清水，把洋葱放在清水中浸泡一会儿，这样可以确保在切洋葱的时候，不会那么“辣眼睛”，这个也是切洋葱的一个小妙招，大家一定要学会！把姜和葱清洗干净，姜切成末，葱切换成葱段备用。
第二步：准备适量的五花肉，把五花肉清洗干净，去掉肉皮，然后切成肉末备用。把切好的肉装进大碗中，然后我们来开始调味：往五花肉里面加入一点料酒、适量的生抽、黄豆酱还有盐，把之前切好的姜末和葱段也加进去，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。把泡好的洋葱切碎，把洋葱里面的水分挤出来，然后挤干水分的洋葱放到馅儿中，顺着同一方向搅拌。
第三步：准备一个大碗，在碗中打入4-5个鸡蛋，再往蛋液里面加入一点水淀粉，搅拌均匀，水淀粉可以让蛋饼快速定型。搅拌成蛋液后，在锅中刷一点油，油烧热以后，把适量的蛋液倒进去，用筷子把鸡蛋液摊平，等到一面定型，就翻个面，烙另一面，等到两面都煎的定型了，就可以盛起来了。把烙好的蛋皮里面加入肉馅儿，用蛋皮把肉馅儿包起来，然后切成三分，再在每一份上面划几刀。烙出的蛋皮都进行这个操作。
第四步：在锅里面加入适量的油，油烧热以后，把蛋卷放在油锅里面炸，等到炸至定型后，就可以捞起来了，炸的时候注意翻面，不然容易糊锅，等到蛋卷两面炸成金黄色，并且蛋卷浮起来了就炸好了。等到蛋卷全部做好，我们来调制酱料。准备一个碗，在碗中加入一点番茄酱，适量的生抽、醋和白糖，再加一点盐和清水，搅拌均匀备用。重新把锅烧热，把酱料倒进锅中，等酱汁煮开之后，倒一点水淀粉勾芡一下，等到汤料煮的浓稠以后， 把汤汁淋在蛋卷上面，然后撒一点香菜点缀。洋葱蛋卷就做好了。
洋葱鸡蛋卷里面洋葱的味道很淡，几乎没有，刚好适合那些不喜欢洋葱味道的人，学会这个做法，吃洋葱的人就能吃上“美美”的洋葱啦！
