本
文
摘
要
嗨！大家好！
又到【舌尖上的健康】
今天推荐的菜式
●番苦瓜炒胡萝卜虾仁苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有降血压、血脂。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
做
法
主料：苦瓜1根、胡萝卜1/3根、虾仁8个
辅料：料酒、白胡椒粉、食用油、盐各适量
1. 准备好需要的食材，苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片（胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片，苦瓜中的核可以切成一片片后再去，也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉）。
2. 锅里烧适量的水，等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出（焯水时，可以在水里滴入几滴食用油和少许盐），捞出后马上过冷水，然后沥干水份备用，虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右。
3. 锅里倒入适量的油，烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒（注意：不要将腌制出来的水也一起倒入锅里），翻炒至虾表面全部变为红色，加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒，大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅。
烹
前
贴
士
主要营养成分（按每100克计）
苦瓜的营养成分表：
硒(μg)=0.36，钾(mg)=256.00，锰(mg)=0.16，铜(mg)=0.06，锌(mg)=0.36，铁(mg)=0.70，维生素E(mg)=0.85
胡萝卜的营养成分表：
硒(μg)=0.63，锰(mg)=0.24，铜(mg)=0.08，锌(mg)=0.23，镁(mg)=14.00，烟酸(mg)=0.60，硫胺素(mg)=0.04
虾仁的营养成分表：
硒(mg)=0.47，钠(mg)=136.00
●蔬菜汤 芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。
做
法
主料：西芹200克、番茄1个、包心菜半个、马铃薯1个、胡萝卜1根、鲜香菇3朵
辅料：盐、黑胡椒、油各适量
1. 准备食材。
2. 把蔬菜都清洗干净，切成块状或者片状，把切好的蔬菜除椰菜之外都放入锅中，加入1~2勺的色拉油，适量黑胡椒碎，倒入1000毫升左右的水。
3. 开启电饭锅的煲汤模式1小时，在10~15分钟的时候，打开锅把沫撇掉，继续炖煮；还剩15分钟的时候再把椰菜放进去煮，这时候可以加盐调味这样蔬菜比较有味道，也可以起锅的时候再加。
烹
前
贴
士
主要营养成分（按每100克计）
芹菜的营养成分表：
磷(mg)=64.00，胡萝卜素(mg)=4.30，维生素C(mg)=80.00，钾(mg)=693.00，钠(mg)=67.00，钙(mg)=200.00，纤维素(mg)=2000.00
番茄的营养成分表：
钠(mg)=5.00，磷(mg)=23.00，钾(mg)=163.00，锰(mg)=0.08，铜(mg)=0.06，锌(mg)=0.13，铁(mg)=0.40
香菇的营养成分表：
镁(mg)=137.00，纤维素(g)=31.60，钠(mg)=83.00，钾(mg)=464.00，碳水化合物(g)=61.70
供稿：DD
编辑：PP
