本
文
摘
要
嗨!大家好!
又到【舌尖上的健康】
今天推荐的菜式
●番苦瓜炒胡萝卜虾仁苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有降血压、血脂。胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。
做
法
主料:苦瓜1根、胡萝卜1/3根、虾仁8个
辅料:料酒、白胡椒粉、食用油、盐各适量
1. 准备好需要的食材,苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片(胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片,苦瓜中的核可以切成一片片后再去,也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉)。
2. 锅里烧适量的水,等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水,大约30秒左右捞出(焯水时,可以在水里滴入几滴食用油和少许盐),捞出后马上过冷水,然后沥干水份备用,虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右。
3. 锅里倒入适量的油,烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒(注意:不要将腌制出来的水也一起倒入锅里),翻炒至虾表面全部变为红色,加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒,大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅。
烹
前
贴
士
主要营养成分(按每100克计)
苦瓜的营养成分表:
硒(μg)=0.36,钾(mg)=256.00,锰(mg)=0.16,铜(mg)=0.06,锌(mg)=0.36,铁(mg)=0.70,维生素E(mg)=0.85
胡萝卜的营养成分表:
硒(μg)=0.63,锰(mg)=0.24,铜(mg)=0.08,锌(mg)=0.23,镁(mg)=14.00,烟酸(mg)=0.60,硫胺素(mg)=0.04
虾仁的营养成分表:
硒(mg)=0.47,钠(mg)=136.00
●蔬菜汤 芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。
做
法
主料:西芹200克、番茄1个、包心菜半个、马铃薯1个、胡萝卜1根、鲜香菇3朵
辅料:盐、黑胡椒、油各适量
1. 准备食材。
2. 把蔬菜都清洗干净,切成块状或者片状,把切好的蔬菜除椰菜之外都放入锅中,加入1~2勺的色拉油,适量黑胡椒碎,倒入1000毫升左右的水。
3. 开启电饭锅的煲汤模式1小时,在10~15分钟的时候,打开锅把沫撇掉,继续炖煮;还剩15分钟的时候再把椰菜放进去煮,这时候可以加盐调味这样蔬菜比较有味道,也可以起锅的时候再加。
烹
前
贴
士
主要营养成分(按每100克计)
芹菜的营养成分表:
磷(mg)=64.00,胡萝卜素(mg)=4.30,维生素C(mg)=80.00,钾(mg)=693.00,钠(mg)=67.00,钙(mg)=200.00,纤维素(mg)=2000.00
番茄的营养成分表:
钠(mg)=5.00,磷(mg)=23.00,钾(mg)=163.00,锰(mg)=0.08,铜(mg)=0.06,锌(mg)=0.13,铁(mg)=0.40
香菇的营养成分表:
镁(mg)=137.00,纤维素(g)=31.60,钠(mg)=83.00,钾(mg)=464.00,碳水化合物(g)=61.70
供稿:DD
编辑:PP