本
文
摘
要
施恩十大特产小吃有:格格,合渣,九黄饼,香橙排骨,油茶汤,施恩豆皮,神豆腐,土家炕洋芋,云梦鱼面,孝感麻片。恩施市隶属湖北省恩施土家族苗族自治州，是我国优秀旅游城市、国家园林城市、湖北省九大历史文化名城之一。被称为“世界硒都”。
格格：
“格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭店门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的种类有许多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。
合渣：
在恩施，合渣的吃法许多，其间张关合渣是制造合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，尤以镇上一位黄姓老太婆制造的最有名、最为地道。另外，深泉合渣也是当地比较知名的合渣店。
九黄饼：
九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为其时人们重九登高，户外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意，故名。此饼选料精密，工艺讲究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，加油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，具有全油重糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜可口、保存期长、便于携带等优点。
香橙排骨：
香橙排骨便是用柳橙或脐橙炖的排骨。水果与肉类搭配，作用也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起，可谓别具风味。提到用水果做菜，许多人最早想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配，作用也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起，可谓别具风味。
油茶汤：
土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食物，但凡贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，可谓我国茶文化一绝，源源不绝。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。
施恩豆皮：
豆皮制品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷(玉米)豆皮，其间以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可短少的一味，也是恩施人生活的一部分。
神豆腐：
神豆腐也叫观音豆腐，咸丰民间，每到炎夏时节，农家常用一种树叶来制造成“豆腐”食用。传说是观音菩萨在灾荒之年点化贫民用这种树叶制造豆腐充饥度荒的。这种树叶叫斑鸠柞叶，是不可多得的保健食物原料，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功用。
土家炕洋芋：
“洋芋”便是土豆。“炕”是湖北宜昌区域、恩施区域的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方法，介于用少数食用油煎与炸之间的一种烹饪方法。客人来了，奉上一碗，作为饭前压肚之食，是一种地道的土家风味食物。
云梦鱼面：
“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制造而成食物，是湖北区域的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。这种食物养分非常丰厚，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”。
孝感麻片：
湖北孝感区域的特征当地名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于全国。
麻糖以香、甜、薄、脆的共同风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，耐人寻味，形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。养分丰厚，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等成效。更多美食小吃就在农特产推荐物联网！
