本
文
摘
要
首先容我傲娇的说一句，谢邀。真的！这两个字感觉老好了。
上面的几个回答已经很全面了，我再补充也没意思。我只能用闲聊的方式给知乎上没喝过这几种茶的朋友介绍一下这几种茶。小范围内涨涨名气。
分割线（知乎装X一定要有的一条线）
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前几天偶然间看见一个新闻,星巴克启动一个计划,就是开始在大陆门店销售茶叶,不是茶包,是叶茶.好像是几款红茶先开始.问了通过别的渠道买过TEAVANA这个牌子的朋友,得到的回复是口感还相当不错.
看样子帝国主义是对中国市场的未来是有什么想法的.
茶馆里面有句话,我爱大清国,我怕它亡了.
中国茶倒不会亡, 但如今的年轻人喝茶的越来越少,一点点走下坡路是不可避免的.
把自己喜欢的中国绿茶向大家推荐一下吧.十大名茶中信阳毛尖和西湖龙井我用了较多的文字在其他答案里作了推荐,现在讲一下安徽的三种名茶.
安徽，和福建一样，是一个产茶的大省。
光安徽一个省，就有十大名茶的说法。
一种名茶产在安徽，就好像周瑜生在三国遇到诸葛亮,李宗伟生在当代老碰超级丹一样，除非你厉害到不是针对谁,否则总有那种压迫感，郁郁不得志的感觉。
像我有个朋友，他家乡产的舒城小兰花，叶形优美，算是很不错的绿茶。年轻人不知道谦虚，老是和别人吹嘘此茶如何如何，时间长了惹人烦,道上朋友送他八个字：“舒城第一，安徽第屁”。
为此郁闷了好久。
恩，也不知道从哪里开始说比较好，总共就这三种茶,排谁第一都不好.
就按照百度百科的词条排列顺序来讲吧，排名不分先后,如果看官老爷你觉得排名顺序错了,可以联系百度修改,千万不要找我.我只是搬运工.因为我并非科班出身,所学来自茶叶论坛爱好者群体.
他们本身属于野路子.
我属于野路子2.0版本.在细节上更加是不注重.纯属吹牛.但求乐呵.能够接地气.
当初带我玩的老师傅 *** 说我们这派属于烟酒茶.喝茶时喜欢点根香烟.还有一派属于诗书茶.喝茶时喜欢焚个香炉.
虽然源头一样,但社会地位,收入,受教育程度的区别导致沟通起来非常困难.我刚出道时也接触过诗书茶一脉的朋友.确实是如老一辈所言,大家喜欢的东西不太一样.相处起来不是太合拍.不是一家人不如一家门.
总的来说大家还是蛮客气的.
而某些走了极端的.一张嘴就是此茶香气馥郁,叶形俊美,上下纷飞,有天人交集之感的人,我一般觉得,这个啥装的可以给10分.
首先讲几点:
1,绿茶不是时间越早就越好喝的!我自己基本不喝明前茶.除非是浙江乌牛早或者是四川产的某些仿制名茶.所谓的明前喝韵明后喝醇.就是见仁见智的了.
2.下面的文字是我原创,喜欢的话拿去用,本来就是来分享的,但是用的图片是我在我经常逛的几个论坛借用的.用于商业用途你要找原来的本家.
感谢茶语清心梦羽大神和壹茶网某位不知名大哥的辛苦拍照.也没和你们打招呼.就觉得图片特别美,比我用自己的手机拍的好太多,就用了.如果觉得有版权问题,可以联系我换图.
3网购水深,如果购买的话,最好找下玩这个的圈子.百度贴吧有个吧叫茶吧.谷雨前后可能会组织团购.比起你自己在某宝乱撞或者去茶叶店当小白鼠.这个渠道算是非常靠谱的.售后这方面做得非常好,能够参加的茶商本身对于自己的名誉看的都比较重.一次失误就把自己放在上万吧友面前被批斗,没有必要骗人.实在不想费这个精力的,可以私信问我哪里有靠谱推荐.
或者京东有满200减100的活动,可以买品牌货.
1，黄山毛峰
中国十大名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，
绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
关键词:产量大 口味鲜爽
像毛峰，祁红这几种名茶都出现在19世纪和20世纪交接之际，其实不算巧合。也是应运而生，随着徽商崛起，这些茶叶才能在大城市进行流通。然后名扬天下，按今天的说法就是物流做得好，产品就卖得好。广告做得好，东西卖的也好。
看了下资料，上面说黄山毛峰是1875年由徽州茶叶商人谢正安在歙县富溪村研制成功。据传谢正安本来家境富裕，后来因为战争躲进了富溪村的充山源，山林中的一个小村庄，为重振家声，自己带领着家人照料茶田，采摘鲜叶，精心制作了一批形状如雀舌的茶，并运往上海销售。黄山云雾茶以茶质得名，他就以茶形命名，“白毫披身，芽尖似峰”，就名作黄山毛峰了。此茶问世后他的生意越做越大，之后上海的漕溪路就得名于他的家乡漕溪村。
黄山出产的最好的毛峰从外形上说应该是‘金片、象牙白’：所谓金片，是说芽边上的余叶是金黄色的，而芽尖油绿，微黄，俗称象牙白。有人说这些是别处的毛峰不具备的。我问过做毛峰的朋友，他告诉我说这是一个噱头。同一批茶叶采下来，嫩度总有点区别。烘的时候嫩一点脱水快，就有点黄。出现金鱼片只能说明这个茶采摘的时间比较早，倒是可以作为区分是否明前茶的一个依据。味道是否好，那就有很多别的因素会产生影响了。
高山毛峰之所以特殊，是因为云雾缭绕的山地茶叶少吸收了许多光波，促进了黄山大叶茶树中的含氮物质和芳香物质形成，加上昼夜温差大，茶树中有机物质含量高，虽然采的是芽尖和小叶，可是香味很复杂，喝口也好，又没有苦涩味。
但是生长环境决定了高山毛峰的种植维护采摘成本远远高于低海拔山地,如今的市场上这种成本高的茶叶卖起来难度越来越大. 你买到高山毛峰的概率也在逐年变小.
喝了蛮多年的毛峰了，感觉市面上卖得毛峰质量是在下降。因为毛峰也分早生种和群体种。这个只有自家种的他才知道。收茶的是无法辨别的，或者说比较难分辨的。而且毛峰现在种的量相当大，早生种居多。
种植的区域现在也是越来越大,黄山下面几个县都种.种茶的也都不往山上跑了.据说有些地方公路两边都种满了.毛峰不像龙井,低海拔种植必定会影响风味.
所以能喝到味道好的黄山毛峰是可遇不可求的。像我喝到的最喜欢的毛峰是在京东商城茶叶搞活动时买的。。。。。。牌子我都喝忘了,大概二十几块钱一两,还送精美铁盒.你说这上哪说理去.
一般网上小店买的话,价格四百一斤的非常好了。一般点的两百多。
品牌毛峰的话,我推荐一个品牌,谢裕大.
和很多的茶叶世家的后代一样，谢正安的后代谢一平在1990年开始集中收购黄山核心产区的鲜叶，并且在现在控制了黄山毛峰80%以上的核心产地。他的公司就是大名鼎鼎的谢裕大了。类似的企业有正山堂，八马等。算是根正苗红.
谢裕大价格的话，怎么说呢，这种大企业的高端产品，品质是没有问题的。价格也是卖得相当的贵。低端产品，就不好说了。送人的话可以，自己喝的话不实惠。
因为同样品质的茶,花一半的价格就可以在网络圈里面觅到,再花个五块钱买个精美铁罐,送送普通长辈朋友那是绝对没有问题的.
毛峰的外形可以做到没有挑剔的。但口感来说，黄毛的特点就是鲜爽有余，醇厚不足。喝上去比较鲜，然后是甜。比较适合新喝茶的朋友。常年饮食重油腻的人或者习惯饮用浓茶的应该觉得不得劲。
所以我一般不太推荐买毛峰当口粮喝,主要是偏淡.对于普通老百姓来说性价比就低了.
倒是如果能够买到安徽农家在茶季结束后,随便采的叶子,做了留给自己喝的那种连梗带叶的野茶,那就相当棒的了. 毛峰这个东西工艺相对于毛尖而言,算是简单的.就和海鲜一样,讲究的是原材料.所以不必介意外形好看不好看,好喝才是真理.就算外形再难看,也绝对不会比下面介绍的二位丑了.
2 六安瓜片
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。(上面这段我百度来的,牛皮吹的,还特么解毒….)
上图这货据说是徽六的高端产品，这个外形惨不忍睹啊
关键词:手工茶
安徽的金寨，出了出好茶外,印象中好像出将军，本朝开国的将军里面蛮多是那边人。其实知乎有个问题问产茶名区有什么共同点，有人回答一个字:穷，真心是精辟。盛世喝茶，乱世还是粮食来的好，产茶地区一般都是山地，逢战乱年代，产的茶叶是卖不出去的。眼睁睁就只能卖儿卖女了,要想活命,造反算捷径。河南信阳产信阳毛尖，就出了个许世友。土地少没饭吃只好从军，混得好封妻荫子，当军区司令，混得不好投错了国军的，忒惨。现在河南平顶山就有好些。
执政党不认可这些抗战老兵，但百姓没忘，现在还有很多的社团每年慰问送东西。我有个做信阳毛尖的朋友,有参与这项活动.
只能说命运这东西，让人感慨。
瓜片据我所知，是目前中国绿茶中工艺最为复杂的，好的老瓜片是非常香的.现在市面上绝大多数是机制外山瓜片。喝上去真的让人没有好感。说不出来什么特点。更别提什么兰花香了。本身瓜片的外形是很不讨巧的,口感香气做不好,就更别提让消费者喜欢了.
机制的也没啥好提的,瓜片还是手工的比较好.但是近年来越来越少了.
其实这也是没有办法的。需要的人力太多，正宗深绿挂白霜老瓜片,低温高温两个锅，连续几天的拉火，没多少人愿意吃这个苦了，抬上抬下的。技术层面，拉的不够，香气不到位。拉过了，糊了。是个巨费人力的活。又不是流水线生产可以节约成本,做个茶还要三班倒的话,成本太高卖不掉.
手工制茶，先是放在锅里炒，一个高温，一个低温。大约是一两青叶一次。这就是两道工序。好像是四两青叶出一两干茶。然后是啥我忘了，反正最后是拉火。累死累活做的产量也就是几百斤一个茶季。去除人工成本挣不了多少了。还要瘦十来斤肉。
不过现在的人也会偷懒了，那个像草帽一样的圆形竹簸箕抬上抬下太累，做个滑轨，竹簸箕放在滑轨上移来移去，省力多了，也算是技术革新了。
这门手艺和现在中国很多的手工技术一样，在市场经济推动下，愿意做,会做的人越来越少，愿意学的人也越来越少。主要是如今这个时代，愿意为这种手工技术买单的人越来越少， *** 如今的反腐，也起到一定作用。
没有利益，就靠一张嘴说，这是你老祖宗留下来来的东西，一定不能丢这是不对的。没有哪个爷爷愿意看着自己孙子因为学个老手艺，饿得半死的。世道变迁，有些东西如果实在留不住，消失就消失吧。只能说是可惜了。
江苏南京，双面云锦，古代生产的主要是用来做龙袍的，现在主要是给博物馆做。全中国会的人不多于50人，需要双人配合，所以基本是夫妻档，工资的话，13年两夫妻的月工资加起来不超过7000。换你你愿意学这种屠龙之技？烧个电焊都比干他挣钱。
北京，皇家弓箭技艺，聚元号杨家，到现在这代当家的，名号的前缀是唯一传人。没人愿意学的理由是，不挣钱。这一代掌柜以前是开出租的，因为开出租比做弓箭挣钱。现在好像媒体帮忙宣传下，日子渐渐好过了。
十多年前在北京马连道，所谓的蝙蝠洞老瓜片的价格是以万为单位的，敢卖这个价格。制作的热情还会高一点。现如今中国的茶叶市场，绿茶价格破千，老板自己心里都犯嘀咕会不会开价过高吓跑客户。所以，手工老瓜片出精品是越来越少。天气的原因也是影响瓜片质量的一个因素，不是每年香气都好。能喝到，是种运气。
如果有兴趣尝试,先要帮你打下预防针.
瓜片的外形,在绿茶中算是丑的.或者可以说是最丑的.送人的话遇到不懂行的,会不太高兴:叶片太大,外形不好看.
瓜片的香气口感,不是所有人都喝的惯,有人喜欢豆香,有人喜欢板栗香,不一定都能接收兰花香.而且每年的气候也会有影响,质量不一定稳定.
瓜片的价格,要比其他名茶高.性价比比不了别人.
所以除非你确实是感兴趣,不然我是不太推荐六安瓜片.这个茶属于徽茶中名气很大,但是就产量来说,算是比较小众的.
至于购买，如果不差钱，我记得“徽六”这个牌子不错。有一年湖南卫视天天向上节目做的安徽特产节目,里面上了符离集烧鸡,六安瓜片,蒋雯丽这几样东西.
六安瓜片挑的就是徽六的茶叶,他们老板相当重视,自己亲自上去宣传.给天天兄弟和蒋雯丽泡茶.汪涵估计收了小红包,好话说了不少.
买了送懂喝茶的人,这个牌子算比较拿的出手.
如果想只是尝一下的话，注意看下某宝发货地点是金寨，那基本也可以。
要求有点小高，又想弄点手工瓜片试试的，茶语清心论坛的金寨茶女家口碑不错，可以入。我记得去年最后一批瓜片是200一斤，某宝店名忘了，旺旺号就叫金寨茶女。实体店在上海闵莘茶城189号.上海的茶友可以去现场试试.
3 太平猴魁
中国极品名茶，
全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散.不翘.不曲;全身披白毫,含而不露;叶面色泽仓绿匀润,叶背浅绿, 叶脉绿中藏红;入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,悬在明澈嫩绿的茶计之中, 似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾,有刀枪云集.龙飞凤舞的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口.润喉.明目.提神之效。
太平猴魁这个东东，我第一次接触是2010年在一位女性朋友那里。该女为人豪放,视人间规矩为狗屁，只要不犯法什么都肯试一试。这个颇和我心意。怎么说呢，知乎两性话题中点赞数最多的几位匿名用户和她是一个模式的。
她本身已经很奇葩了她老公更是奇葩。好歹一个老板默默忍受自己妻子的生活问题无怨无悔。有时候我一直在想这是何等宽广的胸怀。她儿子也是一朵小奇葩。十几岁一米八几大个子黑胖黑胖的。最喜欢唱贵妃醉酒。就是那个李玉刚版本的。有次听见他捏着嗓门叫爱恨就在一瞬间我就菊花一紧。
我妻子平时不喝茶,有一次去她那里人家客气,给泡了一杯,喝后回家向我推荐让我也去讨一杯喝.
猴魁是她舅舅给她的。该舅舅在北京当官。什么职位我不方便透露。只能说是他舅舅托我们那得一位企业家带给他外甥女的。该企业家身价28还是38个亿。手下两家上市公司一家美国纳斯达克上的一家是上海挂牌。如此牛逼的企业家屁颠颠亲自送来的茶叶想必差不到哪里去。喝上去一股奇香，味道浓而且滑。和泡茶的水肯定没多大联系。我亲眼看见是桶装纯净水。是茶本身的内涵就丰富。
第一口奶喝得太好,在那之后我也去市面上找,喝着都不如她这个。
所谓一见杨过误终生，出道就是巅峰，也是一种痛苦。
去年我在一个开茶叶店的老年朋友那里又喝道这个味道。我问他买点，怎么都不肯。说价格不贵他买的时候是大几百一斤。总共斤把要自己喝。这个东西是他特地跑到山里面，找熟悉的茶农手工做的。产地倒也不是什么猴坑。
他的原话是要是他能进猴坑自己随意挑选原材料。那他现在就在北京马连道开个没有门面的茶叶店。轻轻松松一年大几十万。因为北京有的是人不问价格要的就是市面上最好的货。
虽然不是核心产地但是找的那个茶农帮他采的都是一芽三四叶。别人做都是烘干两次他要烘干三次。
在他这种发烧友级别的人眼中。猴魁的讲究可是非常大的。
要是有钱的。那么谷雨后，折下一芽带二叶的“尖头”，作为原料。要求芽尖与叶尖等长，以保证成茶形成“二叶抱一芽”之外形，也叫一枪两刀。。这样的原料做出来，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。有红丝线的那基本是四位数价格起步了。细长身玻璃杯泡了，拍好图片传网上，喜不滋的开个帖子：某某年新茶猴魁与君共赏。
炫耀的姿态让人恨得牙根痒痒。
至于制作时什么布尖，捏尖的，我刚入门那年网络圈里为了这个工艺大战一场，一帮上了年纪的大叔动了真火，为了哪种方法制作的好互相开贴问候对方可能已经年逾八旬的老母。碰到这种情况我一般躲着走，导致我到现在还搞不清到底哪种才是华山正宗。
我个人比较接受的看法是工艺什么的都是其次。最重要的是这个茶树生长的环境。必须要是阴坡，日照阳光会不一样，海拔不能太高。边上要有竹林松林，这样猴魁的清气才能显现。
那有人会问,这个茶到底好不好喝,我只能说个人口味了.
猴魁口感很淡，茶种所决定的。一是，柿大叶种的特点淡爽，二是，烘青茶本来就比炒青茶清淡，内含物质不易释放。
所以你如果感兴趣然后买了,可能骂街.这个要考虑.而且茶叶这个东西不像其他零食一类爆款产品好不到哪里去也坏不到哪里去..几年前我在销量前几名的一家皇冠店里买到用了染料的猴魁,店名叫徽桎茶行..第二个字可能错了,反正淘宝卖猴魁叫徽什么茶行的千万不要买.
倒是比较推荐做猴魁淘汰下来的原料做的茶,魁尖.
外形不济,喝上去感觉是一样的.
评论区有朋友要看祁门红茶，在这个问题我的回答里面有写过，有兴趣可以看下
https://www.zhihu.com/question/23602098/answer/28825096?group_id=665541433112956928#comment-111699530
