本
文
摘
要
说到首富，中国朋友有发言权，这些年来我们见证了在首富更迭上的“中国速度”，但是没有哪任首富和葡萄酒真正的扯上边。而智利首富Iris Fontbona不但是位优雅的老太太，而且坐拥智利最大的酒水集团CCU。
CCU集团而说到智利葡萄酒，中国朋友也有发言权，智利是中国第二大葡萄酒的进口国，这几年大到商超卖场，小到路边烟酒小店，到处都有智利酒的身影。现如今的智利酒已经进入了2.0时代，从风土和技术层面，都已经从酿造简单易饮的口粮酒，突破到了“高定”层面，换句话说就是今非昔比了。
把这两者结合一下，就“暴露”了我今天文章的主角——智利1865葡萄酒。
智利1865智利1865葡萄酒所在的圣醅罗酒庄旗下，拥有两款位列“智利十八罗汉”的葡萄酒，而智利1865在国内很多渠道都买得到，比如大家熟悉的某东，某猫都开设了旗舰店，大家甚至在某些场合上还喝过，只是记不得她拗口的大名，干脆用酒标上显眼的1865数字来称呼她——“就是那个智利1865葡萄酒！”。
在跨界营销方面，智利1865葡萄酒也屡屡出圈：不仅和智利高尔夫球运动员马蒂亚斯合作，在全球范围内进行高尔夫跨界推广，仅去年在中国就赞助和联名了十几场高尔夫球赛。
1865这个数字也和高尔夫运动颇有联系：一个标准的高尔夫球场包括18个洞，每个洞都有规定的杆数，称为标准杆，标准杆数为72杆。也就是说，如果一位高尔夫选手的成绩是18洞65杆，则相当于达到了95分的优异成绩。
而在高尔夫运动流行的韩国，1865更是被Wine Intelligence评为“2022年韩国最具影响力”葡萄酒品牌。
看到1865年，有没有人虎躯一震？那可是属于曾国藩和李鸿章的年代。过去我们都觉得智利是新世界葡萄酒产国，也就是历史短、牌子新，三五十年就不得了了，却不知智利还有圣醅罗这样超过150年历史的酒庄。
不但历史长，而且没闲着。在150年的时间里，圣醅罗还练就了4个杀手锏：不勉强、去配方、不掩饰、没包袱，完全可以作为智利当代甚至未来的葡萄酒典范来和大家掰扯掰扯。
1. 葡萄园子用起来不勉强
去过酒庄的朋友相信都有印象，传统的酒庄就是一块或者几块葡萄园分布在酒庄的周围。受到了大气候的限制，能种的葡萄品种便就有了限制。即便一个酒庄有不同的地形和土壤可以种植多个品种，她们也得具备差不多的习性，才能种在一起并在差不多的时候成熟，这也是为什么大多数的欧洲产区在法规里都对于允许种植的葡萄品种做了限制。
但是这个规则到了智利就不适用了，或者说，智利人根本不需要勉强和为难自己。从大气候上，这个长达4000公里的“面条国家”提供了从雪山到沙漠、大海到山脉的各种气候、各式风土的葡萄园，任君取用！无须面对痛苦的抉择而把葡萄种在不适宜的地方，然后再绞尽脑汁的去筛选、去调配、每个年份都要痛苦的纠结一番。
尤其是圣醅罗这样的首富酒庄，当钱不成问题的时候，种葡萄就跟我们“富养娃”一样，完全尊重葡萄品种的个人资质和兴趣爱好，适合哪儿种哪儿。霞多丽喜欢大海，那就让她种在太平洋畔；西拉渴望沙漠，直接送她去北边的“世界干极”；赤霞珠喜欢安第斯山脚下的远古坡地，没问题，想要多少海拔都满足她；佳美娜喜欢在东西走向的谷地里晒日光浴，太简单了，绝对晒她个黝黑发亮！
总之，就是每一个葡萄品种都可以安居乐业于一片最适宜的葡萄园。圣醅罗1865的 *** 葡萄园系列就是这个杀手锏的产物，用金童玉女的搭配来表达智利的多样风土。在这篇文章中我们想特别介绍的是智利明星品种佳美娜，另一款则是令我惊喜于在智利也能喝到的优雅风格的黑皮诺：
圣醅罗1865 *** 葡萄园系列 佳美娜
San Pedro 1865 Selected Vineyards Carmenere
这款酒获得了James Suckling 2019年份的91分，Descorchados 2019年份的93分。
圣醅罗1865 *** 葡萄园系列 黑皮诺
San Pedro 1865 Selected Vineyards Pinot Noir
这款酒获得了Descorchados 2020年份的90分和Tim Atkin 2020年份的92分。
2. 去配方，有惊喜
跟做饭一样，酿葡萄酒在很长一段时间里是需要“配方”或者说“模子”的。因为葡萄原来都是种在其他经济作物不能活的地方，也就是在相对困难的气候里种在相对贫瘠的土地上。为了应对这样的困境，农民伯伯们在葡萄品种的选择和比例上，在酿造工艺上，在橡木桶的使用上，都需要一些配方来维持葡萄酒的品质，去跨越病虫害、极端天气和年份的差异等。
配方的优点显而易见，因为没有人喜欢喝品质不佳的葡萄酒，但是在葡萄酒讲究个性，追求百花齐放的今天，配方的缺点就是少了惊喜和趣味性。在“去配方”成为一种潮流的今天，每个产区和酒庄都在努力探寻新的可能性，以圣醅罗为代表的智利酒庄凭借着温暖干燥的气候、纯净的土地与空气，和远离尘世、少病虫害的优势脱颖而出。
圣醅罗1865的 *** 混酿系列给了酿酒师巨大的发挥空间，他们可以根据每一个年份的气候，去搭配不同葡萄品种，再按照不同配比进行酿造和陈酿，追求的是：除了品质一样优秀以外，香气和口感都不一样。
按照时髦的说法就是，这个系列葡萄酒的每个年份都是一个“盲盒”！我今天先给大家开个盲盒：
圣醅罗1865 *** 混酿系列 大师混酿
San Pedro 1865 Selected Blend Master Blend
这款酒获得了James Suckling 2017年份的91分。
3. 不掩饰， *** 裸的上数字
说到葡萄酒行业模棱两可的“黑话”，老藤绝对算一个。首先多老的葡萄树算老，没人有个准数，另外一瓶号称老藤的酒中到底用了多老的葡萄树，也无从考证。
在倚老卖老这回事上，智利因为远在天边而占了便宜，逃过了根瘤蚜虫灾这场席卷欧洲的葡萄浩劫，留存了大量老藤，圣醅罗人比较凶狠， *** 裸的上数字，在酒标上大大的写上70年老藤。
圣醅罗1865 *** 珍藏系列 老藤赤霞珠 2016
San Pedro 1865 Selected Collection Old Vines Cabernet Sauvignon
这款来自古老的莫莲娜产区的老藤赤霞珠，获得了Descorchados 2018和2019年份94分；James Suckling 2018年份92分。
4. 没包袱，真创新
很多人酿酒有包袱，要么是资金上的，怕糟蹋了钱财，要么是面子上的，怕酿不出好酒惹人诟病。这都可以理解，要甩掉包袱不容易，有时需要一点胆识，有时需要整整一辈子。
和大多数行业一样，创新是大公司的事，毕竟能力越大，责任越大，星辰大海不能靠个体户来探索。得有像圣醅罗这样的大户，不怕亏钱也不怕掉面子，行就行，不行就换个方向接着来。
于是他们家就有了2个“奇葩”酒款，一个是极限气候下的葡萄酒，来自世界“干极”，叫热情的沙漠Desser Valley，用的还是西拉葡萄。另一款都不知道是否还可以用葡萄酒来称呼她，因为她经过了2道陈酿——先过法国橡木桶，再过“智利国粹”皮斯科白兰地酒桶，有点学习威士忌的意思。
最极限的地方才有极致的风味，最“诡异”的创新才有不可复制的口感，你说谁不想试上一口？
圣醅罗1865 *** 珍藏系列 沙漠西拉 2018
San Pedro 1865 Selected Collection Desert Valley Syrah
地球最干燥的地方给了她最极致的浓郁度，这款酒获得了Descorchados 2019年份的93分/2018年份的93分，以及Tim Atkin 2019年份的94分/2020年份的95分。圣醅罗1865 *** 珍藏系列 皮斯科酒桶赤霞珠 2018
San Pedro 1865 Selected Collection Pisco Barrel Cabernet Sauvignon
2022年的人类世界有点魔幻，一切的一切都充满了不确定性，但是在葡萄酒世界，可以确信的是，凭借着这4个杀手锏，智利1865这样的智利精品酒正在杀出一条“血路”。
都说来的早不如来得巧，错过了人类千篇一律追求“重酒体、重橡木、饱满酒精就是王”的年代，却也少走了一段弯路，在千人千面、个性为王的年代，她们的星辰大海才刚刚开始。
