药物治疗是糖尿病患者控制血糖的重要方法，除了降糖药物外，我们的餐桌上的一些食材对血糖也有一定的调节作用，下面就给您介绍餐桌上有降糖效果的三十种食材，它们都是糖友们控制血糖的得力助手。

风靡欧美糖友圈的“黑色黄金”

研究证实，黑色食物因其高色素含量，比浅色食物含有更多的抗氧化剂，可有助于糖尿病人降低血糖，预防心脑血管病以及防止癌症的发生。

“米中之王”——黑米

黑米中富含膳食纤维，利于糖尿病人增加饱腹感，降低血糖，增加肠道蠕动，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力、经常便秘的老年糖友。同时，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

“黑色珍珠”——黑豆

黑豆的营养价值很高，除了拥有大豆所含的大部分营养素外，还含有较多糖尿病患者身体易缺少的“铬”，“铬”可调整人体的血糖代谢。所以糖尿病患者适当食用对血糖控制有好处。黑豆中含有能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管、扩张血管、促进血液流通。对糖尿病并发高血压症有一定的改善作用。

“素中之荤”——黑木耳

木耳具有滋肺益胃、和血养营，治痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化的功能。黑木耳多糖是黑木耳主要化学成分之一，它含有一种水溶性的腺苷类物质，具有抑制血小板聚集，可以降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白含量，达到抗血栓、降血脂、防止动脉硬化的作用;黑木耳多糖还可以减轻一些化学物质对胰岛B细胞的损伤或改善受损细胞的功能，从而达到降血糖的效果。

“林中之仙”——蘑菇

蘑菇中含有大量的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，吸收糖分，将其排出体外，对糖尿病人控制血糖十分有益。另外，蘑菇所含的多糖类物质，还具有抗癌作用。

每天三钱豆，降糖乐无忧

豆类营养价值高，富含高纤维，可以让人有饱足感，稳定血糖，甚至降低胆固醇。而且豆类是优质的蛋白质来源，饱和脂肪又很低，是糖尿病患者的好饮食。

适合糖尿病患者食用的豆类：

1、毛豆

每100g毛豆含2.1g粗纤维，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。

2、四季豆

每100g四季豆含1.6g粗纤维，四季豆营养丰富，粗纤维含量高，但是如果烹饪方式不正确，很可能导致中毒。四季豆本身含有一定的毒素，对胃肠道有 *** 性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。

3、扁豆

每100g扁豆含1.4g粗纤维，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维。

4、豇豆

每100g扁豆含1.4g粗纤维，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。此外，豇豆富含的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

5、豌豆

每100g豌豆含1.3g粗纤维，豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。此外，豌豆含有较为丰富的膳食纤维，对糖尿病人是非常好的食物。

可以调控血糖，缓解并发症危害的豆类：

1.大豆

大豆富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖，是糖尿病患者的理想食品。大豆及其制品对心血管有特殊的作用，可有效降低血清胆固醇，帮助缓解动脉血管壁已遭受的舞损害。

糖尿病患者每日服用煮熟的大豆或豆浆，有助于控制血糖。还可以适当食用一些豆制品，如豆腐渣中含有大量的膳食纤维和多糖，烹调后食用对治疗糖尿病很有益处。

2.绿豆

绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），但这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆提供的热量值比其他谷物稍低，适宜肥胖者和糖尿病患者食用。绿豆能降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、消暑解毒等。

绿豆汤清热、解毒、消暑，还有降低血压和胆固醇、防治动脉粥样硬化等作用，且生糖指数低，是糖尿病患者的夏季绝佳饮品。

海藻螺旋藻，大海中的“控糖明星”

现代医学研究表明，海藻螺旋藻对糖尿病有很好的调节血糖作用，还可以升高血清胰岛素。

海藻螺旋藻对糖尿病患者的益处

事实上，海藻螺旋藻的功效对糖尿病人的主要的好处不仅仅是在降血糖或改善症状，而是海藻螺旋藻具有预防或延缓糖尿病合并症的发生，比如：糖尿病心血管病变、糖尿病肾脏病变、糖尿病神经病变、糖尿病视网膜病变、糖尿病足溃疡病变等，这些合并症正是由于糖尿病患者的血管硬化，神经、内分泌、免疫等障碍而引起的。

海藻螺旋藻的其它作用

1、调节血脂

有报告认为，海藻有降低大鼠（高脂饮食）血清胆固醇水平或脏器胆固醇含量的作用，其中所含之甾醇， 特别是β-谷甾醇作用最强。

2、保护血管

海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

3、保护皮肤

海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

4、抗病毒，防癌抗癌

海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

5、预防白血病

藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

6、降血压

较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。

厉害了我的西兰花

一项刊登在国际杂志Science Translational Medicine上的研究报告中，来自瑞典、美国和瑞士的科学家通过研究发现，利用十字花科蔬菜中发现的萝卜硫素来处理大鼠的肝脏细胞或能帮助降低其机体中葡萄糖的水平。

食用西兰花对糖尿病患者的益处

上文提到，西兰花对糖尿病的好处与萝卜硫素有间接关系。萝卜硫素导致体内产生类似酶的化学反应。专家认为这些酶提供了有价值的自由基保护。

此外，西兰花包含的铬，维生素C，贝塔胡萝卜素和纤维等维生素及矿物质，以及其它营养素都对身体有好处。这些元素的每一种都针对糖尿病人担心的特定部位。铬帮助降低血糖，而维生素C是一种能抵御自由基的抗氧化剂。贝塔胡萝卜素与眼睛健康有关。纤维能通过降低细胞对胰岛素抵抗，并减少坏胆固醇数量发挥减肥作用。

吃西兰花对促进糖尿病患者的血液循环和心脏健康有明显好处。与其它十字花科蔬菜类似，西兰花也包含叫做芥子油苷的化学品，身体能将其转变成异硫氰酸酯。这些物质保护人体细胞，抵消增加心脏病发作，中风和血液循环疾病风险的氧化应激。一些研究证实莱菔硫烷，这种来着西兰花的主要异硫氰酸酯能减少自由基的产生75%左右。

更准确的结论，还需要进一步的研究

本文提到的研究只是初级阶段，后期研究人员还需要对萝卜硫素进行多种测试来证明该化合物或摄入合适的蔬菜能够替代药物来治疗糖尿病。此外，目前还不清楚治疗糖尿病需要多少西兰花，因此很难确定每天应该吃多少这种蔬菜才能带来明显改善。因此还需要更多研究。但应该知道的事情是，西兰花烹饪程度越高，对糖尿病的好处越少。这意味着生吃西兰花最好。

蔬菜中的降糖“七兄弟”

1. ***

*** 是一种我们很常见的绿叶蔬菜。中医认为， *** 具有养血、止血、润燥、敛阴的功效。另外，它的营养价值也是非常高的，含有很高的蛋白质、大量的胡萝卜素和铁元素，还含有叶酸、钾元素、维生素B6等。

专家指出：糖尿病患者可以通过食用 *** 来降血糖。 *** 叶中含有一种类似胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）不妨经常吃些 *** 以使体内血糖保持稳定。

糖尿病患者在食用 *** 时，不能直接食用，需要拿开水焯一下。为的是去除草酸和苦味，去掉草酸，有助于我们的身体吸收 *** 中的钙质，要不然的话，不止是口感不好，营养价值也大打折扣了。此外，在食用 *** 时不应该将根去掉， *** 根的营养同样也很丰富，包含了纤维素和矿物质等。预防糖尿病，还可以将 *** 根搭配生姜食用。

2.秋葵

秋葵又名六角豆，具有很好的降血糖、降血脂的作用。秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖。在传统医学中，秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。

此外，秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。

但值得注意的是，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，体质虚寒、胃肠功能不佳、经常腹泻的人，不可过多食用，孕妇或准孕妇最好不要食用。

3.莴笋

莴笋营养价值非常丰富，含有蛋白质 、糖 、胡萝卜素 、维生素B1 、维生素B2 、维生素C以及钙磷 、铁等。

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

此外，莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

莴笋的肉质很嫩，其茎可生吃 、凉拌 、炒食 、干制或腌制，是一种比较好的营养食品。

4.洋葱

研究发现，洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，能够 *** 胰岛素合成及释放，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素，具有较好的降血糖作用。

洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。

此外，洋葱里还有一种抗糖尿病的化合物，具有 *** 胰岛素合成及释放的作用。因此具有较好的降血糖作用。

5.苦瓜

苦瓜能降糖是因为含有一种类似胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖，被称为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。

而且苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素等，具有清热解暑、解毒、降脂、降血糖的功效；其维生素C的含量很高，可预防坏血病，保护心脏等。

但是苦瓜不要经常食用，要注意很多的患者是不能用的。比方说孕妇。并且苦瓜性寒，多食容易损脾败胃， 所以不要空腹食用。

6.黄瓜

黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效，其含糖量不到5%，富含纤维素能增加饱腹感。对糖友而言，是不错的解饿食品，并且有着降血糖的作用。如果糖尿病患者在两餐之间感到饥饿时，吃上一根或半根黄瓜，相当于加餐一次。另外，正在减饭量的糖尿病人，还可以在饭前吃上半根黄瓜，帮助减少正餐的饭量。

但需要注意的是，有些糖友干脆拿黄瓜当水果，并不可取。因为蔬菜与水果的营养价值并不相同，比如蔬菜中富含微量元素、矿物质和不溶性膳食纤维，而水果中则富含维生素、可溶性膳食纤维等。

7.南瓜

从营养学方面分析，南瓜含有丰富的营养物质，比如所含的多种维生素、果胶、膳食纤维、葫芦巴碱、矿物质铬、锌等营养素，均具有降低血糖等养生保健作用；研究表明，南瓜里所含有得一种生物活性物质——南瓜多糖，是南瓜的主要的降糖成份，而且它还具有明显的降血脂功效。

但是，南瓜同时又是血糖生成指数比较高的食物，升糖指数GI为75，它的含糖量根据品种和成熟度不同，一般在3-15%之间。因此，南瓜虽好，也不能无限制的去吃，量的把控很重要，不然血糖一样会升高。建议吃了南瓜，就要减少相应主食的量，这样才可以平稳的控制血糖。

控糖十大超级食物

美国《今日医学新闻》网站刊文总结了10种适合糖友的食物，有助控制血糖水平，减缓或避免糖尿病并发症的发生。

1.核桃。核桃富含膳食纤维、蛋白质和健康脂肪，可替代薯片等高糖零食。核桃中的脂肪酸可提高“好”胆固醇，降低“坏”胆固醇水平，从而降低糖友的心脏病发生风险。除了直接食用，还可以把核桃敲碎，添加到酸奶中或做成核桃沙拉。

2.鳄梨。鳄梨又名牛油果，富含膳食纤维、健康脂肪和维生素，是目前发现的唯一含健康脂肪的水果，含有大约20种不同的维生素和矿物质，尤其富含钾，维生素C、E、K，叶黄素和β-胡萝卜素。吃鳄梨有助增加饱腹感，减缓碳水化合物的消化吸收，保持血糖稳定；降低血压和胆固醇水平，减轻体重，增加胰岛素敏感性，降低糖尿病风险。

3.全麦面包。作为一种全谷物健康面包，全麦面包中加工原料少，富含B族维生素、膳食纤维、叶酸和维生素C，有益血糖控制。

4.南瓜籽。南瓜籽富含镁，可参与能量代谢的多个过程。研究发现，镁缺乏与胰岛素抵抗有关，可引发糖尿病。镁摄入量每增加100毫克/天，2型糖尿病的患病风险下降约15%。两汤匙南瓜籽含约74毫克镁，建议糖友每天吃8汤匙的量。

5.草莓。草莓富含维生素和多酚类化合物。研究发现，多吃草莓等浆果有助减少糖尿病及其并发症的发生。另外，草莓热量低，不易增加体重，建议将草莓、 *** 和核桃混在一起做成沙拉食用。

6.蓝莓。美国哈佛大学公共卫生学院的研究者调查发现，每周吃两次以上蓝莓的人与不吃蓝莓的人相比，2型糖尿病风险可降低23%。这可能与蓝莓中富含一种名为类黄酮的抗氧化剂有关。

7.生姜。生姜是抗炎、抗氧化的首选植物性食品。研究表明，生姜可降低2型糖友的空腹血糖水平。

8.大蒜。大蒜的降脂降糖作用明显。实验证明，大蒜提取物可明显降低高脂血症家兔的血脂及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，使粥样硬化斑块明显缩小。大蒜还可以影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者具有有益的治疗作用。

9.肉桂。肉桂是家中必不可少的调味品之一，研究表明，它有助降低血糖水平。

10.西红柿。与其他非淀粉类水果一样，西红柿的升糖指数较低，有助血糖平稳。此外，研究显示，平均每天吃1.5个中等大小的西红柿可降低血压，还可能有助降低2型糖友的心血管风险。

最后，需要糖友们注意的是，食材降糖的效果是有限的。同时，糖友们也要根据自身的具体情况适量食用，绝不可以用食材代替必要的药物治疗。