本
文
摘
要
鱼品类火锅都可以，一般做自助美蛙鱼生意都还不错，像是合作的很多鱼类品牌他们都开始做供料的加工合作，点餐的鱼就要做年轻人的生意，给人留下记忆点，比如酸汤鱼、双椒鱼、香水鱼等各种特色的锅底，素菜随便吃，锅底就得耐煮，久煮，这样顾客才能消费更多的酒水与食材
鱼火锅在川渝以及周边会有一个阶段就是开始生意非常好，后期就会有人在周边开店用低价抢走顾客，这种情况就要做好客户黏性，要不就做出差异化，变则通
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