本
文
摘
要
东北也有吃鲜的，只不过东北的蘑菇季节比较短。过了季节还想吃无非也就剩下几个办法，盐腌，冷冻，晒干，而晒干是相对来说是最容易保存和携带的办法。而且干制过的菌类香味会更好。 其实东北能出圈的蘑菇拢共也没几样，榛蘑红蘑从来都是白菜价，猴头稍贵一丢丢，但猴头能人工养之后价钱也马上跳水。还有一些好吃的品种，比如榆树蘑云蘑，也都能人工培育了。再有一些吃鲜菇的，比如花脸儿，树花，扫帚蘑，黄粘团，草蘑，毛尖蘑，鸡油菌，松树蘑，雷窝子，还有种比较常见的长在杨树林的样子和香菇很像的叫啥来着我忘了谁告诉我一下。野生的产量也不高，名气也不大，稍微有点名气的你有别的地方也有，个别的品种对我说的就是花脸，味道还比较特殊，安利给别人都未必安利的出去。除了那几个产量大的，各种野生杂七杂八的鲜蘑菇连产地的东北人想吃都得碰运气。
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