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疫情期间老师们在行动(关于疫情期间老师的美篇)

中医学自古就有“药食同源”的说法。食物有四性五味,正确知晓食物的性味归经,合理科学的搭配和使用食物,同样可以增强人体的免疫力,达到防治疾病的目的。疫情逐步放开的情况下,烹饪与营养老师——食悟者给大家介绍8款简单易做的汤,经常食用,可以提高免疫力。

1.香菇鸡汤

所用原料主要是母鸡1只,水发香菇 150 克,油菜、胡萝卜各 50克,姜块、葱段、料酒、盐适量。鸡洗净剁块;胡萝洗净切片;油菜洗净切段;香菇洗净切块。砂锅内放入鸡块,加适量水,放入姜块,大火煲开,撇净浮沫,放入料酒、葱段、胡萝卜片香菇,改用中火煲1小时左右,至鸡熟烂。放入油菜段煲 5 分钟,拣去葱段、姜块,加盐调味即可。

香菇鸡汤

2.芦笋 *** 肉片汤

主要食材是鲜芦笋、 *** 、胡萝卜、草菇、猪瘦肉、姜片、盐适量。将鲜芦笋去皮,洗净斜切成小段; *** 、胡萝卜分别去皮,洗净切块;猪瘦肉、草菇分别洗净,切片。砂锅中倒入适量水,下入芦笋、 *** 、胡萝卜、草菇、猪瘦肉姜片,大火烧沸,改用中火煮1小时左右,下盐调味即成。

芦笋 *** 肉片汤

3.鲜枣姜汤

主要食材是鲜红枣 200克,去皮姜片 25 克,红糖适量。红枣洗净,锅中倒入适量冷水,放入红枣、姜片、红糖,大火烧沸,改用小火炖煮 5分钟即可。

鲜枣姜汤

4. *** 洋葱牛肋骨汤

主要食材是牛筋、带肉牛肋骨、 *** 50克、洋葱、盐、胡椒粉少许。制作时,牛筋、牛肋骨洗净,将牛筋切成长条备用;洋葱对切成4大瓣; *** 洗净后切段备用。牛筋、牛肋冷水锅焯水待用;以汤锅烧开水,滚沸后放进牛肋骨、牛筋和洋葱,待再次滚沸将火调成中火,再煮40分钟,放进 *** ,加适量盐调味, *** 烫熟即可调味食用。

*** 洋葱牛肋骨汤

5.银花山楂汤

食物配方主要是银花30克,山楂10克,蜂蜜20克、红枣2颗,冷水适量。制作时先把银花、山楂放入砂锅内,加水煮开至汤汁变色(水减少一半左右),去渣取汁,加入蜂蜜拌匀即成。

银花山楂汤

6.绿豆茶叶冰糖汤

主要用绿豆50克,绿茶5克,冰糖15克,冷水适量。制作时将绿豆洗净、捣碎,放入砂锅加水煮至水减半,加入茶叶煮5分钟,放入冰糖拌化即可。

绿豆茶叶冰糖汤

7.芥菜生姜汤

用鲜芥菜500克,生姜10克,盐少许,冷水适量。先将芥菜洗净切段,生姜切片,一同放入砂锅内,加冷水适量,大火煮沸后,中小火煮15分钟左右,加适量盐调味即成。

芥菜生姜汤

8.菊花白菜豆腐汤

用鲜菊花75克,大白菜150克,嫩豆腐2块,葱白、枸杞适量、植物油、盐少许,冷水适量。先将白菜、豆腐洗净切块,菊花洗净,葱白切碎。将上述食材一起放入砂锅中,加水,煮沸后改中小火煲至出味,将菊花捞去,加葱花、油、盐调味即可。

菊花白菜豆腐汤

9.归精黑豆煲鸡汤

主要配方为当归50克,黄精50克,黑豆50克,红枣4颗,生姜2片,嫩鸡1只,盐少许,冷水适量。制作时将鸡洗净,冷水锅焯水,捞起沥干。把黑豆放入炒锅中,干炒至豆衣裂开洗净,沥干水。当归、黄精洗净,当归切片;红枣、生姜洗净,红枣去核,生姜去皮切片。砂锅内加入冷水,用大火煲至水开,放入原料,等水再烧沸时,用中火煲3小时,加少许盐调味,即可饮用。

归精黑豆煲鸡汤

10.百合啤梨白藕汤

用百合100克,莲藕100克,梨1个,啤酒半瓶、枸杞几粒,盐少许,冷水适量。制作时,将鲜百合洗净,撕成小片状,将莲藕洗净去节,切成小块,煮约10分钟;将梨切成小块。把啤酒、梨与莲藕放入锅中煲2小时,再加入鲜百合片,煮约10分钟,下盐调味即成。

百合啤梨白藕汤

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参考资料:中华药膳养生治病一本通.马洪莲,天津:天津科技出版社,2015.9

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