中医学自古就有“药食同源”的说法。食物有四性五味，正确知晓食物的性味归经，合理科学的搭配和使用食物，同样可以增强人体的免疫力，达到防治疾病的目的。疫情逐步放开的情况下，烹饪与营养老师——食悟者给大家介绍8款简单易做的汤，经常食用，可以提高免疫力。

1.香菇鸡汤

所用原料主要是母鸡1只，水发香菇 150 克，油菜、胡萝卜各 50克，姜块、葱段、料酒、盐适量。鸡洗净剁块；胡萝洗净切片；油菜洗净切段；香菇洗净切块。砂锅内放入鸡块，加适量水，放入姜块，大火煲开，撇净浮沫，放入料酒、葱段、胡萝卜片香菇，改用中火煲1小时左右，至鸡熟烂。放入油菜段煲 5 分钟，拣去葱段、姜块，加盐调味即可。

香菇鸡汤

2.芦笋 *** 肉片汤

主要食材是鲜芦笋、 *** 、胡萝卜、草菇、猪瘦肉、姜片、盐适量。将鲜芦笋去皮，洗净斜切成小段； *** 、胡萝卜分别去皮，洗净切块；猪瘦肉、草菇分别洗净，切片。砂锅中倒入适量水，下入芦笋、 *** 、胡萝卜、草菇、猪瘦肉姜片，大火烧沸，改用中火煮1小时左右，下盐调味即成。

芦笋 *** 肉片汤

3.鲜枣姜汤

主要食材是鲜红枣 200克，去皮姜片 25 克，红糖适量。红枣洗净，锅中倒入适量冷水，放入红枣、姜片、红糖，大火烧沸，改用小火炖煮 5分钟即可。

鲜枣姜汤

4. *** 洋葱牛肋骨汤

主要食材是牛筋、带肉牛肋骨、 *** 50克、洋葱、盐、胡椒粉少许。制作时，牛筋、牛肋骨洗净，将牛筋切成长条备用；洋葱对切成4大瓣； *** 洗净后切段备用。牛筋、牛肋冷水锅焯水待用；以汤锅烧开水，滚沸后放进牛肋骨、牛筋和洋葱，待再次滚沸将火调成中火，再煮40分钟，放进 *** ，加适量盐调味， *** 烫熟即可调味食用。

*** 洋葱牛肋骨汤

5.银花山楂汤

食物配方主要是银花30克，山楂10克，蜂蜜20克、红枣2颗，冷水适量。制作时先把银花、山楂放入砂锅内，加水煮开至汤汁变色（水减少一半左右），去渣取汁，加入蜂蜜拌匀即成。

银花山楂汤

6.绿豆茶叶冰糖汤

主要用绿豆50克，绿茶5克，冰糖15克，冷水适量。制作时将绿豆洗净、捣碎，放入砂锅加水煮至水减半，加入茶叶煮5分钟，放入冰糖拌化即可。

绿豆茶叶冰糖汤

7.芥菜生姜汤

用鲜芥菜500克，生姜10克，盐少许，冷水适量。先将芥菜洗净切段，生姜切片，一同放入砂锅内，加冷水适量，大火煮沸后，中小火煮15分钟左右，加适量盐调味即成。

芥菜生姜汤

8.菊花白菜豆腐汤

用鲜菊花75克，大白菜150克，嫩豆腐2块，葱白、枸杞适量、植物油、盐少许，冷水适量。先将白菜、豆腐洗净切块，菊花洗净，葱白切碎。将上述食材一起放入砂锅中，加水，煮沸后改中小火煲至出味，将菊花捞去，加葱花、油、盐调味即可。

菊花白菜豆腐汤

9.归精黑豆煲鸡汤

主要配方为当归50克，黄精50克，黑豆50克，红枣4颗，生姜2片，嫩鸡1只，盐少许，冷水适量。制作时将鸡洗净，冷水锅焯水，捞起沥干。把黑豆放入炒锅中，干炒至豆衣裂开洗净，沥干水。当归、黄精洗净，当归切片；红枣、生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片。砂锅内加入冷水，用大火煲至水开，放入原料，等水再烧沸时，用中火煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。

归精黑豆煲鸡汤

10.百合啤梨白藕汤

用百合100克，莲藕100克，梨1个，啤酒半瓶、枸杞几粒，盐少许，冷水适量。制作时，将鲜百合洗净，撕成小片状，将莲藕洗净去节，切成小块，煮约10分钟；将梨切成小块。把啤酒、梨与莲藕放入锅中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。

百合啤梨白藕汤

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参考资料：中华药膳养生治病一本通.马洪莲，天津：天津科技出版社，2015.9