本
文
摘
要
在日常生活中,如何储存茶叶才能使茶叶不变质呢?
古法储存法主愛是使用生石灰块。一般用铁质或铝质的饼于盒储存茶叶,将生石灰块用布较包起来,放在饼干金底,然后在上面铺一层布,茶叶则用白纸包起来,放在生石灰块上,最后盖上盖子就可以丁。在储存过程中,最好是一年之后再启封,如果保存的数量较多,半年之后需要打开重新更换一批新的生石灰块。另外,如果使用茶叶储藏库储存茶叶,应在储藏库内的空处,放上盛有生石灰或木炭的容器,每隔一段时间检查生石灰是否潮解,如生石灰潮解,应立即换掉。储存库内保持千燥,有利于茶叶的储存。
2. 器物储存法
(1)罐装法。罐装法使用的罐子按材质分为铁罐、纸罐、瓷罐、陶罐、锡罐、玻璃罐等。罐装法在人们生活中较为普遍,采用罐子储存茶叶时应考虑防潮、防光和防异味,一般会在罐子底部放置两层棉纸、罐口放置两层棉纸,再盖紧盖子。如果罐装茶叶暂时不饮用,可用透明胶纸或者专用夹子封口,以免潮湿空气进去罐内。
3.温度储存法
(1)冷藏法。采用冰箱冷藏的方式进行储行时,最好能准备一台专门储存茶叶的小型冰箱,设定温度在-5C以下,将茶叶封装好,放入冰箱内。将茶叶储存在冰箱的冷冻层也可以,但不能再储存其他的东西,特别要注意的是防止冰箱中的其他异味、杂味污染茶叶。
(2)恒温恒湿法。传统的茶叶储存方法可以达到防范潮湿的目的,但这种方法速度较慢,所以现在需要长期存放的茶叶一般采用恒温恒湿法 进行保行。恒温恒湿法是指采用专门的茶叶发酵型恒温恒湿机进行储存,可以通过升温、降温、加湿、除湿,实现室内温度和湿度的恒定。温度一般可控制在 18-40C,湿度可控制在 40% ~ 99%
现在有些茶企业根据自然环境的不同,会设置专门的茶库,或专门储存茶叶的大型茶仓。我给大家总结一下茶叶的储存:
六大茶类储存需要:密封防潮、避光、防异味!
绿茶全品类都需要密封冷藏或冷冻,
白茶、红茶、黑茶、黄茶常温储存,密封防潮、避光、防异味!
乌龙茶轻发酵需要密封冷藏或冷冻(如铁观音、漳平水仙等)重发酵的需常温储存,密封防潮、避光、防异味(如大红袍、水仙、肉桂、浓香型铁观音等)