本
文
摘
要
澳门特色文化——手信
手信是澳门最有特色的文化之一，各种手信老店静静伫立在澳门的街头巷尾。
妈阁庙旁边的手信博物馆里，数十年前的各种老手信，勾起了长辈们的陈年回忆。
手信，随手带回家的异地特产，据说手信在澳门的起源其实是螃蟹。
澳门地域位置独特，螃蟹十分肥美，来到这里的人们都会随手带上一篮螃蟹回家作为信物，于是随手带回的信物——“手信”就此诞生了。
澳门手信业，传统与现代交融，走过辉煌，走过坎坷，如今步入了蓬勃发展的新时代。
澳门手信之王——钜记
澳门有上百个手信品牌，其中名气最大的两家店就是咀香园和钜记。
手信博物馆就是由钜记筹备创建的，钜记饼家以花生糖起家的手推车放在博物馆里的醒目位置。
钜记当家人梁灿光，当年跟随父亲梁钜新推着这辆手推车走遍大街小巷卖花生糖，
天天出摊风雨无阻，比其他档口都要勤快卖力，人送外号“推车仔”。
花生糖的香味由此传得街知巷闻，成就了一代澳门手信之王。
钜记传统特色
——花生糖、杏仁饼、凤凰卷、肉干……
作为澳门最家喻户晓的手信饼店，钜记手信已连续十四年蝉联澳门手信冠军。
包装精美、种类繁多的钜记不愧是大多数外地游客购买手信的首选。
花生糖
以卖花生糖起家的钜记，花生糖销量占比巨大，各种口味的花生软糖让患有选择综合征的人简直无从下手。
杏仁饼
杏仁饼饼身以绿豆粉制成，混合杏仁粒、糖腌猪肉等多种馅料一并放入传统模具中古法碳烤，伴随着独特的木炭香气，是澳门最有代表性的伴手礼。
钜记杏仁饼杏仁味十足，香酥可口，有蛋黄肉松、肉心蛋黄、原粒、黑芝麻等多种口味可供选择。
蛋卷
钜记蛋卷同样种类繁多，凤凰卷、肉松凤凰卷、紫菜肉松凤凰卷、咖喱肉松凤凰卷、蛋白蛋卷、海苔卷、春仔卷等等，不免让人挑花了眼。
肉干
钜记肉干，看似薄薄的肉片，其实制作方法非常繁琐，牛肉干、猪肉干，喜好随意，干香的滋味让人难以忘怀。
钜记在澳门有数十家分店，但始终没有在内地没有开设分店，与其品牌文化策略有关，钜记认为，如果在本地就能买到澳门手信，就会失去在澳门购买的意义，这份坚持也许正是源于手信的初心情怀。
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