本
文
摘
要
本文目录一览:
- 1、铁观音属于绿茶吗
- 2、铁观音属于绿茶么
- 3、铁观音是绿茶吗
- 4、铁观音颜色越绿越好吗 铁观音颜色发黄能喝吗
铁观音属于绿茶吗
铁观音不属于绿茶,铁观音是属于青茶类别的,就是常说的乌龙茶。
根据《中国茶经》了解到,我国的茶叶主要分为两大类,一类是基本茶类,另一类是再加工茶类。而绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六种茶叶都划分到基本茶类中。铁观音与绿茶是并列的两种茶类别,没有隶属关系。
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绿茶基本工序就茶青(鲜叶)——杀青——揉捻——干燥,铁观音基本工序茶青(鲜叶)——做青——杀青——揉捻——干燥;另外就是杀青方式不同,绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉;而铁观音按照杀青的时间不同分为:正味、肖青、脱酸。
隶属青茶的铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类,绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点。
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乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪,减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶,健美茶。
[img]铁观音属于绿茶么
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,是一种常见的名茶,那么铁观音属于绿茶么,下面就一起来看看吧
铁观音属于绿茶么
铁观音不是绿茶。铁观音属青茶,也就是我们平时所说的乌龙茶,为半发酵茶,新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色,既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味。
铁观音有几种香型?
1、正味型:
正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青,成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型:
酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型:
韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。
4、浓香型:
浓香铁观音具有医学上讲到的'暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。
5、陈香型:
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。
铁观音是绿茶吗
铁观音不是绿茶,而是青茶,属于微发酵茶,按照香型可以分为清香、浓香、陈香三个品种,其中清香铁观音茶汤清澈、茶叶翠绿,而浓香铁观音茶汤暗黄、口感淳厚,陈香铁观音汤水浓郁、口感绵甜甘醇。
铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。
品饮方式
使用陶制小壶、小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水。
头两道茶水通常会被舍弃,因茶叶初展,遛尘尚存,焦涩之味亦略重,不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯,两道水之後,茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中,1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。
铁观音颜色越绿越好吗 铁观音颜色发黄能喝吗
购买铁观音的时候可以发现这个铁观音的颜色都是不一样的,那么应该购买什么样的是比较好的,铁观音的颜色越绿是越好的吗 ?要是茶叶发黄的话那还可以喝吗?
铁观音颜色越绿越好吗
1.铁观音茶叶从颜色上来说,是深色的好。
2.呈重墨绿色,颜色呈明绿色的,也就是所谓的草绿这种叶子恰恰是老叶子,一般的都认为是颜色越浅越嫩,其实不然,越好的观音其中是不会搀杂有老叶子的,当然其价位也不容易让人接受。
铁观音颜色发黄能喝吗
不能。 说明茶叶变质了。茶叶忌高温,温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化,温度越高,茶叶越容易陈化,色泽会变黄,香味会出现陈气味。 有些茶叶本身比较干燥,还经常会放在相对较潮湿的茶桌上,很容易吸水受潮,这种茶叶变质会比较快,若是超过了保质期,茶叶的性质发生了改变,那还是别喝了。
铁观音有几种类型
为了迎合消费者的视觉和味觉,目前市场上出售的比较鲜绿的铁观音是有别于传统铁观音的。无论从外形还是内质上来看,两者都有所区别。
传统制法的铁观音在外形上颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结(如“蜻蜓头”),梗皮红褐,色泽乌黑发亮,红点明显。
香气浓郁,观音韵明显,带有兰花香;口感醇厚,回甘持久,汤色呈橙黄色;叶底色泽墨绿,叶面往往为绿叶红镶边。
目前市面上流行的铁观音的外形圆结重实,梗皮红或青;色泽鲜绿,砂绿明显;香气清香高长,分为兰花香、糖果香、水蜜桃香及桂花香等。
观音韵分香韵型(其中又分浓香型和清香型)、酸韵型(又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等。
茶汤的滋味比传统的铁观音更注重鲜爽甘鲜。汤色追求金黄色或黄中显绿。叶底色泽鲜绿,比较均匀,无绿叶红镶边。
造成两者在外形和内质上有诸多不同的原因就在于,目前流行的铁观音的制作工艺在传统制法的基础上做了一些改动。
传统的工艺摇青重,炒青时温度、包揉力度适中,容易形成绿叶红镶边;发酵较重,因此口味醇厚,香气浓郁。
现在,机械化程度提高,炒青时温度升高,使红边掉落或磨损,泡出的茶汤就不会偏红;另外,在发酵上,为了迎合市场口味,使茶叶保持更加鲜绿和清爽的口味,发酵的程度也较轻。
其实,目前市场上两种类型的茶叶都有,但是传统制法的铁观音还是比较少。
两种工艺制作的铁观音并没有孰优孰劣之分,消费者购买时可以根据自己的口味和喜好进行选择。
铁观音可以冷泡吗
铁观音可以冷泡,特别是在炎热夏天中,人们可以用铁观音制作冷泡茶,这样得到的茶汤清凉爽口,滋味甘醇,能清热解毒,也能防暑降温,可以为人体补充大量水分,能防止人们夏季身体缺水也能预防中暑症状出现。