本
文
摘
要
虽然世界上很多国家都产伏特加，但唯有俄罗斯与其羁绊最深。伏特加是俄罗斯人的最爱，在俄罗斯人心中具有至高无上的地位。全球十大伏特加知名品牌中，产自俄罗斯的就占了三席，他们分别是皇冠伏特加（Smirnoff），俄国斯丹达伏特加（Russian Standard），白鲸伏特加（Beluga）。
伏特加在俄罗斯的发展历史。
俄罗斯地域辽阔，横跨亚欧大陆，冬季漫长而寒冷。俄罗斯民族历史上饱受无尽的灾难、暴政和战乱。在漫长的岁月里，烈酒伏特加成为了俄罗斯人最忠实的伙伴跟精神寄托。
据记载，公元1174年，俄国已有了酿制伏特加的工厂。随着1505年瑞典人在莫斯科首次对“烧酒”进行报道，全国开始大量生产伏特加酒进行出口，并在1533年，俄国将伏特加的生产放开给小酒馆业主，霎时间，掀起了俄国上下热爱伏特加的浪潮。只不过这时的伏特加不叫“伏特加”，叫做“谷酒”。
17世纪的彼得大帝时期，法令就规定俄兵每天要保证两大杯的伏特加供应。1843年伏特加标准酒精度被定为40℃。19世纪中叶，伏特加“Водка”一词开始被收录于标准俄语词典中。20世纪初，发现元素周期律的俄国科学家门捷列夫进一步研究了酿造的标准配方，并且正式命名为“伏特加”，他本人因此被称之为“伏特加之父”。
伏特加在俄罗斯的发展历史中，还有一个有趣的小故事让伏特加成为国民白酒。那就是在18世纪初，当时沙皇俄国四处扩张，需要大笔军费，但是俄国面积大，交通落后，征税不方便。彼得大帝发现把粮食做成烈酒伏特加，并对伏特加实行国家专营制，人们在买酒的同时也就变相缴税。伏特加专卖带来的收入，居然占到了俄国财政收入的三分之一，成为当时俄国最主要的税收来源，俄国的领土也得到了顺利扩张。20世纪的日俄战争期间，为了打赢战争，沙皇尼古拉二世下达了禁酒令，结果导致民怨沸腾，逐渐演变为全国革命。真印证了，谁不让俄罗斯人喝伏特加，谁就得下台，人民推翻了沙皇尼古拉二世 *** 。
苏维埃政权上台，在苏联红军跟德国纳粹打仗期间，斯大林直接开放酒禁，保证前线士兵每天供应100克伏特加，让士兵们在冰天雪地里喝酒取暖。 至今不少俄罗斯人都认为，苏联红军能打败纳粹，靠的就是两样东西： 喀秋莎（火箭炮）+伏特加。
伏特加也浇灌出了俄罗斯人心大、胆大、魄力大的民族个性。2016年法国欧洲杯预选赛，英格兰球迷主动挑衅俄罗斯球迷，之后演变为200名俄罗斯球迷暴揍2000名英格兰球迷。事后，俄总统普京也轻描淡写地说道：“斗殴确实不怎么光彩，但我实在不明白，200名俄罗斯球迷，怎么就能把几千名英格兰球迷打了。”
伏特加是俄罗斯人的“生命之水”，也是“夺命之水”。
在俄罗斯，无论男女老少都爱喝伏特加，尤其是男人，他们将伏特加视之为恋人或者老婆，有时甚至比生命更重要，有“生命之水”的寓意，几天不喝就疯狂地想它。 在俄罗斯有这么一种说法，淹死在伏特加里的人，比淹死在水里的人都多。
世界银行数据显示，俄罗斯43%的男性会在65岁之前死亡，核心原因就是酗酒跟抽烟。 俄罗斯绝大多数的凶杀跟自杀案，当事人都处于醉酒状态下。 上个世纪八十年代，时任最高领导人的戈尔巴乔夫颁布了史上最严的禁酒令，大量伏特加工厂倒闭。
民间酒荒，导致大量地下酿酒小作坊兴起，每年假酒喝死一批人，也有人为了摄入酒精，连汽车的刹车油、老婆的香水都不放过。 民间的疯狂行为，导致戈尔巴乔夫不得不放弃禁酒令。
过去俄罗斯人曾用伏特加的酒精麻痹自己，过着无度饮酒的日子，而今随着俄罗斯的日新月异的变化，伏特加文化早摒弃了旧时消极观念，而是注入了热情、勇敢、创新、好客等新的内涵，喝伏特加更多的时候是为了社交、享受生活，伏特加也逐渐演变成作为鸡尾酒的基酒。无论是喝鸡尾酒还是直接喝伏特加，伏特加都已经是俄罗斯人成为他们生命中不可缺少的部分，心心相念的精神粮食。
