煮绿豆汤要浸泡吗（煮绿豆汤要不要先泡下绿豆）

【绿豆汤】色泽透明，清香扑鼻，

而且绿豆个个开花。

在炎热的夏天，喝上一口，

真的是很清凉解暑。

绿豆汤

食材准备：

绿豆200克、清水3000毫升、白砂糖适量

具体步骤：

1、锅里加水，可以没过绿豆的量即可，将水烧开后，直接将洗净的绿豆倒入锅中。

2、再次锅开后，将绿豆捞出来，倒掉烫绿豆的水，再将烫过的绿豆放入锅中，加上没过绿豆3厘米的水，大火煮开后，转中火继续煮。

3、将绿豆煮至爆开，待水分快熬干的水，再加上一碗凉水，继续煮，将锅再次煮开，这个过程中便会看到绿豆有些出沙了。

4、继续煮20分钟的时间，根据个人的口味加上点冰糖或者白砂糖调味，再继续煮10分钟，让糖完全融化于绿豆汤中，待将绿豆汤熬煮好。

5、便可关火，趁热喝，或者是待绿豆汤常温下放凉后，再放入冰箱中冷藏后再喝都行，夏天外出的时候可用杯子装一杯绿豆汤，消暑且解渴。

小贴士：

1、煮绿豆汤，可以直接下锅煮，首先需要用开水烫一下，将锅中的水烧开后，再放入绿豆，再次煮开锅，捞出，这一步可以去除绿豆的涩味，让其口感变得更佳。

2、煮绿豆汤的过程中，不需要加锅盖，否则既容易溢锅，还容易让绿豆发红，时不时用勺子搅拌下，避免糊锅，绿豆汤趁热喝对脾胃比较好，而冷藏后喝消暑效果会更佳。

3、如果觉得直接用水煮比较耗时间，可以先将绿豆小火炒至干裂，然后水煮，这样能快速做出绿豆汤。