香辣鱼块的做法,好吃又过瘾视频（香辣鱼块的做法,好吃又过瘾）

昨天看视频尝试了酸菜鱼，但是晚上睡觉刷视频的时候又看到了鱼肉的另一种做法，就是做成香辣鱼块。视频上鱼肉是大块的呈现在碗里，红彤彤的汤底衬着鱼肉愈发的诱人。香辣鱼块，光听名字就知道与辣有关，要知道在这个寒冷的季节里，吃点辣的是非常好的。

香辣鱼块的一般采用的都是草鱼，因为草鱼个大肉多，最重要的是价钱不贵。首先将准备好的草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，切下鱼肉，然后将鱼肉切成小块；然后将切好的鱼块放入姜块、葱段，再倒入黄料酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制一段时间，当然时间越长越入味；接着热锅凉油放姜片加少许盐，因为这样鱼块不会粘锅，这里的油量需要多一点。

接下来将沥干水分的鱼块放入锅中开始大火炸，转动锅让鱼块均匀受热，这个时候不要来回翻炒，容易散；将鱼块翻面，两面炸至金黄色的时候就可以了，炸好的鱼块盛出来；紧接着锅里剩下的炸鱼的底油放辣椒丝小火煸香，再把煎好的鱼倒回锅中，烹入料酒翻炒均匀；随后加入孜然，辣椒粉，当然出锅之前沿锅边再滴入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，用来提升鱼块的鲜香，再放入生抽、老抽翻炒均匀就可以了。当然出锅装盘的时候可以放香菜叶点缀一下，看起来更有食欲。

这样做出来的香辣鱼块虽然看起来十分的辛辣，但是味道却是正好的，不会过分的 *** 肠胃又正好可以增进食欲。