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株洲晚报融媒体记者/伍靖雯
产业企业环绕的田红路、“大隐隐于市”的文艺路、董家塅片区的李汜路……在株洲，一条条韵味悠长的老街，见证着城市的发展与变迁。
这些年，随着生活与消费观念的转变，越来越多勇于创新创业的年轻人，带着咖啡店、轻食店、文创店等新业态在老街扎根，给老街增添了“时髦”的气息，也为居民生活带来时尚活力。
老街与“新潮”之间的融合是否顺利？两者之间撞出了怎样的火花？又能否创造新的街区文化？
位于田红路的“one shot cafe”，是整条街最“时髦”的店。（记者/伍靖雯 摄）
年轻创业者扎根老街
10月22日下午4点，芦淞区李汜路的“小王子”咖啡店内，店长“小麦”将新鲜出品的咖啡打包，递给穿着企业工作服的顾客，熟稔地寒暄，“今天要加班啊？”
2015年，“小麦”辞掉了广州的室内设计总监工作回到株洲，喜好咖啡的她，将自己梦想中的小店开到了自小长大的老街，成了当时整个片区唯一一家咖啡店。
在她看来，这附近有熟悉的亲友，有气质独特的红砖老房，有绿荫浓郁的老树，再加上负担相对较轻的租金成本，不管是居住还是创业都是上佳之地。
因为相似的原因，也有两名“90后”将首次创业的“宝地”，选在了石峰区的田红路。2019年7月，曾在北京的咖啡店工作多年的翩翩，和朋友严小立一起在这条老街开设了“one shot cafe”店，整个店铺从外立面造型、店铺陈设到部分餐品都透着年轻人喜欢的“个性风”，也成了这条老街最“潮”的店。
再从株百中心店拐进旁边的文艺路，自2012年“小麦咖啡”在这条街上诞生，尤其是最近两三年，越来越多的年轻创业者将目光投向这里，不管是走时尚餐饮路线的“食习社”“鹿岛”，还是更显小众的柴犬主题体验店、换装 *** 馆等等新业态的涌入，这里俨然成为株洲的“网红新街”，也吸引着年轻消费群体竞相前往。
位于董家塅片区的“小王子”，是周边唯一一家独立咖啡店。（记者/伍靖雯 摄）
老街上“新”，催生多元消费活力
毫无疑问的是，年轻人选择在老街开店，大多青睐于这里相对合适的租金运营成本，以及社区里温馨舒适的生活气息。不过，如何适应老街的顾客群体、消费习惯等，往往也是青年创业者要面临的第一道考验。
“开业初期，我们最大的困扰在于单品定价。”严小立介绍，从独立咖啡店的运营成本来说，单杯饮品20-30元的定价其实是中等偏低的，但从老街的整体消费情况来说却不低了，所以部分居民也经历了一个逐步习惯的过程。“大概也是因为每年有越来越多的年轻人来到田心工作，他们对咖啡、轻食餐饮的需求，也逐步影响了其他居民。”严小立说，现在不仅是厂区里的中青年群体常来，一些退休的老年人也开始光顾。
“小麦”选择的解题方式则是“分享”了咖啡世界的大门。”有前来的顾客告诉记者。
新老建筑、新老居民、新老文化，在一条条老街“混搭”碰撞，孕育出新的生机与活力。这一点来看，目前我市发展得最好的非文艺路莫属。粗略统计，整条街已有超过30家新潮门店，年轻人走进老街，不仅对各式新潮的门店好奇，也对坚守了几十年的社区理发店、零售店充满欣喜。
这不得不让人好奇，为什么是文艺路先蹚出一条道？对此，不少在此创业的年轻人认为，“文艺路”这个名字本身就容易触动年轻人的好奇心，具备吸引商业进驻的“先天优势”，也满足了年轻人消费观念、消费需求的变化，“事实上，消费潜力一直在，只是要有区域承载，有人成功了，就会不断有人去尝试，逐步形成规模。”就此，我市一名餐饮业资深从业人士指出。
田红路也迎来改变。“过去一年多时间里，这周边多了不少咖啡店、奶茶店等等，我认为我们的创业尝试是有带动效应的。”严小立说，他们的小店也从最初主要经营咖啡饮品，到现在根据周边厂区企业的消费者需求，增加了轻食简餐、甜品等产品供应，还提供线上预约下单、外卖等服务。
新业态加持，老街能否打造“新文化”
老街要焕发新活力，需要持续吸引年轻人和新业态进驻，株洲有不少具备发展潜力的老街，但要形成规模效应，还需要一系列引导和完善。
“我们很看好田心片区的消费潜力，但在店址选择方面，确实费了不少工夫。”对此，“one shot cafe”的严小立回忆，老街的传统业态更加普遍，门店装修设计也相对陈旧，新潮的门店很难实现与街区风格的有机统一。现在的这家店，是整条街上难得的独栋房屋，与周边做了一定程度上的“切分”。
“老街要吸引更多新业态进驻，需要有相对适合的氛围基调。”严小立认为，比如在街区商业分布上，就要进行一定的区分重塑，引导新业态、新消费门店集聚，逐步形成一整条街的“青春”氛围。她一直认为，田心片区完全可以打造出株洲最“潮”的一条街。
这一点，文艺路已经做了不少尝试。2018年前后，芦淞区建设街道办组织对这里的道路、房屋外墙等进行提质升级，社区居委会也顺势将小巷打造成青年创业就业示范街，提供政策咨询等服务的同时，对于街边新增的涂鸦彩绘、室外的休闲座椅等一些城市管理类情况，也给予创业者更多的宽容度和尝试空间。
不过，采访中，几乎每名在老街创业的受访者都会提到，受老街的基础条件限制，停车空间的稀缺确实给经营带来一定的困扰，“目前我们会提醒消费者尽可能步行前来，我们也希望随着城市的有机更新，能够有更好的解决方案，让老街焕发更多活力。”就此，文艺路上一名店主告诉记者。
来源：株洲晚报
编辑：张欲晓
审核：罗小玲
