牛排怎么做好吃又简单视频教程（牛排怎么做好吃又简单红烧牛排骨）

我自己的经验，牛排要厚，3厘米以上厚度比较好，这样牛排可以煎出焦脆感，而不会过老。

抹少许粗盐，胡椒，油腌一会，主要是盐，让牛排入味，因为比较厚，后期再撒盐不够入味。

用铸铁锅较佳，大火空烧2分钟，放油，等到产生大量油烟就可准备下锅。牛排表面用纸把水分吸干，扔下锅去就不用动了，大概1分半，全程大火。

再翻面大概大火2分钟，然后用夹子把牛排竖起，把边上都煎一煎，就可以出锅了。这样基本就是5分熟。

用来放牛排的盘子可以事先在微波炉加热2分钟，保证盘子是比较烫的，放上牛排之后，用盖子盖住盘子闷两分钟，这样主要是为了牛排回血，切牛排时血水不会流得到处都是，也能锁住肉汁。

煎的过程中也可以根据个人喜好放点大蒜或洋葱，如果喜欢更熟一点的可以调中火，多煎一会，大火煎太久会焦。