本周前期，蔬菜价格连续、缓慢回落；周后期快速反弹。

11月25日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.31元/公斤，比上周同期（11月18日）的3.26元/公斤上涨1.53%；比去年同期的3.71元/公斤下降10.78%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降13.30%，本周末同比降幅有所收窄。

▲2022年11月与2021年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周前期，蔬菜的整体价格继续下降，下降的主要原因仍然是蔬菜供应总体表现充足，地头的收购价不断地下探。但是，到了周后期，菜价却出现反弹，周末反弹的力度更大一些，使得周环比出现小幅上涨的状况。有商户认为，周后期价格反弹的蔬菜，在随后的一段时间内还有继续保持高位的可能性。

从本周蔬菜价格的走势来看，大部分蔬菜的价格保持稳定，上周及前2周我们提到的那些价格同比大幅下降的蔬菜，大部分仍然保持稳定，主要原因就是这部分蔬菜的供应仍然充足。比如大白菜、圆白菜、菜花、椒类、芹菜、白萝卜、胡萝卜等，也有价格同比涨幅较大的土豆、红薯、山药、生姜，价格也基本保持稳定。

小部分蔬菜价格波动得比较明显。本周价格环比涨幅较大的蔬菜主要有圆茄、黄瓜、西葫芦、豆角类、小油菜等；环比下降的蔬菜主要有大葱、洋葱、土豆、香菜等。

价格上涨的原因主要有2个：一是天气的原因，比如降温、浓雾天气增多、光照不足等；二是周后期有产地出现封村现象，影响了蔬菜的外运。

价格下降的主要原因也有2个：一是季节性下降，大葱、香菜基本上进入阶段性上市高峰期；二是近期进京难度下降，司机敢于进京，运费出现松动。

圆茄

11月25日，新发地市场圆茄的批发价是1.2-3.5元/斤，上周同期（11月18日）是1-2.7元/斤，周环比上涨27.03%。

目前市场上销售的圆茄主要来自南北方多个产地，北方产地包括内蒙赤峰、山东聊城、河北衡水；南方产地主要是云南临沧。从上周开始，圆茄的价格就在缓慢上涨，本周的涨幅愈发明显。价格上涨的原因主要有2个：

①天气的原因，因为最近一段时间，北方产区的气温一直在波动下行，此前露地种植的圆茄已经全面退市，大棚生产的圆茄产量不足，特别是进入本周以后，北方产区连续出现浓雾天气，光照不足，进一步影响了产量；

②有圆茄出村困难的因素。在北方产区生产的圆茄中，内蒙赤峰宁城的圆茄品相最好，价格也相对高一些。本周，宁城有封村现象，圆茄外运存在难度，导致市场上品相好的圆茄供应量明显下降，价格涨幅更加明显一些。

南方产区的圆茄前2周曾经进京，当时圆茄的价格相对低廉，南方露地圆茄的品相不及北方大棚圆茄，价格低廉，商户亏损，减少了进京数量，也为北方圆茄价格上涨提供了条件。随着北方圆茄价格快速上涨，云南品相好一些的圆茄很快就会重返北京，北方地区圆茄价格上涨的空间会得到压缩。

架豆

11月25日，新发地市场架豆的批发价是3-5.5元/斤，上周同期（11月18日）是2.5-4元/斤，周环比上涨30.77%。

目前市场上销售的架豆主要来自云南保山，此前上市的还有河北唐山、辽宁锦州、内蒙古赤峰的架豆，随着气温的下降，进入本周以后，北方产区的架豆基本上全面退市，只有云南架豆能够应市。由于云南保山的架豆有外运能力，所以全国各地的客商云集保山，拉动产地架豆的价格出现上涨。

随后上市的还有广东茂名的架豆，但是短时间内还难以进京，所以架豆的价格还会在高位运行一段时间。

黄瓜

11月25日，新发地市场黄瓜的批发价是3-5.8元/斤，上周同期（11月18日）是1.7-4.5元/斤，周环比上涨41.94%。

目前市场上销售的黄瓜主要来自辽宁的朝阳、河北的廊坊、山东的潍坊。近期北方产区的黄瓜正在由秋季黄瓜向冬季黄瓜换茬，其中辽宁黄瓜还需要10天左右才能上市；河北山东黄瓜还需要1个月才能上市，目前市场上销售的黄瓜主要是秋季黄瓜的尾期货，质量并不很好，就是因为产量不足才造成的价格整体走高。

北方地区黄瓜价格上涨以后，云南楚雄的黄瓜也开始进入收获期，几天以后，云南黄瓜就会进京，黄瓜价格目前基本上是涨到头了。

大葱

11月25日，新发地市场大葱的批发价是0.8-1.3元/斤，上周同期（11月18日）是1-1.7元/斤，周环比下降22.22%。

目前市场上销售的大葱主要来自山东青岛，也有少量来自山东潍坊。今年夏季，山东大葱由于受淹，大幅度地减产，根本就运不到北京；秋季以后，天气状况转好，比较适宜大葱的生长，使得11月份以后山东大葱的上市量连续增加，价格不断下滑，本周的降幅更加明显一些。

随后上市的江苏启东大葱，启东大葱的种植面积也不小，长势良好，今冬明春大葱的供应形势会明显好于去冬今春。

上周我们还谈到：“随着气温的连续下降及北京地区蔬菜供应地的南移，蔬菜价格也会进入季节性上涨区间，但是今年菜价季节性上涨的时间会比常年有所推迟”。本周后期价格出现上涨，主要是少部分蔬菜价格出现了阶段性的快速上涨，这种走势很难延续，涨速较快的几种蔬菜后期的价格也会重新回落，虽然本周菜价走势有了季节性上涨的意味，但是距离真正进入季节性上涨区间还有一定的差距。

来源：北京新发地