大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

白灼大虾

大虾是我们日常生活中经常吃到的一种海产类食材，营养价值丰富，尤其是家里的小孩，非常的爱吃虾，因此中秋节大虾一定要安排上！

食材：大虾、生姜、香葱、大蒜

做法：1、大虾一定要去菜市场买新鲜的，这样的虾肉吃起来才最鲜美。大虾买回来之后，放在清水里清洗几遍，然后沿着二三关节处挑出虾线。

2、接下来一层大虾、一层生姜和香葱均匀的铺在蒸盘里边，这样可以很好的去除腥味儿，然后倒入小半碗料酒。

3、蒸大虾的时候，一定要开水上锅蒸，保持大火蒸2分钟就可以了，把里边的汤汁倒出来。

4、准备一个蘸料，碗中加入蒜末、轻盐生抽、少许白糖即可。

胡萝卜炒茭白

食材：茭白、胡萝卜、葱蒜、蚝油、盐、食用油。

步骤1

茭白洗干净切丝、胡萝卜切丝，再切点葱蒜备用。

步骤2

起锅烧油，放入葱蒜爆香，再加茭白翻炒片刻。接着加胡萝卜、蚝油和盐调味，加点水煮1分钟，翻炒均匀就可以出锅了。

麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

黄酒焖猪蹄

【食材】：黄酒 1瓶、猪前腿 适量、生抽 3勺、冰糖 30克、姜蒜 适量、老抽 1勺、盐 适量

【做法】：

1、猪蹄顺着经络剁成块，锅中烧水，加生姜片和适量料酒焯水后捞出，洗净血沫备用；

2、锅中倒入少量油，加入冰糖用中小火炒出焦糖色，然后放入猪蹄开中火翻炒均匀，直到猪皮上色；

3、加生抽、老抽、盐，根据自己平时的口味来，倒入黄酒没过食材，开始焖煮的过程中需要久不久的翻一翻；

4、大加盖中火焖1个半小时左右，至猪蹄软烂， 临出锅前大火收汁，不够咸就加点盐调味即可。软糯Q弹，一吃就停不下来。

椒盐大虾

所需食材：大虾 葱姜蒜 辣椒 洋葱

1、准备一些大虾，先把大虾给浸泡10分钟左右，这样可以泡出里面的脏东西，然后再给大虾捞出，处理一下，先把虾脚 虾枪 剪下来，然后在头部剪开一下，挤出里面的脏东西，然后再把大虾的虾线给弄出来

2、处理好的大虾给清洗一下，多清洗几遍，洗净的大虾再给开背，这样大虾烹饪的时候，不仅好看，吃起来也是比较入味的

3、准备一些生姜，直接给切成姜片，再准备一些小葱，切成葱段，把葱姜放进大虾里面，再倒入一些料酒，挤出葱姜水，这样腌制出来的大虾也会更加入味

4、再准备一些配料，先准备一些生姜，给剁成姜末，再准备一些大蒜给剁成蒜末。然后再准备一些小米辣 青椒，洗净之后再给切成辣椒碎，放入碗中备用3

最后再准备一些洋葱，先洋葱给清洗一下，切成洋葱丝，再切成洋葱丁 ，切好的洋葱丁再给=盛入碗中备用

5、取出腌制入味的大虾，把里面的葱姜给挑出来，然后再放入一些淀粉，充分地搅拌均匀，

6、锅中烧油，油温五成热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入腌制好的大虾，小火慢炸，炸到定型的时候，再翻动 使其受热均匀，大虾炸到焦黄酥脆的时候再给盛出来控油

7、锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，然后再放入洋葱丁继续给炒一炒，小火慢炒，然后再放入盐 鸡精调味，

炒入味，然后再放入大虾继续炒，翻炒片刻，再放入葱花继续翻炒

8、翻炒均匀，直接给盛入盘中，美味即成 美味好吃的椒盐大虾就做好了。

百叶卷金针菇

金针菇 / 百叶 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 香葱

1、金针菇洗干净撕成小朵，百叶切成长段。

2、百叶包好金针菇，用牙签固定。

3、生姜大蒜切好，下油锅炒香。

4、金针菇百叶放入锅中，煎至底部发黄。

5、加入生抽，老抽，白砂糖，清水大火煮干。

6、出锅，撒葱花装饰。

炝拌秋葵

主料：秋葵300克、

辅料：植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、花椒粒1克、生抽20克、白糖1克

做法：1、把秋葵洗洗，再用淡盐水浸泡十到二十分钟，把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下秋葵搅拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右捞起来。

2、加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。用凉水过凉，捞起来沥干水分，过凉，这样可以保持秋葵脆嫩口感。

3、把秋葵去蒂，如果嫌弃不入味，可以一切两半，这样入味快，装盘。

4、把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，加盐和花椒粒一起装碗，另取一小碗，加生抽和白糖，少许凉开水拌均匀。

5、把菜籽油大火烧到冒烟，大约油温100度，这样浇在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出来，拌均匀。

6、先那生抽调味汁倒在秋葵上面。

7、在把热油激出来的蒜味汁倒在上面，拌均匀就可以出了。炝拌秋葵，做法特别的简单，但是味道和营养不可小看，即使你新手，不会烹炸煎炒，但是这道菜，你绝对不会失手。

百合银耳炒肉丝（百年好合）

做法：

1，银耳泡发撕成小朵洗净，百合泡发备用，猪肉切丝用淀粉和蛋清抓匀备用。

2，锅里加入花生油，入葱姜丝炒香，倒入肉丝滑炒均匀，加入生抽调味上色。

3，倒入银耳和百合继续煸炒均匀，加盐调味，出锅即成。

爆炒羊肝

准备食材调料，羊肝 一个 / 洋葱 适量 / 姜蒜 适量 / 青椒 适量 / 红椒 适量 / 芹菜 适量 / 白糖 1小勺 / 豆瓣酱 1汤勺

第一步：羊肝切薄片，用清水把羊肝血水洗净，浸泡20分钟。

第二步：放入葱段，生姜，料酒，几滴白醋用手抓匀腌制5分钟待用。

第三步：锅里放油烧至8成油温，放入羊肝下锅过油立马捞起。

第四步：锅里留底油，先放姜，蒜下锅，再放入豆瓣酱炒色，放入洋葱，青红椒，芹菜翻炒均匀。

第五步：再次倒入羊肝，放入调味料，酱油，适量盐，鸡精翻炒均匀即可起锅装盘开吃啦。

糖醋排骨

食材：排骨 1斤，西红柿 1个，青椒，姜

腌料：生抽 3勺，老抽 1勺，盐 半勺，料酒 1勺，鸡蛋 1颗，淀粉 2茶匙

糖醋汁：水 6勺，白醋 2勺，浙醋 3勺，白砂糖 2勺，番茄酱 2勺，红片糖 1小块

1、排骨剁成块，放入淀粉抓匀，用清水冲洗干净沥干水，放入腌料里的所有材料抓匀，腌制30分钟。

2、锅内放入足够的油，把油烧到6成热，放入排骨块炸熟后捞出。将油温升高，排骨倒入油锅里复炸10秒，炸至金黄后捞起控油备用。

3、锅内留一点底油，把糖醋汁里的所有材料倒入锅里，搅拌均匀后开小火煮至红片糖融化，用2茶匙淀粉和小半碗水调成淀粉水，倒入锅里搅拌一下，把糖醋汁煮稠。

4、把炸好的排骨倒入锅内翻炒，让每一块排骨都裹上糖醋汁，再放入彩椒和番茄，翻炒30秒左右就可以装盘了。

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