本
文
摘
要
点心是一种独特的存在，它不比主食那样不可缺少，却从不缺席生活中的闲适与美好。它是无数人儿时的温暖记忆，也丰富着每一次出行的伴手礼。点心虽小，却最能代表一个地方的特色。
浦文旅局）先后开启“青浦小点心大荟萃”征集和投票活动，活动受到了读者们积极踊跃的参与，更收到了许多与点心有关的温暖记忆。根据读者投票结果，最终选出“青浦十大点心”，分别为菜茎塌饼、鲜肉烧卖、生煎馒头、大肉粽、海棠糕、萝卜丝饼、圆团、小笼包、焋糕、油墩子。
这些点心陪伴着无数青浦人的成长，让人回味无穷，如今更成为青浦一张张靓丽的美食名片。
菜茎塌饼
菜茎塌饼挑选新鲜草头，混合大米、糯米粉、面粉、红糖，外壳酥脆清香，内馅软糯香甜，带有淡淡的草头香。土生土长的青浦人，每年总要吃上那么一两回，是迎接春天必不可少的仪式感。
鲜肉烧卖
鲜肉烧卖是青浦著名的面食小吃，皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，外表捏出的褶皱犹如一朵盛开的石榴花，面皮在蒸腾的雾气中显得晶莹剔透，透过薄薄的面皮能看到内里饱满的肉馅，是许多青浦人的最爱早点之一。
生煎馒头
生煎馒头在上海已有上百年的历史，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
大肉粽
青浦大肉粽历史悠久，味道独特，与众不同，周身用稻草捆扎起来，具有鲜明的江南特色。其中，朱家角阿婆粽在粽子界的名气更是数一数二。
海棠糕
海棠糕始于清代，因糕形似海棠花而被取名海棠糕，色泽酱红，味道香甜松软。刚出锅的海棠糕表皮酥脆，趁热咬上一口焦糖的甜香立马充盈口中，接着便能品尝到面饼的香、红豆的甜，口感丰富。
萝卜丝饼
萝卜丝饼以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作，色泽淡黄，酥脆鲜香，是一道传统的街头小吃，深受青浦人的喜爱。
圆团
“小年到，做圆团，团团圆圆过大年”，新春佳节临近，做圆团、吃圆团是金泽农家人的过年习俗，用腊月廿四做“圆团”的传统把年俗留在了美食中，把年味刻进了记忆里。
小笼包
小笼包最早出现于清代同治年间江苏省常州府一带，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。青浦的小笼堪称一绝，皮薄卤足，鲜香美味，深受众人喜爱。
焋糕
青浦人逢年过节少不了吃焋糕，这不仅寓意着年年“糕”升，更是青浦人代代传承的年味记忆。如今，依然有许多村民保留着自制焋糕的老传统、老味道。节庆、新婚这些重要日子，都是焋糕不可缺席的场合。
油墩子
油墩子是上海街边摊上一道人见人爱的小吃，现炸现吃，香脆可口，外表呈黄褐色，酥脆香口，色香味俱全，回味无穷。
作者：赵立荣
编辑：王柏玲
