本
文
摘
要
#最上镜的家乡小吃#说起家乡美食，不得不提起寓意“事事圆满，每人有碗，人人有饭”的康南“十大碗”。康南“十大碗”是寄托阖家团圆、十全十美美好祝愿的压轴大菜，一般只在婚丧嫁娶、祭祀等重大场合时用。如今，人们的生活水平提高了，当地居民在家里来了客人的时候，为了表达对客人的重视和热情，主人也会用“十大碗”招待。
十大碗
十大碗的做法和上菜顺序都是有讲究的，第一道上的“品碗”，用几种菜烩制而成，寓意客人汇聚一堂，和谐共处，安享太平。
第二道是两碗豆腐坨子、两碗酥肉和一碗假鱼（假鱼就是面粉中加入鸡蛋、盐、花椒粉搅成糊状，再把小茴香叶裹面糊炸制成的食品），鱼代表年年有余，两碗豆腐分别是用老、嫩豆腐做的，寓意全家老幼对客人的欢迎。
第三道是两碗坨子肉和一碗粉蒸肉，肉菜寓意主人家四季有肉，家中富裕。
最后一道夹沙肉，也叫甜肉，是用五花肉做的，甘甜爽口。十大碗以甜食结尾，寓意人们对甜蜜生活的追求和向往。
加沙肉
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