旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。

俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜。

但是，对于无肉不欢的人来说，没点肉，那怎么行？

尤其是冬天，到了冬至的时候，很多地方的人，一定要大块吃羊肉，大口喝羊汤，否则，这个冬天嘛，好像就缺点了什么？

根据我国民间风俗，冬至这天喝羊肉汤，寓意着平安顺利，当然了，其滋补驱寒的作用，更是实实在在，故而，冬至喝羊汤是人们约定成俗的事情。

据说从汉代就开始了，大概跟刘邦有关，具体难以考证，但是，这老祖宗留下来的规矩，还是一定要守的，何况跟美食有关，何乐而不为呢？

我国各地有名的羊肉汤很多，这里盘点十大羊肉汤，颇具代表性，看看有你家乡的吗？你喝过几种？（仅供参考）

1、单县羊肉汤

单县位于鲁西南，隶属于菏泽市，这里的羊肉汤驰名中外，素有“天下第一汤”之称，在全国的羊肉汤之中，堪称“扛把子”。

早在上世纪八十年代，单县羊肉汤就已经收入中国名菜谱，是名副其实的中华名吃，其历史可以追溯到数千年前，舜的老师单卷，曾经在此生活，并饲养青山羊，这可能是当地人吃羊肉习俗的源头，后世不断的演化，到了清末民初，单县羊肉汤颇具名气，已是食客争相品尝的名吃，包括很多著名的历史人物，对单县羊肉汤都赞不绝口。

话说回来，虽然单县羊肉汤非常有名，但是商业化运作，感觉远不如一碗 *** 拉面，究其原因，可能是因为羊肉、水、熬制技术制约了单县羊肉汤的发展，确实是一个难题。

2、徐州羊肉汤

徐州地处苏北，自古以来是兵家必争之地，这里的人在饮食文化上，与山东较为接近，吃羊肉、喝羊汤，跟山东大有一比，近些年，这里还举办了隆重的伏羊节，口味上，也形成了自己的特色，全市大大小小的羊肉汤馆数不胜数，喝羊汤的风气，极盛！

3、枣庄羊肉汤

枣庄位于鲁南，这里是铁道游击队的故里，南部紧邻徐州，在喝羊汤上，丝毫不逊色于徐州，在全国来说，都是数得着的，毕竟枣庄各地的羊肉汤，都足以自立江湖，形成派系，比如滕州羊肉汤、山亭羊肉汤、西集羊肉汤等等，都是赫赫有名，其中西集羊肉汤，早在明朝时期，就被美食家发现，并传播到天下各地，素有“天下第一汤”之称，而滕州羊肉汤历史悠久，在山东，乃至全国，都是颇负盛名。

在冬至时节，这里更有送羊肉、喝羊汤的民俗，这种将美食与民俗融为一体的事情，足以证明当地人对这件事的重视。

4、陕西水盆羊肉

陕西水盆羊肉，这个听起来就过瘾，而且是陕西著名美食之一，名满天下。

至于形成的历史，说法不一，有说是源于唐朝，有说是源于明朝，具体难以说清，不过从陕西的地理位置来看，形成这种吃法，很可能受到了当时的西北牧区民族影响，现在水盆羊肉以陕西的渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，还列入了陕西省非物质文化遗产。

5、本溪小市羊汤

本溪小市羊汤在东北地区很有名气，很多人来东北，都会慕名品尝，堪称一张饮食文化名片了。这种汤以山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮，汤呈乳白色时， 再放入调料，味道鲜美无比。

6、洛阳羊肉汤

洛阳市是千年古都，历史文化名城，这里的美食非常多，其中，洛阳羊肉汤堪称一绝，不乏一些老字号，很受当地人欢迎，至于哪一家最正宗？每个人心里都有一杆秤，萝卜青菜各有所爱吧。

7、沂蒙大锅全羊

沂蒙山好风光，沂蒙大锅全羊，更是好好好。

沂蒙大锅全羊，又称沂蒙全羊汤，主要用的沂蒙黑山羊，这种羊，长得俊俏，体型健硕，膻味小，最适合全羊入锅，是沂蒙山地区的一大美食，在山东久负盛名，并且传播到全国各地，具有较高的知名度。

8、简阳羊肉汤

四川简阳羊肉汤，是当地非常有名的美食，其烹饪技法，已经列入成都市非物质文化遗产，其汤呈乳白色，味道鲜美，肉质细嫩、肥而不腻，令人回味无穷。

9、藏书羊肉汤

苏州藏书羊肉汤，在江南一带，也称得上美食名吃，颇具代表性的羊肉美食了。

不过，苏州藏书羊肉与北方人吃羊肉、喝羊汤的方式上，还有明显的差别，一般加入白菜、粉条等，像是羊肉火锅，或者是羊肉面，用的是细面，有点像挂面，一般北方人，恐怕难以接受，而且这边的羊肉面，往往加汤另外收费，山东这边羊肉汤，就没听说过，有谁家加汤还要另外收费的，那样会被人笑掉大牙。

10、平泉羊汤

平泉羊汤是河北有名的羊汤，其制作工艺，已经列入河北省非物质文化遗产，相传，此汤源于清朝，大概跟康熙皇帝有关，被皇帝夸好喝，自然就流传开了。

不过，平泉羊汤是羊杂汤，以羊杂配以多种佐料制作而成，当然了，羊杂，也是肉，但是，对于喜欢喝全羊的朋友来说，可能会有点失望了。

中国饮食文化丰富，全国各地都有特色的羊肉汤，以上盘点十大羊肉汤，仅是美食地图里的一小部分，不知道你喝过几种呢？